一、炒、烧类 1
蛋子肉 1
菊花脑炒鸡蛋 1
赛蟹羹 2
鱼香鸡蛋 2
牛奶、蜜饯炒鸡蛋 3
翡翠鸡蛋 4
辣味香蛋 4
芙蓉冰雪银鱼 5
文楼涨蛋 6
芙蓉鸡片 6
炒鸡糜蛋 7
蛋包虾仁 8
芙蓉海蜇皮 8
桂花鸡蛋 9
乌龙卧雪 10
风味鸡蛋 10
芙蓉鸡蛋 11
豌豆鸡蛋 11
辣味玉香蛋 12
炒三不粘 13
鸭蛋黄炒蚕豆 13
炒鸭蛋 14
葱炒鸭蛋 14
咸蛋黄番瓜 14
咸黄翠瓣 15
鸡蛋炒豆腐 15
烧虎皮蛋 16
虎眼肉 16
玉酥烧鸡蛋 17
滑炒松花蛋 17
肉末蛋松 18
木犀里脊 18
炒四色蛋 19
麻辣鸡蛋 19
鱼香鸡蛋 20
鱼香碎肉蛋 20
鸡茸蛋 21
茼蒿炒蛋 22
豌豆炒蛋 22
芹菜炒蛋 22
面酱炒蛋 23
莴笋炒蛋 23
茴香炒蛋 24
木犀柿子 24
木犀肉 25
葱炒鸡蛋 25
韭菜炒鸡蛋 25
韭黄炒蛋 26
洋葱炒蛋 26
青椒炒鸡蛋 27
黄瓜炒鸡蛋 27
银鱼炒蛋 28
木犀虾片 28
炒木犀干贝 29
扬州蛋炒饭 29
烧酥蛋 30
青椒炒鸡蛋 31
白菜木犀 31
鸡蛋炒菠菜 32
茭白炒鸡蛋 32
香椿炒鸡蛋 33
蒜苔炒鸡蛋 33
炒木犀肉 34
木犀鱼片 34
咖喱鸡蛋 35
鸡茸彩蛋 35
锅贴蛋 36
炒木须黄瓜 37
银鱼炒鸡蛋 37
炒蛋翅 38
香菜炒蛋 38
蒜苗炒鸡蛋 39
熏肉炒蛋 39
椰菜胡萝卜炒蛋 40
土豆炒鸡蛋 40
摊炒黄菜 41
炒三色蛋 41
虾仁炒蛋 42
芙蓉炒虾仁 42
巴式炒鸡蛋 43
炒木须肉 43
蛋黄菠菜 43
香肠炒鸡蛋 44
鱼香炒蛋 44
干贝炒蛋 45
茭白炒蛋 45
番茄炒蛋 46
春日合菜 46
西瓜炒蛋 47
丝瓜炒蛋 47
毛豆炒蛋 47
姜丝炒蛋 48
虾仁黄瓜炒蛋 48
芙蓉鳝鱼丝 49
鲜蛋炒鱼肚 49
肉丝炒蛋 50
韭黄炒滑蛋 50
银菜炒滑蛋 50
老烧蛋 51
芙蓉蛋 51
咸鱼滑蛋 52
元宝肉片 52
蛋茸红肠丁 53
辣味香蛋 54
芙蓉鸡片 54
什锦炒蛋 55
木耳鸡蛋 55
椒盐炒蛋 56
鸭蛋黄炒蚕豆 56
青椒松花蛋 56
计司烤鸡蛋 57
烤馅蛋 57
火腿炒鸡蛋 58
烧三色凤眼肝 58
二、煎、炸类 59
炸鸡蛋松 59
酿鸡蛋 60
银鱼煎蛋 60
雪梨阿力蛋 61
脆皮蛋饼 61
拔丝蛋块 62
两烹溏心蛋 63
开洋涨蛋 63
荷包鸡蛋 64
玉蚌藏珠 64
蛋泡香蕉 65
肉馅鸡蛋 66
紫菜蛋卷 66
如意蛋卷 67
鸡肝蛋卷 68
换心鸡蛋 69
凤凰蛋 70
百花蛋卷 70
香葱？蛋 71
脱骨换胎 72
双色蛋卷 72
火树银花 73
虎皮块鸭蛋 73
炸回笼蛋 74
虎皮蛋块 75
炸咸黄卷 75
咸黄瓜条卷 76
咸黄翡翠柱 76
咸黄五丝卷 77
浇汁蛋 78
油卵 78
兰花煎蛋 79
煎鸡蛋饺 79
炸熘蛋饺 80
鸳鸯鸡蛋 80
银龙鸡蛋 81
金蟾鸡蛋 82
扒琥珀酿鸡蛋 82
炸绣球里脊 83
喇嘛肉 83
瓜条鸡蛋 84
炸蕃茄蛋角 85
鸡蛋松 85
煎皮卷 86
拔丝蛋卷 86
鱼肉蛋卷 87
糖醋松 87
浇汁鸭蛋 88
绍子蛋 89
炸溏心蛋 89
煎蛋角 90
雪衣蛋角 90
