出版者的话 3
特产 3
工艺美术品 3
蜀锦 3
蜀绣 4
蓝印花布 6
川西挑花 8
四川漆器 9
金银工艺 11
北碚刻花玻璃 13
四川陶器 15
荥经砂器 16
成都瓷胎竹编 17
江安竹簧 18
梁平竹帘 19
崇庆竹编 20
包鸾篾席 21
手杖 22
新繁棕编 23
自贡龚扇 24
成都绢扇 25
大千书画纸 26
蜀笺 27
乐山“宋笔” 29
蜀砚 30
中江花石 32
绵竹年画 32
民间玩具 34
四川盆景 35
树根雕 36
汉代画像砖及拓片 38
真丝手绘巾 39
中药 41
川芎 41
川贝母 42
麝香 43
冬虫夏草 44
天麻 45
川乌与附子 47
川杜仲 47
川牛膝 49
黄连 49
川党参 50
通江银耳 51
玉泉丸 53
一粒止痛丹 53
鼻渊舒 54
喉炎丸 54
麝香舒活灵 55
麝香止痛膏 55
重庆桐君阁 55
成都同仁堂 56
泰三堂 58
名酒·名茶·晒烟 60
泸州老窖特曲 60
宜宾五粮液 62
绵竹剑南春 63
成都全兴大曲 63
古蔺郎酒 64
邛崃文君酒 65
万县太白酒 66
渠县红桔酒 67
渠县广柑酒 67
峨眉茶 69
蒙顶茶 70
青城茶 71
文君茶 71
巴山银芽 72
重庆沱茶 72
茉莉花茶 73
什邡晒烟 73
四川红茶 73
农副产品 76
涪陵榨菜 76
宜宾芽菜 77
南充冬菜 78
内江、成都大头菜 79
长宁、兴文竹荪 79
江安玉兰片 80
广元黑木耳 80
渠县黄花 80
峨眉雪磨芋 81
白市驿板鸭 82
隆昌豆棒 82
叙府糟蛋 83
永川皮蛋 84
罗江豆鸡 85
中江挂面 85
重庆怪味胡豆 85
天府花生 86
夹江豆腐乳 87
潼川豆豉 87
雄狮牌大王酱油 88
三汇特醋 88
保宁醋 89
资阳临江寺豆瓣 90
郫县豆瓣 90
重庆金钩豆瓣酱 91
汉源花椒 91
成都辣椒 92
水果及其他 93
江津广柑 93
奉节脐橙 94
“大红袍”红桔 95
四川柚子 95
茂汶苹果 97
苍溪雪梨 97
合江荔枝 98
泸州桂元 99
会理石榴 100
青城猕猴桃 100
秀山桐油 101
城口漆 101
五倍子 102
白蜡 103
风味 109
川菜·名餐厅 109
回锅肉 109
合川肉片 110
锅巴肉片 110
鱼香肉丝 111
东坡肘子 112
榨菜肉丝 112
干煸牛肉丝 113
苕菜狮子头 114
一品稣方 114
蒜泥白肉 115
竹荪肝膏汤 116
毛肚火锅 116
水煮牛肉 117
清蒸江团 118
干烧岩鲤 119
东坡墨鱼 120
沙锅雅鱼 120
浣花鱼头 121
家常海参 122
菠饺鱼肚 122
怪味鸡 123
宫保鸡丁 123
小煎鸡 124
雪花鸡淖 124
芙蓉鸡片 125
鸡豆花 125
豆渣鸭子 126
蹄燕鸽蛋 126
樟茶鸭子 127
麻婆豆腐 128
龟凤汤 129
开水白菜 129
熊猫戏竹 130
孔雀开屏 130
素菜·素筵 131
荣乐园 133
成都餐厅 134
芙蓉餐厅 134
会仙楼 135
带江草堂 135
小洞天 136
颐之时 136
老四川 137
旅游宾馆、名餐馆、名菜一览表 139
名小吃 144
赖汤元 144
龙抄手 145
夫妻肺片 146
钟水饺 146
达县灯影牛肉 147
担担面 147
自贡火边子牛肉 148
小笼粉蒸牛肉 149
山城小汤元 149
鸡蛋果酱熨斗糕 149
冰峰水晶糕 150
白结子 150
川北凉粉 151
叶儿粑 151
蜜饯·糕点 152
内江蜜饯 152
合川桃片 153
新都桂花糕 154
新都姜糖 155
峨眉糕 155
江津米花糖 156
泸州葡萄仿 156
成都凤尾稣 157
重庆赖桃稣 158
长寿薄脆 158
温江稣糖 158
仁寿芝麻糕 159
纳溪泡糖 160
编后记 161