第一部分 茶文化与养生 3
第一章 茶文化的起源和历史发展 3
第一节 中华茶文化释义和研究对象 3
茶文化的研究对象 3
茶文化的分类 3
华夏茶饮史 5
第二节 中国茶文化发展历程和精神主流 6
茶的起源 6
关于茶的一些说法：饮茶的发源时间 6
饮茶发源的地点 6
发明饮茶的方式 7
茶文化的形成与发展 8
茶叶生产和茶文化的发展 9
茶饮的广泛盛行 11
文人介入，诗文吟颂 12
贡茶的起源 13
历代贡茶概况 13
明清时期茶文化的发展 18
明清茶文化的发展 19
宋代茶业的发展 21
各种茶饮方式活动的兴盛 22
宫廷皇室的大力倡导 24
元代的茶饮和茶文化 25
神农尝百草的传说 27
茶字的由来 27
第二章 茶文化的传播 27
第一节 茶的发现和文化演绎 27
茶的外文译音 28
第二节 茶区的分布 28
茶区划分 28
华南茶区 29
江北茶区 29
江南茶区 29
巴蜀茶区的渊源和历史 30
唐代茶叶名品 31
唐代茶叶主产区 31
第三节 中华茶文化对周边地区的影响 32
茶叶生产与贸易 32
茶入金国 33
茶马古道与茶文化传播 33
茶入吐蕃 34
茶入西夏和辽 34
第四节 茶文化向周边国家的传播 35
茶入朝鲜半岛 35
茶入俄国 36
茶入日本 36
第五节 茶事、茶趣 38
国外饮茶习俗 38
茶道 39
茶具 51
古籍论茶功 56
茶馆 57
中华传统名茶及其冲泡方法 58
第三章 茶文化与养生的关系 58
第一节 关于中国传统茶文化知识 58
怎样冲泡“功夫茶” 59
泡茶技巧 59
鉴茶选茶知识 60
花茶的选购 64
选购花茶还可随季节的变化作不同的选择 65
名茶的选购 65
煮茶知识 66
名茶的品饮 80
第二节 茶文化与养生 85
茶俗 85
茶的养生保健作用 89
茶与宗教 90
神州各民族饮茶习俗 91
有机茶的有关知识 104
什么是有机茶 104
有机茶选购要诀 105
有机茶将是一种未来趋势 105
第四章 茶文化与养生实例 107
第一节 茶叶的辨别和日常饮用知识 107
百姓饮茶知识 107
泡茶知识 109
不泡茶渣，不嚼茶 109
不宜饮茶的群体 109
巧用残茶 110
茶的品评 111
可与茶共泡合饮的保健品 113
茶水服药对人体的影响 114
茶叶的冲泡知识 114
泡茶用水的选择 115
茶叶的“色、香、味” 115
茶叶冲泡方法 117
茶叶为什么在保存中变质 120
茶叶的贮存 122
茶叶区分知识 124
成人每天饮多少茶叶最合适 131
喝茶要因人而异 132
泡茶的讲究 133
适量饮茶有利于养生保健 134
沏茶的要领 134
扬长避短话饮茶 135
饮茶是否会影响牙齿洁白 136
影响茶叶品质的因素 136
茶叶的包装材料 137
孕妇、儿童宜喝清淡茶水 139
中国历史名茶 139
第二节 茶叶的养生保健作用的具体体现 140
“铁观音”的泡饮及养生功能 140
变质的茶不能饮用 141
茶、佛、禅三位一体 142
茶的养生功能体现 142
茶的营养价值 143
茶能抗人体衰老 145
茶是补充维生素和矿物质的佳品 146
茶叶的医疗效用 147
茶叶对人体健康的作用 148
茶叶化学成分及其对人体保健的作用 149
茶水煮饭益养生 151
茶叶中有利于养生的功能性成分 151
潮汕功夫茶 151
淡茶养生，浓茶伤身 154
喝茶益处多多 154
喝茶与睡眠的关系 155
红茶的不同品法 155
关于冷茶与隔夜茶 156
普洱茶的养生功效 157
清茶配月饼最利健康 157
热茶比凉茶更解渴 157
鲜茶冰喝益养生 157
养生宠儿——茶 158
一杯茶冲泡几次为最佳 159
以茶养生健康长寿 160
饮茶防蛀牙 161
饮茶降血脂 162
饮茶能减肥 162
饮茶有助于防癌 163
茶的药理作用 164
第三节 茶叶的药理作用 164
孕妇、儿童适量饮茶助健康 164
茶之为药用 166
夏季饮绿茶可去病强身 166
第四节 饮茶防病知识 167
“苦夏”饮茶补钠和钾 167
白茶可预防脑血管疾病 168
白领瘦身的妙方——品茶 169
茶能有效防止皮肤癌 170
茶叶可抗艾滋病 170
茶叶治病四方 171
茶有抗辐射的功能 171
常喝茶既防癌又减肥 171
抗癌效果最好的茶叶 172
防治感冒的绿色茶饮——茅山茶 172
绿茶受宠源自能提高免疫功能 172
食狗肉后忌立即喝茶 173
乌龙茶减肥法 173
饮茶对人体的益处 173
饮茶可减轻吸烟的危害 174
饮茶可减少中风 177
饮茶养生、延年益寿 177