煎烹蛋角 91
蛋沙卷 91
卧丝黄菜 92
油煎蛋片 92
肉煎鸡蛋 93
煎焖鸡蛋 93
鱼肉煎蛋 94
海米煎蛋 94
雪里蕻煎蛋 95
午餐肉煎蛋 95
虾仁涨蛋 96
煎荷包蛋 96
炸虾茸蛋卷 97
蛋煎卷 97
香葱煎蛋 98
蛋包西红柿 98
咸牛肉煎蛋 99
火腿猪肉丝煎鸡蛋 99
大良煎虾饼 100
糖酱煎蛋 100
口蘑煎鸡蛋 101
鸡蛋牛肉扒 101
枸杞煎蛋饼 102
白菜煎鸡蛋 102
蚝仔煎蛋 103
猪脑煎蛋 103
青豆角煎蛋 104
网油虾塌 104
鸡蛋煎午餐肉 105
金煎酿蛋角 105
煎虾托 106
蛋煎昌鱼 106
肉心蛋角 107
鲍鱼煎鸡蛋 107
脆皮蛋 108
鱼肉蛋角 108
鸡蛋煎猪排 109
煎蛋盒 110
芦笋蛋饼 110
银鱼煎蛋 110
蛋包虾仁 111
鸡蛋酿苹果 111
甜三样 112
玫瑰锅炸 113
香蕉锅炸 113
酥黄菜 114
金丝肉 115
西味虎皮蛋 115
炸酿鸡蛋 116
金钱蛋 116
酸甜汁蛋 117
菠萝汁蛋 117
菠菜蛋皮丝 118
韭菜蟹蛋皮 118
雪花鸡片 119
浇汁鸡蛋 120
三丝鸡茸蛋 120
煎泡蛋汤 121
香葱煎鸭蛋 121
糖醋鸭蛋 122
拔丝松花 122
雪山翡翠 123
还原蛋 123
葱头煎蛋 124
煎鸡蛋排 125
泥肠煎鸡蛋 125
三、蒸、炖、烘类 127
河蟹蒸蛋 127
鸡蛋炖牛肉 128
炖鸡蛋 128
糟鸡蛋 129
牛奶蒸蛋 129
东坡绣球 129
金银蛋饺 130
无黄鸳鸯蛋 131
芙蓉蟹粉 132
蒸凤凰蛋 132
清炖鸡孚 133
鲫鱼炖蛋 134
肉圆炖蛋 134
八宝鸡蛋 135
烧酥鸡蛋 135
肉末炖蛋 136
芙蓉鲫鱼 137
肉末蒸蛋 137
清蒸碧波蛋 138
金银蛋饺 139
玉舟鱼米 139
蒸玛瑙蛋 140
熘彩蛋球 140
凤翅咸黄卷 141
珍珠咸蛋 142
咸黄蒸肉末 142
鸭蛋三味炖河蟹 143
蒸四味蛋 143
珍珠咸黄卷 144
绒衣咸蛋黄 144
蘑菇无黄蛋 145
换心蛋 146
熏蛋 146
炖肉蛋 147
鱼片蒸蛋 147
咸鱼炖蛋 148
肉蛋羹 149
菠菜蛋羹 149
虾仁蛋羹 149
浇汁蛋角 150
蒸三义卷 151
叉烧蒸蛋 152
鲜虾仁蒸蛋 152
腐乳蒸蛋 153
雪里蕻蒸蛋 153
粉丝蒸蛋 153
蛤蜊蛋羹 154
冬菜肉末蒸蛋 154
金丝蛋黄球 155
百花蛋卷 155
蛋皮鱼卷 156
云子蛋卷 157
青鱼鸡蛋卷 157
白菜鸡蛋卷 158
素蛋卷 158
翠泉蛋卷 159
翡翠羹 160
蒸蛋羹 160
水晶鸡蛋 161
芙蓉豆腐 161
清蒸蛋 162
翡翠玉芙蓉 163
糖醋金裹银 163
八宝蛋 164
海米涨蛋 165
香椿烘蛋 165
肉丝涨蛋 166
泸州烘蛋 166
鱼香烘蛋 167
铁锅鸡蛋 167
烘肉蛋 168
鸡窝蛋 169
蒸三色蛋 169
星星蛋 170
蛋黄鸭卷 170
浇汁咸蛋肉饼 170
咸蛋蒸肉饼 171
蒸彩蛋 171
四、烩、熘、焖、煮类糟熘象眼 173
醋香鱼茸蛋 174
绣球蛋 174
软熘黄菜 175
蛋皮三丝 176
菊花伴蟹黄 176
