第一章 绪论 1
1—1 有机化学研究的对象 1
1—2 化学键 3
1—3 有机化合物的分类 8
第二章 开链烃 10
2—1 烷烃的同系列和同分异构 10
2—2 烷烃的命名 13
2—3 烷烃的结构与构象 15
2—4 烷烃的性质 18
2—5 天然烷烃 22
2—6 烯烃的结构、命名和异构 23
2—7 烯烃的性质 29
2—8 重要的烯烃——乙烯 32
2—9 炔烃的结构、命名和异构 33
2—10 炔烃的性质 35
2—11 重要的炔烃——乙炔 36
2—12 二烯烃概述 36
2—13 共轭二烯烃的结构 37
2—14 共轭二烯烃的加成反应 40
2—15 萜类化合物概述 41
第三章 碳环烃 47
3—1 环烷烃的分类和命名 47
3—2 环烷烃的性质 48
3—3 环烷烃的结构与稳定性 49
3—4 环烷烃的立体异构 50
3—5 芳香烃的分类和命名 52
3—7 单环芳烃的性质 54
3—6 苯的结构 54
3—8 苯环上取代基的定位规则 59
3—9 稠环芳烃和非苯芳烃 62
第四章 卤代烃 67
4—1 卤代烃的分类、命名与异构 67
4—2 卤代烷的性质 69
4—3 卤代烯烃和卤代芳烃 74
4—4 重要的卤代烃 76
第五章 醇、酚、醚 79
5—1 醇的概述 79
5—2 醇的性质 81
5—4 硫醇简介 87
5—3 重要的醇 87
5—5 酚的分类与命名 89
5—6 酚的性质 90
5—7 重要的酚 94
5—8 醚的概述 94
5—9 醚的性质 95
5—10 重要的醚 96
第六章 醛、酮、醌 99
6—1 醛酮概述 99
6—2 醛酮的性质 101
6—3 重要的醛和酮 111
6—4 醌的简介 113
7—1 羧酸概述 118
第七章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 118
7—2 羧酸的性质 120
7—3 重要的羧酸 128
7—4 羧酸衍生物及其命名 130
7—5 羧酸衍生物的性质 132
7—6 卤代酸简介 134
7—7 羟基酸的分类及命名 136
7—8 羟基酸的性质 137
7—9 重要的羟基酸 140
7—10 羰基酸 142
第八章 旋光异构 148
8—1 物质的旋光性 148
8—2 旋光性与分子结构的关系 150
8—3 含有一个手性碳原子化合物的旋光异构 152
8—4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 158
8—5 不含手性碳原子化合物的旋光异构 160
8—6 构型转化和亲核取代反应的立体化学 161
第九章 含氮有机化合物 165
9—1 胺的分类、命名和结构 165
9—2 胺的性质 168
9—3 重要的胺 175
9—4 重氮盐的生成与性质 176
9—5 偶氮化合物及有机化合物的颜色 178
9—6 酰胺 179
第十章 杂环化合物与生物碱 186
10—1 杂环化合物的分类和命名 186
10—2 杂环化合物的结构和芳香性 188
10—3 杂环化合物的化学性质 191
10—4 重要的杂环化合物 194
10—5 生物碱概述 198
10—6 重要的生物碱 199
第十一章 脂类化合物 203
11—1 油脂概述 203
11—2 油脂的性质 205
11—3 肥皂和表面活性剂 208
11—4 蜡 210
11—5 磷酸脂 211
11—6 甾体化合物概述 215
第十二章 碳水化合物 219
12—1 单糖的结构 220
12—2 单糖的性质 224
12—3 重要的单糖及其衍生物 231
12—4 糖苷 232
12—5 二糖 234
12—6 多糖 237
第十三章 蛋白质与核酸 243
13—1 氨基酸的结构、分类和命名 243
13—2 氨基酸的性质 246
13—3 多肽概述 250
13—4 蛋白质的组成与结构 252
13—5 蛋白质的性质 256
13—6 蛋白质的分类 258
13—7 核酸的组成和结构 259
13—8 核酸的性质 267