自古流传的茶功能 178
第五节 茶入中药以及中医常用“茶方” 178
秋季养生茶疗方 178
养生茶方43例 179
茶叶止痢、泻的用法 186
茶水洗漱的好处 186
第六节 饮茶防病知识 186
吃腌制品后要多喝茶 187
喝浓茶要因人而异 187
喝紧压茶更能瘦身 187
患胃病者如何饮茶养生？ 188
家庭如何保管好茶叶 188
家中有多种茶叶，如何安排饮用 188
喝茶可以防辐射 188
向客人敬茶的注意事项 189
牛奶红茶的调制 189
神经衰弱者的饮茶方法 189
糖尿病患者宜多饮茶 189
心脏病、高血压病患者的饮茶养生方 190
第二部分 饮食文化与养生 193
第一章 饮食文化与养生保健知识 193
第一节 饮食养生的现实意义 193
食养的意义 193
饮食养生的原则 196
饮食养生的方法 207
其他喝的学问 222
第二节 传统饮食文化与养生的理论概述 237
常人应每天摄入30克膳食纤维 237
春季补肝食疗方 237
蛋白质——生命运动原动力 238
调理饮食好过冬 239
冬季多食干果利养生 240
冬春宜多食维生素B2含量高的食物 240
合理营养、促进健康 241
每日膳食安排 245
夏日食姜有益健康 246
养生长寿的的饮食要求 247
养生膳食最佳组合 248
平衡膳食防“非典” 250
介绍几款预防“非典”的食疗方法 251
做到平衡膳食有益养生 251
第三节 传统饮食与养生常识 252
吃胡萝卜防肺癌 252
大蒜养生之友 253
多吃豆类可降血脂 253
黄豆是当今首选养生保健食品 254
常吃菜花可抗胃癌 254
多吃猪蹄可预防神经衰弱 254
经常喝粥能延年益寿 255
抗癌佳品——无花果 256
抗癌先锋——维生素 258
1/3的癌症是吃出来的 259
食“黑色食品”有助养生 259
食梨治病亦养生 259
适量饮酒益养生 260
蔬菜营养成分的分类 260
蔬果五颜六色合理选用益健康 261
养生保健常吃大蒜 262
养生调味佳品——芝麻酱 262
蒜捣碎吃才能杀菌 262
养生最佳肉食 263
预防早衰的食品 263
滋补养生佳品——羊肉粥 264
祖辈饮食关系后辈健康 264
第四节 日常饮食中的宜、忌 264
“看天吃饭”益健康 264
饮食防老 266
别太在意酸或碱 267
不能吃的动物部位 268
不能多吃的美食 268
不宜多吃的食物 269
吃粗粮也要讲年龄段 270
吃油新说法 271
多吃巧克力的危害 272
多吃鱼可防心脏病猝死 272
多食巧克力会导致头痛 273
金秋食蟹的禁忌 273
栗子、红薯益健康 274
两小时内不宜同吃的食物 274
慢性胃病患者如何“吃饭” 275
每天吃多少只鸡蛋为宜 276
烹调鱼类要掌握最佳时机 277
家厨营养功效有讲究 277
我们究竟该喝什么水 279
睡前吃巧克力的利与弊 279
水果当饭易患贫血 279
西红柿最好炒着吃 280
养生要按顺序进食 281
饮食相宜则益体 281
用“心”吃饭 282
柚子不可与药同吃 283
有序进食好处多 283
烹饪鱼头要注意卫生 284
饮食营养误区 285
第五节 日常饮食养生家庭药方 287
帮您了解花的养生特性 287
鼻出血的简易治疗 287
菠菜可预防脑功能衰退 288
常喝有机蔬菜汤可防癌症 289
常见菜根的养生及药用价值 289
吃西红柿抗乙肝 289
大蒜可预防感染炭疽病菌 290
富含大豆的饮食可减少疼痛发炎 290
感冒食疗法 291
黑木耳化解体内结石 291
红茶有助改善血液循环 291
家常蔬菜的治病功效 292
健康饮食治疗忧郁 293
降压防癌猕猴桃 294
降压美味汤八款 294
能防治心血管病的蔬菜 295
抗衰老食谱 295
可软化血管的食物 296
天然肠道清洗剂——马齿苋 297
葡萄的养生功能 297
清咽润肺从膳食开始 297
生活中的健康食品 299
十种最佳食品 299
食醋确有降压效果 300
食物中的“清毒高手” 300
绿色蔬菜可除体内二恶英 301
胃肠的自我保健 301
夏季祛病食六瓜 302
养生食谱 303
第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生 304
饭前喝汤符合养生原则 304
肥肉是长寿食品 304
合理营养保长寿 305
老年养生膳食12“点” 305
难长寿的人 306
食物巧搭配营养更丰富 307
世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则 308
