第一章 转轨过程中流通体制的变迁 1
第一节 转轨前的茶叶流通体制 1
一、茶叶收购体制 2
二、茶叶销售体制 4
第二节 转轨启动阶段——有计划商品经济时期的流通体制改革 8
一、茶叶流通体制改革的历史必然性 8
二、流通体制改革启动 20
三、流通体制改革进程 24
四、流通体制转轨启动对茶业经济的影响 29
第三节 社会主义市场经济体系初期的茶叶流通体制转轨 32
一、社会主义市场经济初期茶叶外贸体制改革 33
二、边销茶流通体制有所松动 37
三、从分割走向统一 41
第四节 流通体制改革过程中流通渠道的变化 42
一、茶叶外销流通渠道的变化 43
二、内销茶的交易流通方式 46
第二章 茶叶市场体系的构建 49
第一节 当前茶叶市场体系简介 49
第二节 名优茶：市场体系的开端 52
一、名优茶在市场萌动期的优势 52
二、1984—1996年全国名优茶市场基本形成 56
三、名优茶市场第二次创业 67
一、茶叶零售点 71
第三节 国内茶叶市场交易方式 71
二、产区茶叶初级交易市场 74
三、茶叶专业批发市场 75
第四节 中国茶叶外贸市场 86
一、外贸市场基本情况 86
二、茶叶外贸市场最新情况 88
三、中国茶叶外贸存在的问题与对策 89
第一节 承包制的推行及茶户和乡镇茶叶生产组织的兴起 91
一、计划经济体制下的茶叶栽培 91
第三章 市场主体的发育 91
二、茶叶生产专业社队和国营茶场的低效率 92
三、承包制推行后农户家庭成为基本的生产组织 97
四、乡镇茶叶初制厂的兴起 98
第二节 茶叶精制厂和供销社的退出及个体茶叶工商企业的兴起 100
一、统派购制度的解体 100
二、茶叶精制厂的衰败 107
三、供销社的退出和个体茶商的兴起 108
第四章 茶叶产业化：面向市场的重组 111
第一节 茶业非茶叶 111
一、计划经济体制下茶产业的协调 111
二、改革后茶产业重组的迫切性 113
三、茶业产业化：面向市场的再组织 117
第二节 茶业产业化过程中的“公司＋农户” 125
一、“公司＋农户”的基本含义和种类 125
二、“公司＋市场＋农户”研究 130
三、关于“公司＋市场＋农户”的几点讨论 132
四、“公司＋基地＋农户”研究 134
五、“公司＋合作社＋农户”研究 137
第五章 茶叶消费和茶文化建设 144
第一节 中国茶叶消费 144
一、消费数量和质量的变化 145
二、内销茶类结构 147
三、内销量的地区分布 149
第二节 中国茶叶出口 156
一、古代茶叶出口 156
二、近代茶叶出口 158
三、新中国成立后茶叶出口 162
四、21世纪初的茶叶出口形势 170
第三节 茶文化建设和茶文化产业发展 175
一、茶文化活动 176
二、茶文化产业 180
一、茶园面积的扩大 183
第一节 茶叶生产的发展 183
第六章 茶叶生产和技术进步 183
二、茶叶产量的提高 184
三、茶园单位面积产量 186
第二节 产品结构调整 187
一、红茶生产量的变化 189
二、绿茶生产量的变化 191
三、特种茶生产量的变化 193
第三节 茶园生产技术进步 195
一、名优茶开发 195
二、茶园良种化 199
三、茶叶清洁生产 200
四、茶园生产模式的演变和优化 204
第四节 各地区茶叶生产的解读 207
一、浙江省 209
二、福建省 210
三、安徽省 211
四、云南省 212
五、湖北省 213
六、四川省 215
七、湖南省 215
八、广东省 216
九、其他诸省 217
十、中国茶叶生产综述 218
第七章 县域茶业经济问题 221
第一节 政府主宰的县域茶业经济 221
一、中国茶叶生产力分布 221
二、中国县域生产力分布的特点 226
第二节 市场力量主导下县域茶业经济的发展 230
第三节 县域茶业经济中政府与市场作用再探讨 235
一、剖析新昌 235
二、依靠市场还是依靠政府 239
第四节 从县域茶业经济到区域茶业经济“市场之手”超越“政府之手” 241
一、中国产茶区域简介 242
二、市场作用下中国茶叶区域分布走向 244
三、依靠市场力量发展区域茶业经济 248
第八章 中国茶业发展：回顾与展望 251
第一节 中国茶业发展的历史回顾 251
一、150年以来的茶事变迁 251
二、150年茶业经济的跌宕起伏 254
三、150年来的茶业产业组织体系的转型 256
第二节 对1984年以来茶业经济转轨的判断 259
