大众菜谱 美味蛋类菜600款PDF电子书下载

一、炒、烧类 1

蛋子肉 1

菊花脑炒鸡蛋 1

赛蟹羹 2

鱼香鸡蛋 2

牛奶、蜜饯炒鸡蛋 3

翡翠鸡蛋 4

辣味香蛋 4

芙蓉冰雪银鱼 5

文楼涨蛋 6

芙蓉鸡片 6

炒鸡糜蛋 7

蛋包虾仁 8

芙蓉海蜇皮 8

桂花鸡蛋 9

乌龙卧雪 10

风味鸡蛋 10

芙蓉鸡蛋 11

豌豆鸡蛋 11

辣味玉香蛋 12

炒三不粘 13

鸭蛋黄炒蚕豆 13

炒鸭蛋 14

葱炒鸭蛋 14

咸蛋黄番瓜 14

咸黄翠瓣 15

鸡蛋炒豆腐 15

烧虎皮蛋 16

虎眼肉 16

玉酥烧鸡蛋 17

滑炒松花蛋 17

肉末蛋松 18

木犀里脊 18

炒四色蛋 19

麻辣鸡蛋 19

鱼香鸡蛋 20

鱼香碎肉蛋 20

鸡茸蛋 21

茼蒿炒蛋 22

豌豆炒蛋 22

芹菜炒蛋 22

面酱炒蛋 23

莴笋炒蛋 23

茴香炒蛋 24

木犀柿子 24

木犀肉 25

葱炒鸡蛋 25

韭菜炒鸡蛋 25

韭黄炒蛋 26

洋葱炒蛋 26

青椒炒鸡蛋 27

黄瓜炒鸡蛋 27

银鱼炒蛋 28

木犀虾片 28

炒木犀干贝 29

扬州蛋炒饭 29

烧酥蛋 30

青椒炒鸡蛋 31

白菜木犀 31

鸡蛋炒菠菜 32

茭白炒鸡蛋 32

香椿炒鸡蛋 33

蒜苔炒鸡蛋 33

炒木犀肉 34

木犀鱼片 34

咖喱鸡蛋 35

鸡茸彩蛋 35

锅贴蛋 36

炒木须黄瓜 37

银鱼炒鸡蛋 37

炒蛋翅 38

香菜炒蛋 38

蒜苗炒鸡蛋 39

熏肉炒蛋 39

椰菜胡萝卜炒蛋 40

土豆炒鸡蛋 40

摊炒黄菜 41

炒三色蛋 41

虾仁炒蛋 42

芙蓉炒虾仁 42

巴式炒鸡蛋 43

炒木须肉 43

蛋黄菠菜 43

香肠炒鸡蛋 44

鱼香炒蛋 44

干贝炒蛋 45

茭白炒蛋 45

番茄炒蛋 46

春日合菜 46

西瓜炒蛋 47

丝瓜炒蛋 47

毛豆炒蛋 47

姜丝炒蛋 48

虾仁黄瓜炒蛋 48

芙蓉鳝鱼丝 49

鲜蛋炒鱼肚 49

肉丝炒蛋 50

韭黄炒滑蛋 50

银菜炒滑蛋 50

老烧蛋 51

芙蓉蛋 51

咸鱼滑蛋 52

元宝肉片 52

蛋茸红肠丁 53

辣味香蛋 54

芙蓉鸡片 54

什锦炒蛋 55

木耳鸡蛋 55

椒盐炒蛋 56

鸭蛋黄炒蚕豆 56

青椒松花蛋 56

计司烤鸡蛋 57

烤馅蛋 57

火腿炒鸡蛋 58

烧三色凤眼肝 58

二、煎、炸类 59

炸鸡蛋松 59

酿鸡蛋 60

银鱼煎蛋 60

雪梨阿力蛋 61

脆皮蛋饼 61

拔丝蛋块 62

两烹溏心蛋 63

开洋涨蛋 63

荷包鸡蛋 64

玉蚌藏珠 64

蛋泡香蕉 65

肉馅鸡蛋 66

紫菜蛋卷 66

如意蛋卷 67

鸡肝蛋卷 68

换心鸡蛋 69

凤凰蛋 70

百花蛋卷 70

香葱？蛋 71

脱骨换胎 72

双色蛋卷 72

火树银花 73

虎皮块鸭蛋 73

炸回笼蛋 74

虎皮蛋块 75

炸咸黄卷 75

咸黄瓜条卷 76

咸黄翡翠柱 76

咸黄五丝卷 77

浇汁蛋 78

油卵 78

兰花煎蛋 79

煎鸡蛋饺 79

炸熘蛋饺 80

鸳鸯鸡蛋 80

银龙鸡蛋 81

金蟾鸡蛋 82

扒琥珀酿鸡蛋 82

炸绣球里脊 83

喇嘛肉 83

瓜条鸡蛋 84

炸蕃茄蛋角 85

鸡蛋松 85

煎皮卷 86

拔丝蛋卷 86

鱼肉蛋卷 87

糖醋松 87

浇汁鸭蛋 88

