第一章 绪论 1
1·1 有机化学的发展简史 1
目录 1
1·2 有机化合物的特殊性 3
1·3 研究有机化合物的一般程序 6
1·4 有机化合物的立体概念 16
1·5 有机化合物的分类 19
习题 22
实验 23
2·1 饱和链烃（烷烃） 31
第二章 链烃 31
2·2 不饱和链烃 53
2·3 石油 94
习题二 95
实验二 97
第三章 环烃 103
3·1 脂环烃 103
3·2 芳香烃 133
习题三 166
实验三 169
第四章 卤烃 173
4·1 卤烃的分类、命名及异构现象 173
4·2 卤烃的制法 176
4·3 卤烃的物理性质 182
4·4 卤烃的化学反应 185
4·5 个别的卤烃 191
习题四 199
实验四 200
5·1 醇 203
第五章 醇、酚及醚 203
5·2 酚 221
5·3 醚 237
习题五 247
实验五 249
第六章 羰基化合物 255
6·1 醛、酮的命名及异构现象 255
6·2 醛的制法 257
6·3 酮的制法 263
6·4 醛、酮的物理性质 267
6·5 醛与酮的化学反应 268
6·6 个别的醛、酮 288
6·7 醌 294
习题六 304
实验六 306
第七章 羧酸 313
7·1 羧酸的分类与异构现象 313
7·2 羧酸的命名方法 316
7·3 羧酸的制法 318
7·4 羧酸的物理性质 323
7·5 羧酸的化学反应 325
7·6 个别的羧酸 334
习题七 342
实验七 344
第八章 羧酸衍生物 348
8·1 羧酸衍生物的概念、种类及命各 348
8·2 乙酰氯与乙酸酐的制法 350
8·3 酰卤与酸酐的反应 352
8·4 酯化反应 355
8·5 酯的反应 357
8·6 个别的酯 359
8·7 各类羧酸衍生物之间的相互关系——奥利塞斯（Olysis）反应 361
习题八 363
实验八 363
第九章 具有复合官能团的羧酸 367
9·1 羟基酸 367
9·2 卤代酸 379
9·3 醛酸与酮酸 383
9·4 互变异构现象 386
9·5 乙酰乙酸乙酯及其合成 389
9·6 丙二酸二乙酯及其合成 397
习题九 403
实验九 403
第十章 立体化学 406
10·1 总论 406
10·2 顺反异构 409
10·3 旋光异构 417
10·4 构象异构 432
习题十 440
实验十 443
11·1 糖的概念、分类及命名 445
第十一章 糖 445
11·2 单糖 447
11·3 贰糖 470
11·4 多糖 477
11·5 糖的合成 487
习题十一 492
实验十一 493
第十二章 含氮的有机化合物 498
12·1 含氮有机化合物的概念与种类 498
12·2 硝基化合物 499
12·3 胺 515
12·4 重氮盐 549
12·5 酰胺 559
12·6 氮芥类化合物 571
12·7 腈及异腈 573
12·8 氰酸及其衍生物 574
习题十二 577
实验十二 579
13·1 概论 584
13·2 油脂 584
第十三章 脂类 584
13·3 类脂 596
习题十三 604
实验十三 604
第十四章 氨基酸 606
14·1 总论 606
14·2 α-氨基酸的合成 612
14·3 氨基酸的化学反应 618
14·4 氨基酸的鉴定 626
14·5 氨基酸的分离 631
习题十四 636
实验十四 637
第十五章 杂环化合物 639
15·1 总论 639
15·2 五员杂环 647
15·3 六员杂环 677
15·4 稠杂环 692
习题十五 712
实验十五 713
16·1 生物碱 718
第十六章 生物碱及甙 718
16·2 甙 733
习题十六 744
实验十六 745
第十七章 含硫、磷、砷的有机化合物 747
17·1 硫醇 747
17·2 硫醚 756
17·3 磺酸 762
17·4 磺胺及磺胺类药物 767
17·5 糖精与氯胺类 771
17·6 含磷、砷的有机化合物——膦、胂 776
习题十七 782
实验十七 783
第十八章 有机金属化合物 787
18·1 总论 787
18·2 有机金属化合物的制备 790
18·3 格林那（Grignard）试剂 793
18·4 其他的有机金属化合物 807
习题十八 815
实验十八 816
第十九章 有机合成 819
19·1 总论 819
19·2 形成新的碳-碳键 821
19·3 形成新的碳-氧键 830
19·4 使碳-碳键断开的反应 840
19·5 使碳-氧键断开的反应 843
19·6 含有碳-卤素键的化合物的合成 846
19·7 含碳-氮键的化合物的合成 853
实验十九 864
习题十九 864
第二十章 有机化合物的鉴定 867
20·1 只含有碳、氢化合物的鉴定 867
20·2 含有碳、氢、卤素化合物的鉴定 870
20·3 含有碳、氢、氧化合物的鉴定 872
20·4 含有碳、氢、氮化合物的鉴定 881
20·5 用化学方法测定结构式 887
习题二十 894
实验二十 894
习题答案 896