风味鸡蛋 177
酸辣蛋汤 177
彩丝蛋羹 178
河蟹蛋汤 179
鸡蛋别羹 179
虎皮鸡蛋 180
红烧喜蛋 180
烩鸡蛋饺 181
雪团藏珍 182
焖鸳鸯蛋 183
芙蓉海底松 184
翻身鸡蛋汤 184
酸辣鸡蛋汤 185
金菊藏蟹 185
遍地黄金 186
鸡蓉三丝汤 186
清汤鸡蛋饺 187
五香熏鸭蛋 187
熘金钱鸭蛋 188
黄焖鸭蛋 189
烧回笼鸭蛋 189
醋熘皮蛋 190
甩袖汤 191
蛋丝菜汤 191
白云汤 192
奶汁熘荷包蛋 192
熘鸡蛋 193
清烹鸡蛋 193
清烹酿鸡蛋 194
溜蛋菇 194
蕃茄鸡蛋 195
莲花鸡蛋 195
烧溜鸡蛋 196
猪肉蛋卷 196
熘松花蛋 197
肉松烩蛋 198
辣味荷包蛋 198
虾仁熘蛋 198
糖醋溜蛋 199
蘑菇熘鸡蛋 200
山楂糕熘蛋 200
熘鸡蛋角 201
清汤蛋角 201
香椿焖蛋 202
烧溜蛋卷 202
黄焖鸡蛋 203
烩蛋饺 204
溜松花 204
云抱月 205
鸡蛋马兰头 205
拌小萝卜鸡蛋 206
快餐蛋 206
酿馅鸡蛋花 207
烩三丁 207
蟹黄芙蓉 208
肉松烩蛋 208
清汤鸡蛋饺 209
蛋白熘口蘑 209
绣球鸡蛋 210
涨蛋 210
虾仁涨蛋 211
鸡丝涨蛋 211
三鲜焖蛋 212
花生焖蛋 212
什锦蛋饼 213
酒焖荷包蛋 214
醋熘鸡蛋 214
粉丝蛋花 215
五香茶叶蛋 215
番茄皮蛋汤 216
翡翠汤 216
奶味蛋汤 217
蛋菇 217
成都蛋汤 218
五、拌、腌、酱类 219
窝丝黄菜 219
蛋丝拌黄瓜 220
蛋丝拌油菜叶 220
绿豆芽拌蛋皮丝 221
鸡蛋拌土豆 221
拌蛋皮粉丝 222
拌蛋皮海带粉丝 222
拌蒙蛋 223
皮蛋拌酱芽姜 223
松花蛋（一） 224
松花蛋（二） 224
松花蛋（三） 225
松花蛋（四） 225
速成鸡皮蛋 226
速成鸭皮蛋 226
五竿皮蛋 227
桂花皮蛋 227
含锌保健皮蛋 228
五香熏蛋 229
醉蛋 230
茶鸡蛋 230
酱鸡蛋 230
酒酿鸡蛋 231
咸鸡蛋 231
咸鸭蛋 231
五香咸鸡蛋 232
泥制咸蛋 232
桂花咸蛋 232
新法制作盐蛋 233
松花蛋拌豆腐 233
六、面奶类 235
三鲜蛋盒 235
冷沙勿来 236
面包布丁 236
冬至布丁 237
烤克司得布丁 237
巧克力攀 237
南亚杯 238
苹果馅饼 239
沙巴溶 239
果酱杏利蛋 240
百林布丁 240
百林沙司 241
巧克力攀斯 241
水果冻布丁 241
核桃酥布丁 242
可可布丁 243
大米布丁 243
苹果布丁 244
土豆火腿布丁 244
凤眼喇嘛糕 245
糟子糕 245
猪油鸡蛋熨斗糕 246
桂花馒头 246
馒头喇叭糕 247
水晶蛋糕 247
新春日糕 248
果酱卷糕 248
方糕 249
马拉糕 249
夹沙鸡蛋糕 250
发面方糕 250
果酱蛋糕 251
油炸蛋糕 251
糟子糕 252
三色糕 253
喇嘛糕 253
果脯蛋糕 254
山楂蛋糕 254
肠糕 255
土豆火腿布丁 255
豆沙糕 256
鸡蛋饼 256