绍子蛋 89

炸溏心蛋 89

煎蛋角 90

雪衣蛋角 90

煎烹蛋角 91

蛋沙卷 91

卧丝黄菜 92

油煎蛋片 92

肉煎鸡蛋 93

煎焖鸡蛋 93

鱼肉煎蛋 94

海米煎蛋 94

雪里蕻煎蛋 95

午餐肉煎蛋 95

虾仁涨蛋 96

煎荷包蛋 96

炸虾茸蛋卷 97

蛋煎卷 97

香葱煎蛋 98

蛋包西红柿 98

咸牛肉煎蛋 99

火腿猪肉丝煎鸡蛋 99

大良煎虾饼 100

糖酱煎蛋 100

口蘑煎鸡蛋 101

鸡蛋牛肉扒 101

枸杞煎蛋饼 102

白菜煎鸡蛋 102

蚝仔煎蛋 103

猪脑煎蛋 103

青豆角煎蛋 104

网油虾塌 104

鸡蛋煎午餐肉 105

金煎酿蛋角 105

煎虾托 106

蛋煎昌鱼 106

肉心蛋角 107

鲍鱼煎鸡蛋 107

脆皮蛋 108

鱼肉蛋角 108

鸡蛋煎猪排 109

煎蛋盒 110

芦笋蛋饼 110

银鱼煎蛋 110

蛋包虾仁 111

鸡蛋酿苹果 111

甜三样 112

玫瑰锅炸 113

香蕉锅炸 113

酥黄菜 114

金丝肉 115

西味虎皮蛋 115

炸酿鸡蛋 116

金钱蛋 116

酸甜汁蛋 117

菠萝汁蛋 117

菠菜蛋皮丝 118

韭菜蟹蛋皮 118

雪花鸡片 119

浇汁鸡蛋 120

三丝鸡茸蛋 120

煎泡蛋汤 121

香葱煎鸭蛋 121

糖醋鸭蛋 122

拔丝松花 122

雪山翡翠 123

还原蛋 123

葱头煎蛋 124

煎鸡蛋排 125

泥肠煎鸡蛋 125

三、蒸、炖、烘类 127

河蟹蒸蛋 127

鸡蛋炖牛肉 128

炖鸡蛋 128

糟鸡蛋 129

牛奶蒸蛋 129

东坡绣球 129

金银蛋饺 130

无黄鸳鸯蛋 131

芙蓉蟹粉 132

蒸凤凰蛋 132

清炖鸡孚 133

鲫鱼炖蛋 134

肉圆炖蛋 134

八宝鸡蛋 135

烧酥鸡蛋 135

肉末炖蛋 136

芙蓉鲫鱼 137

肉末蒸蛋 137

清蒸碧波蛋 138

金银蛋饺 139

玉舟鱼米 139

蒸玛瑙蛋 140

熘彩蛋球 140

凤翅咸黄卷 141

珍珠咸蛋 142

咸黄蒸肉末 142

鸭蛋三味炖河蟹 143

蒸四味蛋 143

珍珠咸黄卷 144

绒衣咸蛋黄 144

蘑菇无黄蛋 145

换心蛋 146

熏蛋 146

炖肉蛋 147

鱼片蒸蛋 147

咸鱼炖蛋 148

肉蛋羹 149

菠菜蛋羹 149

虾仁蛋羹 149

浇汁蛋角 150

蒸三义卷 151

叉烧蒸蛋 152

鲜虾仁蒸蛋 152

腐乳蒸蛋 153

雪里蕻蒸蛋 153

粉丝蒸蛋 153

蛤蜊蛋羹 154

冬菜肉末蒸蛋 154

金丝蛋黄球 155

百花蛋卷 155

蛋皮鱼卷 156

云子蛋卷 157

青鱼鸡蛋卷 157

白菜鸡蛋卷 158

素蛋卷 158

翠泉蛋卷 159

翡翠羹 160

蒸蛋羹 160

水晶鸡蛋 161

芙蓉豆腐 161

清蒸蛋 162

翡翠玉芙蓉 163

糖醋金裹银 163

八宝蛋 164

海米涨蛋 165

香椿烘蛋 165

肉丝涨蛋 166

泸州烘蛋 166

鱼香烘蛋 167

铁锅鸡蛋 167

烘肉蛋 168

鸡窝蛋 169

蒸三色蛋 169

星星蛋 170

蛋黄鸭卷 170

浇汁咸蛋肉饼 170

咸蛋蒸肉饼 171

蒸彩蛋 171

四、烩、熘、焖、煮类糟熘象眼 173

醋香鱼茸蛋 174

绣球蛋 174

