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《中国菜系及其比较》PDF下载
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作 者：郑昌江著
出 版 社：北京：中国财政经济出版社
出版年份：1992
ISBN：7500516304
页数：286 页
图书介绍：本书对菜系作了比较系统深入的探讨，阐述了菜系的产生、演变及菜系的内涵和外延、菜系的结构和功能、菜系发展的模式等内容。
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