上 篇 3
第一章 园田调查和规划设计 3
实验一 园田调查 3
实验二 园田的规划设计 6
实验三 建园过程中的栽植技术 8
第二章 园艺作物的繁殖和种植技术 11
实验一 种子繁育 11
实验二 扦插和压条繁殖 16
实验三 嫁接繁殖 20
实验四 分生繁殖 28
实验五 离体快繁 30
实验六 育苗技术 38
第三章 园艺作物生物学特性观察 42
实验一 根系观察 42
实验二 园艺作物花芽分化的观察 44
实验三 枝芽特性观察 46
实验四 果树树体结构和生长结果习性观察 49
实验五 蔬菜品种性状和开花习性观察 53
实验六 物候期观察 55
实验七 果树树冠体积和叶面积指数测定 58
实验八 蔬菜种子形态识别 59
实验一 施肥 62
第四章 园艺作物田间管理技术 62
实验二 植株调整和整形 65
实验三 灌水 71
实验四 修剪和修剪反应的观察——夏季修剪 75
实验五 修剪和修剪反应的观察——冬季修剪 77
实验六 人工授粉 80
实验七 病虫害的预测预报和防治 81
实验八 缺素症的观察和识别 86
实验九 植物生长调节剂的配制和应用 89
实验十 采收、分级和包装 94
实验十一 产量的预估 97
实验十二 果树的越冬防寒 99
第五章 园艺作物的杂交技术和育种途径 103
实验一 有性杂交技术 103
实验二 远缘杂交技术 105
实验三 杂交后代遗传规律和杂种优势的观察分析 108
实验四 有性杂交育种计划的制定 110
实验五 化学诱变多倍体及其观察鉴定 115
实验六 园艺作物对辐射的感应性及其变异规律的观察 119
实验七 自交不亲和性的观察 120
实验八 雄性不育材料的鉴定和选择 123
实验一 蔬菜作物食用器官的识别 126
第六章 园艺产品品质性状鉴定 126
实验二 果树作物果实的分类和构造 128
实验三 仁果类（以苹果为例）果实构造的识别和品尝 130
实验四 核果类（以桃为例）果实构造的识别和品尝 134
实验五 浆果类（以葡萄为例）果实构造的识别和品尝 136
实验六 坚果类（以板栗为例）果实构造和识别 139
实验七 柑橘类果实构造的识别和品尝 141
实验八 荔枝、枇杷、杨梅果实构造的识别和品尝 144
实验九 香蕉、菠萝果实构造的识别和品尝 147
实验一 扦样实验 150
第七章 种子检验 150
实验二 种子净度分析 151
实验三 种子发芽实验 153
实验四 种子水分测定 158
实验五 品种真实性和纯度鉴定 160
第八章 园艺学的其他实验 165
实验一 抗病性的鉴定 165
实验二 抗寒性的鉴定 172
实验三 资源调查 176
实验四 园艺作物引种 181
实验五 原色浸渍标本的制作和保存 184
实验六 园艺保护设施类型观察 186
实验七 无土栽培基质特性的测定 187
实验八 营养液的配制 189
第九章 园艺作物种类和品种的识别 192
实验一 主要果树树种的识别 192
实验二 仁果类（以苹果为例）果树品种的观察识别 193
实验三 核果类（以桃为例）果树品种的观察识别 196
实验四 浆果类（以葡萄为例）果树品种的观察识别 198
实验五 坚果类（以板栗为例）果树品种的观察识别 200
实验六 柑橘种类和品种的观察识别 202
实验七 果菜类蔬菜（以番茄为例）品种田间鉴定和果实的室内鉴定 203
实验八 叶菜类蔬菜（以大白菜为例）品种田间鉴定和叶球性状的室内鉴定 206
中 篇 213
第十章园 艺作物的形态和发育 213
第十一章 园艺作物的生理生化研究 223
第十二章 园艺作物的环境生态学研究 230
第十三章 园艺作物的繁殖技术研究 236
第十四章 园艺作物资源和种质创新技术 246
第十五章 环境胁迫和园艺作物关系的研究 263
第十六章 果实成熟衰老分子生理学 273
第十七章 园艺作物的分子生物学研究 302
实验一 试验计划的拟订 319
下 篇 319
第十八章 园艺试验设计基础 319
实验二 试验设计技术 323
实验三 试验结果的整理和分析 330