一、市场已经初步在茶叶行业起到了资源配置的作用 259
二、市场风险成为茶产业内部最主要的风险 263
一、未来茶叶产量的预测 265
第三节 未来茶业发展的预测 265
二、入世将推动茶产业的进一步重组 268
三、分工深化与茶产业重组 273
附录一 中国茶业经济转型的个案 275
在茶业经济转型中成长的中国茶叶流通协会 275
天方——中国茶叶企业的一匹黑马 282
让千家万户走进市场——安徽农垦茶业经济转型的实践 289
华发出口茶厂——中国茶叶产业化龙头老大 298
新昌——大佛龙井之乡 302
横县——中国茉莉花之都的崛起 309
实施名牌战略建设茶叶强县——安溪茶产业记述 315
北京五福茶艺馆的企业文化和品牌战略 322
峨桥——江南第一茶市 329
济南张庄——中国最大的茶叶批发市场 333
马连道——京城茶叶第一街 336
附录二 中国茶业统计资料 339
表10-1 1950—1993年中国茶叶种植面积、生产、收购、内销、出口统计 339
表10-2 1949—1999年中国茶园面积、茶叶产量统计 341
表10-3 1949—1999年中国茶园面积、茶叶产量指数统计 343
表10-4 1985年以前中国各地区茶园面积统计 345
表10-5 1985年以前中国各地区茶叶生产量统计 346
表10-6 1985年以前中国各茶类纯购进统计 347
表10-7 1985年以前中国各地区茶叶纯购进统计 348
表10-8 1985年以前中国各地区红茶纯购进统计 350
表10-9 1985年以前中国各地区绿茶纯购进统计 352
表10-10 1985年以前中国各地区花茶纯购进统计 354
表10-11 1985年以前中国各地区紧压茶纯购进统计 356
表10-12 1985年以前中国各地区乌龙茶纯购进统计 358
表10-13 1978—1999年中国各地区年末实有茶园面积统计 359
表10-14 1978—1999年中国各地区年末实有茶园面积指数统计 361
表10-15 1980—1999年中国各地区茶叶采摘面积统计 363
表10-16 1980—1999年中国各地区茶叶采摘面积指数统计 365
表10-17 1978—1999年中国各地区茶叶产量统计 367
表10-18 1978—1999年中国各地区茶叶产量指数统计 369
表10-19 1980—1999年中国各茶类产量统计 371
表10-20 1980—1999年中国茶类结构统计 372
表10-21 1980—1999年中国各地区红茶产量统计 373
表10-22 1980—1999年中国各地区红茶产量指数统计 375
表10-23 1980—1999年中国各地区绿茶产量统计 377
表10-24 1980—1999年中国各地区绿茶产量指数统计 379
表10-25 1980—1999年中国各地区茶叶单位面积产量统计 381
表10-26 1985年以前中国各茶类内销统计 383
表10-27 1985年以前中国各地区茶叶内销统计 384
表10-28 1985年以前中国各地区红茶内销统计 386
表10-29 1985年以前中国各地区绿茶内销统计 388
表10-30 1985年以前中国各地区花茶内销统计 390
表10-31 1985年以前中国各地区紧压茶内销统计 392
表10-32 1985年以前中国各地区乌龙茶内销统计 394
表10-33 1985年以前中国各茶类供应出口统计 396
表10-34 1985年以前中国各地区茶叶供应出口统计 397
表10-35 1985年以前中国各地区红茶供应出口统计 398
表10-36 1985年以前中国各地区绿茶供应出口统计 399
表10-37 1950—1993年中国茶叶出口统计 400
表10-38 1950—1993年中国茶叶出口指数统计 404
表10-39 2000—2002年中国茶园生产面积统计 408
表10-40 2000—2002年中国茶叶产量统计 410
表10-41 2001年世界各地区茶叶产量统计 412
表10-42 2003年中国茶叶出口海关统计 414
表10-43 2003年中国绿茶出口海关统计 414
表10-44 2003年中国特种茶出口海关统计 415
表10-45 2003年中国红茶出口海关统计 416
表10-46 2003年中国对欧盟各成员国茶叶出口统计 417
表10-47 2004年商务部茶叶出口配额分配方案 418
参考文献 419
后记 423