饮食调养的重要性 1
饮食与健康的关系 1
目录 1
中老年人的合理营养 2
中老年人的膳食结构 3
富含营养的食物 5
高血压病人的饮食调养 7
中老年人常见病饮食调养 7
冠心病病人的饮食调养 8
高脂血症病人的饮食调养 8
预防脑中风饮食调养 9
支气管哮喘病人的饮食调养 10
糖尿病病人的饮食调养 10
慢性支气管炎病人的饮食调养 11
慢性胃炎病人的饮食调养 12
胃及十二指肠溃疡病人的饮食调养 12
缺铁性贫血病人的饮食调养 13
老年人便秘的饮食调养 13
瘫痪病人的饮食调养 14
肥胖老年人的饮食调养 14
老年痴呆症的饮食调养 15
患痔疮老人的饮食调养 15
骨质疏松症老人的饮食调养 15
胰腺炎病人的饮食调养 16
痛风病病人的饮食调养 17
胆石症病人的饮食调养 17
预防老年性耳聋的饮食调养 18
女性更年期综合征的饮食调养 18
老年性白内障病人的饮食调养 19
青光眼病人的饮食调养 19
肝硬化病人的饮食调养 20
胃癌病人的饮食调养 21
大肠癌病人的饮食调养 21
食管癌病人的饮食调养 22
乳腺癌病人的饮食调养 22
白烧腐竹 24
盐水腐竹 24
中老年人常见病食谱 24
（一）富含蛋白质的菜肴 24
虾子烧腐竹 25
甜面酱拌豆腐 26
椿芽拌豆腐 26
炒豆腐脑 27
炒干烂豆腐 27
拌豆腐 27
熘口蘑豆腐 28
冬菇豆腐 29
磨菇烧豆腐 29
京酱豆腐 30
鸡蛋豆腐 30
锅？豆腐 31
九转豆腐 31
鸡血豆腐汤 32
焦熘豆腐丸子 32
酸菜粉丝冻豆腐 33
肉丝拌豆腐皮 34
羊肉冻豆腐 34
鸡丝拉皮 35
鸡丝拌豆腐干 35
黄鱼羹 36
肉丝什锦拉皮 36
酸辣鱼羹 37
熘鱼片 38
茄汁青椒鱼片 38
熘鱼丸子 39
糖醋鱼条 40
酱汁鱼条 40
丝瓜鲫鱼汤 41
椒盐鲫鱼汤 41
汆鱼汤 42
鲫鱼豆腐汤 42
冬瓜鲤鱼汤 43
豆豉烧鲫鱼 43
家常焖鱼 44
醋椒鱼 44
干蒸鲤鱼 45
白斩鲤鱼 45
葱油鲳鱼 46
家常熬胖头鱼 47
家常熬黄鱼 47
生爆兔片 48
鸡豆花 49
酱爆兔肉丁 49
青椒鸡丁 50
炒鸡丝 50
腰果鸡丁 51
栗子焖童鸡 52
小鸡炖茄子 52
糖酱鸡块 53
黄焖鸡块 53
酱鸡腿 54
锅？鸡 54
盐水白鸡 55
白斩鸡 55
香菇蒸鸡 56
清蒸仔鸡 56
扒鸡 57
冻鸡肉 57
茄汁鸡蛋 58
拌鸭掌 58
熘黄菜 59
葱花炒鸡蛋 59
水炒鸡蛋 60
摊黄菜 60
开洋焖蛋 61
淡菜蒸蛋 61
叉烧鸡蛋 62
糟鸡蛋 62
赛螃蟹 63
卤蛋 63
甜椒牛肉丝 64
西红柿鸡蛋汤 64
红烧牛肉 65
清炖牛肉 65
酥牛肉 66
辣味牛肉 66
红松牛肉 67
清炖羊肉 68
葱爆羊肉 68
黄焖羊肉 69
炸烹羊肉 69
清汆丸子 70
丸子汤 70
炸香椿丸子 71
清汤白菜卷 71
椒泥排骨 72
排骨萝卜汤 72
油爆排骨 73
熘排骨 73
米粉排骨 74
叉烧肉 75
白切肉 75
芫爆里脊丝 76
姜丝肉 76
两吃里脊 77
梅花里脊 77
荠菜里脊片 78
葱烧蹄筋 79
滑熘肉片 79
芫爆肚丝 80
炒肚丝 80
汤爆肚 81
海米醋熘白菜 82
海米白菜汤 82
（二）富含维生素的菜肴 82
开水白菜 83
汆白菜片 83
金丝白菜 84
扒鲜蘑菜心 84
栗子烧白菜 85
珊瑚白菜 85
虾米拌卷心菜 86
口蘑椒油小白菜 86
醋熘卷心菜 87
泡菜卷 87
蛋丝韭菜 88
海米烧卷心菜 88
韭菜炒虾丝 89