第十九章 园艺作物形态观察和组织解剖学实验 333
实验一 显微镜观察实验 333
实验二 器官的形态和发育实验 335
第二十章 园艺作物生理生化实验 338
实验一 植物组织含水量的测定 338
实验二 植物组织自由水和束缚水含量的测定 339
实验三 植物组织水势的测定 341
实验四 植物叶片水势和渗透势的测定——露点法 344
实验五 叶绿体色素的提取分离 346
实验六 叶绿体色素的分离和吸收光谱曲线 347
实验七 叶绿素的定量测定 349
实验八 植物光合强度的测定 351
实验九 离体叶绿体光还原反应（希尔反应） 354
实验十 蒸腾强度的测定 355
实验十一 植物叶气孔密度和面积的测定 358
实验十二 钾离子对气孔开度的影响 360
实验十三 小孔的扩散（示范） 361
实验十四 植物呼吸速率的测定——小篮子法 362
实验十五 呼吸商的测定 364
实验十六 过氧化氢酶活性的测定（纸片上浮法） 365
实验十七 多酚氧化酶活性的测定（氧电极法） 367
实验十八 过氧化氢酶活性的测定（氧电极法） 368
实验十九 植物组织N，P，K速测 369
实验二十 培养液中N，P，K的定量测定 371
实验二十一 硝酸还原酶活力的测定 373
实验二十二 植物对离子的选择性吸收 377
实验二十三 植物对磷的吸收和运输 378
实验二十四 植株中总铁量的测定 379
实验二十五 植物组织中总氮、蛋白氮含量的测定（微量凯氏法） 380
实验二十六 植物组织中游离氨基酸总量的测定（茚三酮溶液显色法） 384
实验二十七 植物中粗脂肪的测定 386
实验二十八 糖类含量的测定 389
实验二十九 粗纤维含量的测定 393
实验三十 植物激素的测定 394
实验三十一 花青苷含量的测定 396
实验三十二 水杨酸（SA）含量的测定 397
实验三十三 ACC含量的测定 399
实验三十四 ACC合成酶活性的测定 400
实验三十五 ACC氧化酶活性的测定 402
实验三十六 脂氧合酶活性的测定 404
实验三十七 苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的测定 405
实验三十八 外切纤维素酶和PG活性的测定 406
第二十一章 园艺作物环境生态学实验 411
实验一 不同园艺设施小气候观测 411
实验二 日光温室热环境研究实验 413
实验三 日光温室设计和规划 417
实验四 电热温床的设置 419
第二十二章 园艺作物营养诊断实验 421
实验一 组织分析 421
实验二 土壤分析 423
实验三 叶分析及其诊断技术 431
第二十三章 园艺作物产品的采后保鲜和加工实验 436
实验一 苹果冷藏 436
实验二 柑橘薄膜包装贮藏 437
实验三 香蕉的催熟 438
实验四 采后果实乙烯释放速率的测定 438
实验五 采后果实呼吸速率的测定 440
实验六 果实硬度的测定 441
实验七 可滴定酸含量的测定 442
实验八 高效液相色谱法（HPLC）测定可溶性糖 443
实验九 高效液相色谱法（HPLC）测定有机酸 444
实验十 高效液相色谱法（HPLC）测定抗坏血酸 446
实验十一 类胡萝卜素含量的测定 447
实验十二 柠檬苦素类化合物的检测和含量的测定 449
实验十三 生物活性物质抗氧化活性的测定 450
实验十四 果胶的提取和含量的测定 452
实验十五 类黄酮的提取和分光光度法测定 453
实验十六 东方自然式插花 455
实验十七 西方规则式插花 456
实验十八 现代自由式插花 458
实验一 DNA的提取 462
实验 462
第二十四章 园艺作物分子生物学 462
实验二 DNA的PCR 463
实验三 PCR产物连接和转化 465
实验四 重组质粒提取和鉴定 466
实验五 DNA的AFLP 468
实验六 Southern杂交 471
实验七 RNA的提取 474
实验八 RT-PCR 475
实验九 Northern杂交 477
实验十 基因的原核表达和检测 479