适量吃肉有助长寿 308
养生佳菜——豆腐炖海带 309
养生进食的选择 309
养生美食天天吃 310
养生食品——酸奶 310
以血型定饮食 311
有益的健康食品 312
玉米是长寿杂粮 314
第七节 食养常识篇 314
废弃食用油含有致癌物质 314
进补要分清四证 315
进餐禁忌 317
抗癌蔬菜 318
抗早衰食物 318
科学的饮食方法 319
男人的健康菜单 320
男性健康需从饮食习惯开始 321
秋日养生、养颜食谱 322
养生食谱 323
水果吃法有讲究 323
亦食亦药话香椿 324
饮食不当会影响性功能 325
中医饮食养生特色 326
第二章 中老年人的饮食与养生保健 328
朝盐晚蜜身体健 328
吃蒜有助防治“老慢支” 328
吃新鲜玉米有利于老人健康 329
吃洋葱除老年斑 329
冬天多食生姜益健康 329
高血糖老人的饮食调理 330
高血压的几种食疗法 330
治花眼食疗方 331
老年人不宜多吃油条 332
荤素搭配可防老年抑郁 332
老年人常吃带馅食品好 333
老年人常吃猪血益处多 333
老年人吃水果要因人选择 334
老年人的饮食养生法 334
老年人多吃草莓和菠菜 335
老年人多食含锰和钴的食物 336
老年人膳食“金字塔” 336
老年人食疗食品中要注意“四性”和“五味” 338
老年人宜杂食和粗茶淡饭 338
老年人早餐不宜吃的食物 339
老年养生多吃鱼 339
老年饮食八不贪 340
老人便秘的饮食调理 341
老人不宜过多吃粉丝 341
老人常吃虾皮有助健康 342
老人的冬季饮食调养 342
老人膳食的五大目标 343
老人饮食的营养结构 344
老人饮食宜、忌 345
老人喝茶不易发作心脏病 346
秋食新藕助养生 347
人到老年多吃醋 347
适用老年人防病治病的药粥 347
素食者的营养健康 348
饮食合理能提高老人的记忆功能 349
味觉差的老人宜补锌 349
饮食营养新定论 351
食疗纠正高脂血症 351
鱼和鸡蛋可有效预防老年痴呆 352
中老年人的科学饮食 352
中年人的饮食与健康 353
中年人患病三特点 354
第三章 关于药膳、食疗 356
第一节 药膳及滋补部分 356
保健益寿药膳 356
补气药膳 357
补血药膳 357
改善气虚的养生食补 357
高血压的药茶疗法 358
健脾利尿药膳 359
健脾益气药膳 361
解表药膳二款 365
开胃健脾药膳 365
抗疲劳药膳 368
其他药膳 369
气血双补药膳 370
温胃止痛药膳 371
止咳祛痰药膳 373
滋补肺阴药膳 374
滋补肝肾药膳 377
滋补肾阴药膳 377
便秘食疗方 378
第二节 中华传统食疗与养生保健 378
多食豆制品有助养生 379
妇女秋季养生食疗方 380
韭菜的神奇功效 381
具有降血脂功能的食品 382
抗癌食疗方 382
萝卜连皮带叶吃 384
明目食疗方 385
其他食疗方推荐 386
松脂酒方 386
服食神方 386
先兆流产食疗方 386
肾炎食疗方 387
美尼尔氏病（耳眩晕）食疗方 387
食养佳品——鸡腿菇 388
土豆的保健作用 389
养发食谱便方推荐 389
养生保健话黄豆芽 390
养生极品话蜂蜜 390
养生食品新宠——蜂胶 392
养生水果三款 393
养生最是骨头汤 394
药食双补的养生食品 394
最佳养生食品 395
吃黑巧克力比牛奶巧克力好 397
大量吃巧克力会让人发胖 397
第一节 容易引起肥胖的食品和不良饮食习惯 397
第四章 关于饮食和瘦身养生 397
喜欢吃巧克力的原因 398
多菜少饭不利健康 398
第二节 传统减肥瘦身饮食方法 398
多吃粗粮利瘦身 398
饭前吃番茄可瘦身 399
关于吃的健康减肥秘诀 399
芹菜粥可减肥 401
饮食瘦身秘笈 401
有助减肥去脂的食物 402
预防肥胖的进食八大原则 402
阿胶粥可养颜 404
白菊羊肝汤可养血驻颜 404
水果排毒 404
第五章 关于传统饮食文化与美容养颜 404
人参胡桃可养颜 405
第六章 特殊人群的饮食与养生保健 406
驾驶员不宜空腹吃香蕉 406
脑力劳动者不宜偏食成酸性食物 406
脑力劳动者养心之道 406
体质容易下降的人群 407
有八种人不宜服食蜂王浆 407
第七章 饮食养生制作方法和小配方 409
炒菜油温不宜过高 409
防止烹炒蔬菜汤汁太多法 409
烹调蔬菜的窍门 409
这样炒菜嫩 410
做橘皮饮的窍门 411