韭菜炒鸡蛋 89
炒苋菜 90
春韭炒肉丝 90
茼蒿炒肉丝 91
炝茼蒿 91
蒜泥木耳菜 92
清炒木耳菜 92
炒菜薹 93
拌菜薹 93
海米扒油菜 94
海米烧芥菜 94
酿西红柿 95
清炒蕨菜 95
糖醋红椒 96
青椒干丝 96
蛋煎西红柿 96
虎皮青椒 97
拌甜椒 97
黄瓜炒肉丝 98
酸辣黄瓜 99
熘小黄瓜 99
凉拌佛手瓜 100
干煸苦瓜 100
甜椒炒丝瓜 101
佛手瓜炒鸡蛋 101
番茄菜花 102
海米烧丝瓜 102
红果拌菜花 103
珊瑚菜花 103
炒豌豆苗 104
烧口蘑菜花 104
鱼香豌豆 105
火腿笋丝炒豆苗 105
碧绿银针 106
炒荷兰豆 106
青韭炒绿豆芽 107
绿豆芽拌干丝 107
烹绿豆芽 107
香辣葱头 108
肉丝炒绿豆芽 108
虾子烧冬笋 109
葱头炒羊肉片 109
油焖春笋 110
南北二笋 110
扒鲜芦笋 111
拌芦笋 111
虾子烧茭白 112
炒茭白 112
糖醋熘土豆 113
炒土豆丝 113
糖油红薯 114
炒红薯丝 114
山药炒肉片 115
红薯金钱饼 115
山药桃 116
蜜汁金枣 117
酿枣泥山药 117
海米南瓜汤 118
山药豆腐汤 118
南瓜蒸肉 119
炒南瓜丝 119
蚝油扒冬瓜 120
排骨冬瓜汤 120
烧干贝冬瓜 121
腐乳冬瓜 121
酿冬瓜卷 122
胡萝卜酥圆 123
花生胡萝卜干 123
响萝卜丝 124
糖水白萝卜 124
清炒素虾仁 125
萝卜丝炒粉条 125
虾皮萝卜丝汤 126
虾干萝卜丝汤 126
西瓜冻 127
萝卜丝蛋汤 127
酸果菜 128
糖拌双丝 128
冰糖蜜桃 128
酿苹果 129
山楂羹 130
红果茶 130
山楂糕拌梨丝 130
山楂鸳鸯酪 131
红果豆腐 131
糖醋海带 132
麻油炒海带 132
（三）富含矿物质的菜肴 132
海带炖豆腐 133
脆爆海带 133
海带丝汤 134
蚝豉海带汤 134
韭黄海带汤 135
豆腐海带汤 135
炒裙带菜 136
拌裙带菜 136
紫菜肉卷 137
炝紫菜 137
紫菜虾皮汤 138
紫菜汤 138
虾米紫菜萝卜汤 139
海米紫菜蛋汤 139
清蒸木耳托 140
炝木耳 140
烩发菜 141
蛋花木耳汤 141
香菇莼菜汤 142
扒发菜 142
卤冬菇 143
樱桃冬菇 143
素烧平菇 144
香菇炒鸡片 144
红烧猴头蘑 145
拌猴头蘑 145
金针菇肉丝汤 146
三丝金针菇 146
醋熘茄片 147
拌蒸茄泥 147
红烧茄子 148
酱爆茄豆 148
香菇烧菱角 149
酸辣荸荠 150
桂花鲜菱羹 150
黄豆羹 151
荸荠鲜奶露 151
核桃羹 152
核桃酪 152
冰糖银耳 153
炝桃仁 153
扒银耳 154
甜脆银耳盅 154
红枣百合汤 155
桂花白果羹 155
冰糖莲子羹 155
桂花栗子 156
栗子羹 156
雪里蕻炒肉末 157
炒雪冬 157
芹菜拌腐竹 158
凉拌香椿 158
芹菜拌干丝 159
海米芹菜 159
芹菜炒牛肉丝 160
芹菜拌豆腐 160
菠菜汤 161
芹菜炒猪肉丝 161
炒菠菜 162
蛋皮炒菠菜 162
腐竹拌菠菜 163
翡翠羹 163
炒黄花菜 164
芝麻菠菜 164
香菇豆角 165
炒豆角 165
姜丝焖田螺 166
肉丝炒豆角丝 166
汆田螺 167
腐乳？田螺 167
姜葱炒肉蟹 168
清蒸蟹 168
油酱河蟹 169
青韭炒蛏子 170
三丝拌蛏 170
