目录 1
一、养奶牛的意义 1
二、奶牛的品种与改良 6
牛的分类 6
奶牛的寿命与利用年限 6
奶牛的品种 8
三、优良奶牛的选择 16
什么样的牛是好奶牛？ 16
选择奶牛的目标 16
作为种用牛的条件 19
血统 23
能力 26
奶牛的经济性 32
外貌 33
四、奶牛的繁殖 59
母牛的生殖器官 59
繁殖原理 63
母牛的发情 66
最适宜的配种时间 74
冷冻精液人工授精 78
妊娠 92
分娩和助产 102
五、奶牛的饲料 112
饲料的营养成分 112
奶牛的消化特点 120
奶牛常用的饲料 122
日粮配合 130
饲料调制 140
六、奶牛的管理 147
管理须知 147
刷拭 149
护蹄 151
运动 152
睡眠 156
放牧 158
气温与奶牛 166
垫草 168
牛舍的消毒 170
鼻环 170
除角 171
七、奶牛的育成 176
奶用牛的育成 176
胎儿与犊牛的发育状况 178
发育与生产能力的关系 180
育成对营养的需要 182
犊牛胃的发育 186
犊牛的育成阶段 190
初乳 192
哺乳 194
哺乳时的饲养方法 198
断奶 201
发酵初乳喂犊牛 205
哺乳时如何饮水 208
育成牛的饲养标准 209
精饲料的给予 211
粗饲料的给予 216
放牧育成法 218
发育标准 220
育成牛的管理 224
八、成奶牛的饲养管理 227
一般管理 227
一般饲养原则 229
产奶牛的饲养管理 232
产犊后母牛的饲养管理 252
产奶盛期母牛的饲养管理 254
初产母牛的饲养管理 257
怀孕母牛的饲养管理 258
九、牛舍 264
地址选择 264
建筑物的布局 265
牛舍的建筑要求 267
牛舍的建筑形式和大小 267
牛舍及有关设施建筑上的注意事项 271
奶的概念和分类 283
十、奶的处理 283
牛奶的化学组成 287
牛奶的物理性质 290
牛奶的酸度及其测定 292
牛奶的微生物 293
鲜奶的处理 297
产生不合格奶的原因和对策 303
十一、疫病防治 308
什么样的牛是健康牛？ 308
病牛的异常表现 310
外部表现的病变及其主要疾病 315
内科病 315
外科病 339
产科病 346
乳房疾病 357
不孕症 362
犊牛病 367
传染病 369
寄生虫病 381
附录：中国的奶牛饲养标准（试行）及奶牛 386
常用饲料营养价值表 386
附表1 成年母牛维持的营养需要 386
附表2 每产1公斤奶的营养需要 387
附表3 奶牛怀孕最后三个月的营养需要 388
附表4 生长母牛的营养需要 390
附表5 牛常用饲料的营养价值表 396