肉末蛋饼 257
豆沙蛋卷 257
韭菜蛋饼 258
鸡蛋春饼 258
西红柿蛋饼 259
银鱼蛋饼 259
醉饼 260
山楂云片糕 260
炸蛋糕 261
节日蛋糕 261
核桃仁大蛋糕 262
黄糕 263
雪布玲蛋卷 263
玻璃冻蛋糕 264
椰茸蛋糕卷 264
蛋黄奶层糕 265
长圆糕 265
奶油炸糕 266
奶酪烙蛋 266
奶油虾仁汤 267
奶油汤 267
牛奶土豆青蒜茸汤 268
乳扇 268
鱼茸乳扇卷 269
乳扇夹沙桃仁 269
奶皮子 270
奶豆腐 270
奶豆腐两吃 271
大良炒牛奶 272
奶汁酸辣肉片 272
鲜奶烤口蘑 273
牛奶蛋包西红柿 273
西式蛋奶糕 274
奶油鸡蛋（一） 274
奶油鸡蛋（二） 275
奶油鸡蛋（三） 275
流糊蛋 275
脆皮炸牛奶 276
吉士蛋奶糊 276
果酱牛奶蛋卷 277
莲子蛋奶茶 277
莲茸鲜奶羹 278
沙湾牛奶霜 278
大良双皮奶 279
酸奶布丁花 279
酸奶香土豆泥 280
京糕奶酪 281
炸鲜奶菠萝 281
蛋盏雪梨糕 282
酥炸牛奶葡萄干 282
牛奶板粟酥 283
牛奶苹果环 283
苹果蛋奶酥 284
炼奶冻雪蛋 285
乳酪蛋卷 285
七、鸽蛋、鹌鹑蛋类烧鸽蛋 286
鱼香鹌鹑蛋 287
扣肉鹌鹑蛋 287
糖醋鹌鹑蛋 288
火腿烩鹌鹑蛋 288
熘鸽蛋 289
炸鸽蛋 289
熏鸽蛋 290
肉酿鸽蛋 290
熏鹌鹑蛋 291
银耳鹑蛋 292
五子鹑蛋 292
芙蓉鹑蛋 293
软炸鹑蛋 293
桃杞鹑蛋 294
鸽蛋燕菜 294
竹荪鸽蛋 295
凤尾鸽蛋汤 295
软炸鸽蛋 295
草帽鸽蛋 296
鱿鱼鸽蛋汤 296
鸽蛋烩海参 297
蟠桃鸽蛋 297
莲蓬鸽蛋 298
鸽蛋面包 299
红烧鸽蛋 299
烧鸽蛋 300
鸽蛋托 300
鸳鸯鹌鹑蛋 301
雀巢三元 302
白烧鹌鹑蛋 303
熘鹌鹑蛋 303
红烧鹌鹑蛋 304
椒盐鹌鹑蛋 305
凤尾鹌鹑蛋（一） 305
凤尾鹌鹑蛋（二） 306
葱？鹌鹑蛋 306
鹌鹑皮蛋拌豆腐 307
红杞乌参鸽蛋 307
银耳鹑蛋 308
五子鹑蛋 308
芙蓉鹑蛋 309
软炸鹑蛋 309
桃杞鹑蛋 310
掌上明珠 311
鸡茸鸽蛋 311
孔雀鸽蛋 312
绿荫玉兔 313
凤尾鸽蛋 314
鸽蛋吐司 314
龙眼鸽蛋 315
玉珠甲鱼 316
凤眼鸽蛋 316
石榴鸽蛋 317
金鱼鸽蛋 318
烟熏鸽蛋 319
竹荪鸽蛋 320
玉珠虾排 320
乌龙戏珠 321
雪中藏珠 322
酒酿水潽鸽蛋 322
烩鹌鹑蛋 323
银耳烩鸽蛋 323
火腿拼兰花鸽蛋 324
金钱鸽蛋 324
海参鸽蛋 325
珠联璧合 326
鸽蛋鱼卷 326
鸡茸烩鹌鹑蛋 327
五元鹌鹑蛋 327
象眼鸽蛋 328
烧鹌鹑蛋 328
秋叶鸽蛋 329
桃仁鸽蛋 329
玉盏鸽蛋 330
月宫鲍鱼 331
月映珊瑚 332
鸽蛋鱿鱼 332
裙边鸽蛋 333
虎皮鹌鹑蛋 334
明月映牡丹 334
鹌鹑蛋奶露 335
冰糖雪茸鹌鹑蛋 335
西米鹌鹑蛋 335
蜜汁鹌鹑蛋 336
樱桃肉 336
凤还巢 337
蛋心藏肉 337