炒海瓜子 171
韭黄烧蛏子 171
油爆淡菜 172
凉拌淡菜 172
熟拌河蚌肉 173
河蚌汤 173
拌海蜇皮 174
河蚌炒韭菜 174
炒虾仁 175
凉拌蜇皮 175
油爆虾 176
水晶虾仁 176
炸烹明虾段 177
糖醋油爆虾 177
盐水大虾 178
酸辣鱿鱼丝 179
清蒸大虾 179
韭菜炒乌鱼丝 180
芫爆鱿鱼卷 180
山东海参 181
油爆墨鱼花 181
麻酱拌海参 182
葱烧海参 182
青椒炒肝丝 183
盐水猪肝 183
酸甜猪肝 184
炸熘肝尖 184
豆苗爆腰丝 185
五香腰花 186
爆炒腰花 186
炒心花 187
盐爆鸭心 187
冰糖薏仁米 188
（四）富含糖类的米、面杂粮制品 188
燕麦片粥 189
玉米面面茶 189
绿豆银耳粥 190
红枣山药粥 190
小枣豆粥 190
牛奶梨片粥 191
枣莲三宝粥 191
小枣秫米粥 192
什锦甜粥 192
藕 粥 193
黑米果粥 193
鸡肉粥 194
鱼肉粥 194
腊八粥 195
牛肉粥 195
葱油开洋面 196
排骨汤面 196
清汤馄饨 197
酸辣疙瘩面 197
牛肉水饺 198
炸酱面 199
三鲜馅水饺 199
担担面 200
温拌面 200
扒糕 201
蛋丝炒面 201
荞麦面猫耳朵 202
荞面碗托 202
莜面条 203
肉卷 204
羊肉杂面汤 204
丝糕 205
千层肉饼 205
两面蜂糕 206
黄松糕 206
小米面蜂糕 207
果丁糖窝头 207
家常饼 208
碗蒸糕 208
水煎包 209
锅贴 209
发面糖饼 210
素菜包子 211
枣泥蒸饼 211
韭菜包 212
猪肉酸菜包 212
虾仁蒸饺 213
猪肉蒸饺 213
蜜汁江米枣 214
肉丝炒饭 215
黑米鸡丝饭 215
手抓饭 216
茄汁豌豆炒饭 216
鸡丝浇汁饭 217
咖喱牛肉盖饭 217
冬瓜草鱼汤 219
五味降压汤 219
中老年人常见病食疗方 219
（一）高血压病人食疗方 219
山楂糖水 220
冰糖酸醋饮 220
淡菜皮蛋粥 221
芹菜煮红枣 221
芹菜豆腐羹 222
胡萝卜粥 222
菠菜姜丝拌海蜇 223
海带薏仁蛋 223
降脂饮 224
（二）高脂血症病人食疗方 224
冰糖海参 224
绿豆萝卜灌大藕 225
荷叶粥 225
芝麻桑葚糊 225
猪肉炒山楂 226
山楂核桃饮 227
（三）冠心病人食疗方 227
陈皮兔肉 227
绿豆粥 228
菊花山楂茶 228
蜜饯山楂 229
萝卜粥 229
清炒葱头 230
玉竹猪心 230
牛蒡根茶 231
羊肚羹 231
（四）预防脑中风食疗方 231
芹菜汁 231
牛筋当归汤 232
梨汁蒸人乳 232
栗子桂圆粥 233
油炸茄子块 233
南瓜绿豆汤 234
玉米须煎 234
（五）糖尿病病人食疗方 234
三豆饮 234
淡兔汤 235
黄豆排骨汤 235
清蒸枸杞鸽 236
清蒸茶鲫鱼 236
冬虫草炖鸭 237
玉竹麦冬鸭 237
芝麻杏仁糊 238
（六）支气管哮喘病人食疗方 238
豆浆饴糖饮 239
桃仁粥 239
人参蛤蚧粥 239
陈醋煮乌鸡 240
茶叶蛋 240
虫草全鸭 241
海蛤杏仁平喘鸭 241
四仁粥 242
猪肺粥 242
（七）慢性支气管炎病人食疗方 242
糖醋杏仁蒜 243
白果五味百合蜜 243
白果鸡丁 244
蜜饯百合 244
红枣糯米粥 245
（八）胃及十二指肠溃疡病人食疗方 245
萝卜干煮鸡蛋 245
白及粥 246
