目录 1
1．绪论 1
2．7000多年的农业史 12
3．960万平方公里的国土 21
4．水资源 28
5．草地的潜力 34
6．盐碱地上夺丰收 42
7．西藏高原的农业 47
8．荒地变粮仓 50
9．有机农业 55
10．农村能源 62
11．水稻的奇迹 68
12．小麦的发展 77
13．玉米的兴起 83
14．大豆 90
15．谷子和高粱 98
16．大麦 103
17．餐桌上的糖 109
18．浑身都是宝的番薯 113
19．马铃薯 116
20．不同来源的食用油 121
21．丰富的蔬菜 128
22．常年供应的中国白菜 137
23．本地的和引进的水果 141
24．从猴头和木耳说起 148
25．药用植物 151
26．三亿头猪 156
27．鸡鸭鹅兔 165
28．3000年历史的养鱼业 172
29．人和机器 176
30．和病虫害作斗争 188
31．塑料革命 195
32．试管植物 200
33．针炙用于家畜 208
34．土地以外的收入 213
35．展望2000年 218
36．一位美国人心目中的中国农业 224
37．展望21世纪 236
附录 中国历史朝代和年份 238