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《日本菜品尝与烹制》PDF下载

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  • 作　　者：马基良编著
  • 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
  • 出版年份：2003
  • ISBN：7532371174
  • 页数：123 页
图书介绍：本书介绍了前食、凉拌、酸食、寿司、剌身、汤、蒸煮、烧烤、炸食等十二类近50种著名日本菜谱，每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤说明外，并附有各种烹调技巧及心得体会，还叙述了日本菜的发展、特色，基本汤汁及刀法技巧，进食礼仪与食品摆设。

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