软熘黄菜 175

蛋皮三丝 176

菊花伴蟹黄 176

风味鸡蛋 177

酸辣蛋汤 177

彩丝蛋羹 178

河蟹蛋汤 179

鸡蛋别羹 179

虎皮鸡蛋 180

红烧喜蛋 180

烩鸡蛋饺 181

雪团藏珍 182

焖鸳鸯蛋 183

芙蓉海底松 184

翻身鸡蛋汤 184

酸辣鸡蛋汤 185

金菊藏蟹 185

遍地黄金 186

鸡蓉三丝汤 186

清汤鸡蛋饺 187

五香熏鸭蛋 187

熘金钱鸭蛋 188

黄焖鸭蛋 189

烧回笼鸭蛋 189

醋熘皮蛋 190

甩袖汤 191

蛋丝菜汤 191

白云汤 192

奶汁熘荷包蛋 192

熘鸡蛋 193

清烹鸡蛋 193

清烹酿鸡蛋 194

溜蛋菇 194

蕃茄鸡蛋 195

莲花鸡蛋 195

烧溜鸡蛋 196

猪肉蛋卷 196

熘松花蛋 197

肉松烩蛋 198

辣味荷包蛋 198

虾仁熘蛋 198

糖醋溜蛋 199

蘑菇熘鸡蛋 200

山楂糕熘蛋 200

熘鸡蛋角 201

清汤蛋角 201

香椿焖蛋 202

烧溜蛋卷 202

黄焖鸡蛋 203

烩蛋饺 204

溜松花 204

云抱月 205

鸡蛋马兰头 205

拌小萝卜鸡蛋 206

快餐蛋 206

酿馅鸡蛋花 207

烩三丁 207

蟹黄芙蓉 208

肉松烩蛋 208

清汤鸡蛋饺 209

蛋白熘口蘑 209

绣球鸡蛋 210

涨蛋 210

虾仁涨蛋 211

鸡丝涨蛋 211

三鲜焖蛋 212

花生焖蛋 212

什锦蛋饼 213

酒焖荷包蛋 214

醋熘鸡蛋 214

粉丝蛋花 215

五香茶叶蛋 215

番茄皮蛋汤 216

翡翠汤 216

奶味蛋汤 217

蛋菇 217

成都蛋汤 218

五、拌、腌、酱类 219

窝丝黄菜 219

蛋丝拌黄瓜 220

蛋丝拌油菜叶 220

绿豆芽拌蛋皮丝 221

鸡蛋拌土豆 221

拌蛋皮粉丝 222

拌蛋皮海带粉丝 222

拌蒙蛋 223

皮蛋拌酱芽姜 223

松花蛋（一） 224

松花蛋（二） 224

松花蛋（三） 225

松花蛋（四） 225

速成鸡皮蛋 226

速成鸭皮蛋 226

五竿皮蛋 227

桂花皮蛋 227

含锌保健皮蛋 228

五香熏蛋 229

醉蛋 230

茶鸡蛋 230

酱鸡蛋 230

酒酿鸡蛋 231

咸鸡蛋 231

咸鸭蛋 231

五香咸鸡蛋 232

泥制咸蛋 232

桂花咸蛋 232

新法制作盐蛋 233

松花蛋拌豆腐 233

六、面奶类 235

三鲜蛋盒 235

冷沙勿来 236

面包布丁 236

冬至布丁 237

烤克司得布丁 237

巧克力攀 237

南亚杯 238

苹果馅饼 239

沙巴溶 239

果酱杏利蛋 240

百林布丁 240

百林沙司 241

巧克力攀斯 241

水果冻布丁 241

核桃酥布丁 242

可可布丁 243

大米布丁 243

苹果布丁 244

土豆火腿布丁 244

凤眼喇嘛糕 245

糟子糕 245

猪油鸡蛋熨斗糕 246

桂花馒头 246

馒头喇叭糕 247

水晶蛋糕 247

新春日糕 248

果酱卷糕 248

方糕 249

马拉糕 249

夹沙鸡蛋糕 250

发面方糕 250

果酱蛋糕 251

油炸蛋糕 251

糟子糕 252

三色糕 253

喇嘛糕 253

果脯蛋糕 254

山楂蛋糕 254

肠糕 255

土豆火腿布丁 255

