第一篇 总论 1
第一章 粮食问题之涵义、范围及其研究方法 1
第一节 粮食问题之涵义及其范围 1
第二节 粮食问题之研究方法 5
第三节 中国粮食问题之特点 11
第二章 粮食问题与工业化 18
第一节 粮食对国民经济和工业化的贡献 19
第二节 工业化对粮食消费和生产的影响——农作方式的重新定向 31
第三章 对我国粮食自给程度的估计方法述评 40
第一节 生产量与消费量抵差法 41
第二节 热量折算法 50
第三节 省单位运销额推算法 51
第四节 三种估计方法的比较讨论 56
第二篇 半封建、半殖民地的中国粮食经济 60
第四章 粮食之生产 60
第一节 粮食生产之自然环境与社会经济基础 60
第二节 粮食生产之方式及其在农业生产中之地位 79
第三节 粮食生产之位次、分布与数量 90
第四节 粮食生产之效率与成本 109
第五节 粮食生产之变迁及其原因 125
第五章 粮食之消费 133
第一节 粮食与营养 134
第二节 粮食消费在家庭经济中之地位 143
第三节 各种粮食消费之位次及地域分布 149
第四节 粮食消费之数量的分析 162
第五节 粮食消费之品质的分析 173
第六节 粮食消费之变迁及其原因 184
第六章 粮食自给程度之估算 198
第一节 粮食自给程度之估计 199
第二节 粮食之国内移动 211
第三节 粮食之对外贸易 235
第四节 农业关税与粮食自给 248
第七章 粮食之运销 259
第一节 粮食之运输 259
第二节 粮食之储藏 282
第三节 粮食运销之资金融通 291
第四节 粮食之交易 301
第八章 粮食之运销成本 324
第一节 加工成本与利得 325
第二节 省内运输与销售成本 333
第三节 省际运输与销售成本 337
第四节 运销成本之综合讨论 344
第五节 洋米输入成本及其与国米之比较 348
第九章 粮食价格变动与农民所得 350
第一节 粮食价格之时间的变动 350
第二节 粮食价格之地域的与功能的差异 363
第三节 农民之所得比例 371
第四节 洋米麦之价格及其与国米麦之比较 374
第三篇 抗日战争时期的中国粮食经济 377
第十章 中国粮食问题综述 377
第一节 引言 377
第二节 粮食之消费 380
第三节 粮食之供给 389
第四节 粮食运销、粮食进口及有关问题 397
第十一章 战时粮食问题与粮食统制 405
第一节 论战时粮食统制 405
第二节 抗战期中我国粮食问题探讨 411
第三节 抗战期间广西粮食问题及其解决途径 418
第十二章 战争对农村、农业和农民的影响 428
第一节 沦陷区的农村经济 428
第二节 通货膨胀下的农业和农民 434
第十三章 中国和亚洲战时与战后数年的粮食生产和农业 442
第一节 抗日战争期间中国农产品产量的变动 442
第二节 战后数年亚洲及远东地区的粮食和农业 454
第四篇 社会主义计划经济时期的中国粮食经济 471
第十四章 实行粮食统购统销政策的历史背景和内容 471
第一节 建国初期面临粮食的严峻形势 472
第二节 建国初期国家为稳定粮食市场而采取的宏观调控措施 473
第三节 实行统购统销政策前夕的粮食供销形势 488
第四节 粮食统购统销政策的内容 491
第十五章 粮食统购统销实施的阶段及其演变过程 497
第一节 粮食统购统销体制的建立和定形阶段 497
第二节 粮食统购统销体制的巩固和强化阶段 502
第三节 粮食统购统销体制的进一步强化阶段 511
第四节 粮食统购统销体制的松动阶段 517
第十六章 人民公社体制与粮食生产 523
第一节 人民公社体制的特点 524
第二节 人民公社体制下的粮食生产 526
第三节 人民公社体制对粮食生产的影响 539
第一节 统购统销体制下的粮食流通 544
第十七章 统购统销体制下的粮食流通、分配和消费 544
第二节 统购统销体制下的粮食分配和粮食消费 552
第三节 粮食统购统销体制的实质 559
第五篇 向市场经济转轨时期的中国粮食经济 563
第十八章 向市场经济转轨时期的粮食合同定购和市场购销并存的双轨制 563
第一节 实行粮食合同定购制的背景 564
第二节 粮食合同定购制的内容和特点 572
第三节 粮食合同定购制向粮食市场购销制迈出了关键性的一步 575
第十九章 向市场经济转轨时期的粮食生产 579
第一节 转轨时期粮食生产总量的增长 579
第二节 转轨时期粮食生产量的波动周期 583
第三节 转轨时期粮食总产量增减及周期性波动的深层次原因 586
第四节 转轨时期粮食生产区域的分布 593
第五节 转轨时期粮食生产成本和收益的变化 597
第六节 转轨时期粮食种植结构的调整 604
第二十章 向市场经济转轨时期的粮食消费与流通 611
第一节 转轨时期的粮食消费 611
第二节 转轨时期的粮食流通 619
第三节 转轨时期的粮食购销体制的改革 628
第二十一章 建立宏观调控下的市场粮食购销体制 637
第一节 建立宏观调控下的市场粮食购销体制的背景 637
第二节 宏观调控下的市场粮食购销体制深化改革的内容 643
第三节 关于宏观调控下的市场粮食购销体制改革的对策研究 648
第四节 展望二十一世纪中国粮食经济的发展 652
结语 664
后记 670