包心菜粥 246
小茴香粥 247
（九）慢性胃炎病人食疗方 247
糖蜜红茶饮 247
豆腐红糖煎 247
金菊根炖猪肚 248
生姜米醋炖木瓜 248
佛手柑粥 249
灵芝粉蒸肉 249
桑葚蜂蜜膏 250
胡桃粳米粥 250
（十）老年人便秘食疗方 250
芝麻杏仁饮 250
大枣养血汤 251
（十一）缺铁性贫血病人食疗方 251
白萝卜炖肉 251
菠菜鸡蛋汤 252
莲子桂圆汤 252
小豆花生粥 253
熟地牛脊骨汤 253
凉拌黄瓜 254
（十二）肥胖老年人食疗方 254
归参炖母鸡 254
茯苓粥 255
红小豆粥 255
冬瓜减肥汤 255
凉拌海带丝 256
荷叶茶 256
三花减肥茶 256
（十三）瘫痪病人食疗方 257
天麻炖猪脑 257
黄芪南蛇汤 258
乌豆独活饮 258
芪枣黄鳝汤 258
丝瓜醒脑汤 259
归芪煲鸡爪 259
（十四）骨质疏松症老人食疗方 260
黄豆猪肉皮汤 260
黑豆猪骨汤 260
桑葚牛骨汤 261
核桃补肾粥 261
金针菜糖水 262
黑木耳饼 262
蕹菜蜂蜜膏 262
（十五）患痔疮老人食疗方 262
（十六）老年痴呆症食疗方 263
枸杞粥 263
无花果炖猪瘦肉 263
黑芝麻粥 264
核桃粥 264
大黄蜜茶 265
山楂荷叶汁 265
（十七）胰腺炎病人食疗方 265
玉米须煲蚌肉 266
金钱草茶 266
雪羹汤 266
（十八）胆石症病人食疗方 266
桑寄生煲鸡蛋 267
薏苡仁粥 267
（十九）痛风病病人食疗方 267
苡仁土茯苓粥 268
三花饮 268
核桃莲子粥 269
桑葚粥 269
（二十）女性更年期综合征食疗方 269
甘麦大枣粥 270
合欢花粥 270
大枣粥 270
糯米灵芝粥 271
莲子龙眼汤 271
燕窝汤 272
枸杞百合羹 272
黄精山药炖鸡 273
枸杞山药炖猪肉 273
豆浆白果饮 273
虫草全鸭 274
薏仁炖鸡 274
黑豆炖狗肉 275
肉苁蓉炖羊肾 275
（二十一）老年性耳聋食疗方 275
菊桑饮 276
莲子大枣汤 276
凉拌橘姜萝卜丝 277
姜糖片 277
扁豆薏仁粥 277
（二十二）青光眼病人食疗方 278
决明子绿茶饮 278
山楂汤 278
菊花肉片 279
白术酒 279
枸杞肝片 280
柴苓炖母鸡 280
枸杞肉丝 281
鸡肝明目汤 281
（二十三）老年性白内障病人食疗方 281
清蒸枸杞桂圆 282
菊苗粥 282
桑麻糖 283
五味子酒 283
山药膏 283
（二十四）肝硬化病人食疗方 284
冬瓜粥 284
山药红枣粥 284
赤小豆牛肉汤 285
清炖牛肉萝卜汤 285
双苓鲫鱼汤 286
巴豆鲤鱼汤 286
茯苓鳖枣汤 287
苡仁赤豆汤 287
丹参田鸡汤 288
西瓜大蒜饮 288
五味蛋白蛋 289
红小豆苡米粥 290
马齿苋绿豆汤 290
（二十五）大肠癌病人食疗方 290
佛手粳米粥 291
贞杞猪肝 291
桃花粥 291
猪蹄甲鱼人参汤 292
黄芪瘦肉汤 292
（二十六）胃癌病人食疗方 293
五香鸡血汤 293
肉豆蔻山药粥 293
螃蟹山楂散 294
韭汁牛奶饮 294
陈皮瘦肉粥 295
人参粥 295
玫瑰花茶 296
二花桃仁粥 296
（二十七）乳腺癌病人食疗方 296
参莲大枣粥 297
丝瓜鸡蛋汤 297
二菇汤 298
枸杞茉莉炖乌鸡 298
菱苡诃子粥 299
莲藕桃仁汤 299
（二十八）食管癌病人食疗方 299
五汁安中饮 300
桃仁粥 300