豆沙糕 256

鸡蛋饼 256

肉末蛋饼 257

豆沙蛋卷 257

韭菜蛋饼 258

鸡蛋春饼 258

西红柿蛋饼 259

银鱼蛋饼 259

醉饼 260

山楂云片糕 260

炸蛋糕 261

节日蛋糕 261

核桃仁大蛋糕 262

黄糕 263

雪布玲蛋卷 263

玻璃冻蛋糕 264

椰茸蛋糕卷 264

蛋黄奶层糕 265

长圆糕 265

奶油炸糕 266

奶酪烙蛋 266

奶油虾仁汤 267

奶油汤 267

牛奶土豆青蒜茸汤 268

乳扇 268

鱼茸乳扇卷 269

乳扇夹沙桃仁 269

奶皮子 270

奶豆腐 270

奶豆腐两吃 271

大良炒牛奶 272

奶汁酸辣肉片 272

鲜奶烤口蘑 273

牛奶蛋包西红柿 273

西式蛋奶糕 274

奶油鸡蛋（一） 274

奶油鸡蛋（二） 275

奶油鸡蛋（三） 275

流糊蛋 275

脆皮炸牛奶 276

吉士蛋奶糊 276

果酱牛奶蛋卷 277

莲子蛋奶茶 277

莲茸鲜奶羹 278

沙湾牛奶霜 278

大良双皮奶 279

酸奶布丁花 279

酸奶香土豆泥 280

京糕奶酪 281

炸鲜奶菠萝 281

蛋盏雪梨糕 282

酥炸牛奶葡萄干 282

牛奶板粟酥 283

牛奶苹果环 283

苹果蛋奶酥 284

炼奶冻雪蛋 285

乳酪蛋卷 285

七、鸽蛋、鹌鹑蛋类烧鸽蛋 286

鱼香鹌鹑蛋 287

扣肉鹌鹑蛋 287

糖醋鹌鹑蛋 288

火腿烩鹌鹑蛋 288

熘鸽蛋 289

炸鸽蛋 289

熏鸽蛋 290

肉酿鸽蛋 290

熏鹌鹑蛋 291

银耳鹑蛋 292

五子鹑蛋 292

芙蓉鹑蛋 293

软炸鹑蛋 293

桃杞鹑蛋 294

鸽蛋燕菜 294

竹荪鸽蛋 295

凤尾鸽蛋汤 295

软炸鸽蛋 295

草帽鸽蛋 296

鱿鱼鸽蛋汤 296

鸽蛋烩海参 297

蟠桃鸽蛋 297

莲蓬鸽蛋 298

鸽蛋面包 299

红烧鸽蛋 299

烧鸽蛋 300

鸽蛋托 300

鸳鸯鹌鹑蛋 301

雀巢三元 302

白烧鹌鹑蛋 303

熘鹌鹑蛋 303

红烧鹌鹑蛋 304

椒盐鹌鹑蛋 305

凤尾鹌鹑蛋（一） 305

凤尾鹌鹑蛋（二） 306

葱？鹌鹑蛋 306

鹌鹑皮蛋拌豆腐 307

红杞乌参鸽蛋 307

银耳鹑蛋 308

五子鹑蛋 308

芙蓉鹑蛋 309

软炸鹑蛋 309

桃杞鹑蛋 310

掌上明珠 311

鸡茸鸽蛋 311

孔雀鸽蛋 312

绿荫玉兔 313

凤尾鸽蛋 314

鸽蛋吐司 314

龙眼鸽蛋 315

玉珠甲鱼 316

凤眼鸽蛋 316

石榴鸽蛋 317

金鱼鸽蛋 318

烟熏鸽蛋 319

竹荪鸽蛋 320

玉珠虾排 320

乌龙戏珠 321

雪中藏珠 322

酒酿水潽鸽蛋 322

烩鹌鹑蛋 323

银耳烩鸽蛋 323

火腿拼兰花鸽蛋 324

金钱鸽蛋 324

海参鸽蛋 325

珠联璧合 326

鸽蛋鱼卷 326

鸡茸烩鹌鹑蛋 327

五元鹌鹑蛋 327

象眼鸽蛋 328

烧鹌鹑蛋 328

秋叶鸽蛋 329

桃仁鸽蛋 329

玉盏鸽蛋 330

月宫鲍鱼 331

月映珊瑚 332

鸽蛋鱿鱼 332

裙边鸽蛋 333

虎皮鹌鹑蛋 334

明月映牡丹 334

鹌鹑蛋奶露 335

冰糖雪茸鹌鹑蛋 335

西米鹌鹑蛋 335

蜜汁鹌鹑蛋 336

樱桃肉 336

凤还巢 337

蛋心藏肉 337