志谢 1
序言 1
第一章 地球行将超限 1
农业发展势头的消失 2
增长的环境代价 6
两项新的挑战 7
日本综合征 9
中国的情况和影响 12
挑战无穷期 15
第二章 以70亿人为限 19
人口统计学进入新时代 20
人口、土地与争端 23
沿人口发展梯级的进退 26
人口比例增益 29
两个成功的例子 30
消除贫困、稳定人口 34
第三章 有效地移向食物链的高端 36
移向食物链的高端 37
改变蛋白质的来源 39
渔场与牧场 42
大豆的情况和影响 45
获取蛋白质的新方式 48
第四章 提高地球的生产力 54
趋向与对比 55
肥料与灌溉 59
技术储备的减少 63
可用于将来的选择 71
第五章 保护耕地 74
土壤流失，肥力下降 75
扩展的沙漠 79
耕地他用 82
表土保持 86
保护耕地 89
第六章 控制地下水位下降 92
地下水位下降 92
江河断流 97
城市与农村 100
缺水无国界 102
提高水生产率 103
第七章 稳定气候 109
不断上升的气温和日益下降的产量 110
温度的趋势和影响 112
提高能源效率 116
转向可再生能源 118
第八章 扭转中国谷物产量下降的局面 123
谷物地在缩小 124
开发水产养殖业 131
水荒在蔓延 132
向国外采购谷物 135
新的食物安全战略 139
第九章 巴西处在十字路口 144
世界大豆的第一来源 146
能否成为世界的饲料供应者 152
肉类出口攀升 154
国内需求增长 157
扩大农业的风险和成本 158
第十章 重新定义安全 163
食物供应吃紧 164
食物短缺政治学 166
稳定资源基础 170
复杂的挑战 172
附录 中英对照内容索引 179
注释 195
作者简历 246
译后记 248