一、婴幼儿的饮食营养 1
目录 1
二、各类食物的营养价值 16
鸡蛋麦粉 18
（附婴幼儿常用食物成分表） 41
三、婴幼儿不同年龄期食谱 41
（一）新生儿的喂养 41
（二）乳品、代乳品食谱 44
2/3牛乳 44
酸乳 45
脱脂乳 45
代乳糕 46
加料豆浆 46
鸡蛋米粉 47
鸡蛋豆粉 47
炼乳 49
（三）出生后2～3个月婴儿 49
果汁 50
西红柿汁 50
草莓菜水 51
双果汤 51
（四）出生后4个月婴儿 52
胡萝卜汤 52
杏仁奶茶 52
肝泥 53
蛋黄泥 53
鱼肉米糊 54
果泥 54
菠菜粉丝汤 55
菜 泥 55
杏仁霜 56
白糖芝麻糊 56
茉莉银耳糊 57
鱼肉泥 57
（五）出生后5～6个月婴儿 58
山楂水 58
核桃汁 58
蒸蛋羹 59
二米粥 59
水煎鸡蛋 60
酿鸡蛋 60
西米银耳羹 61
家常鸡蛋汤 61
什锦水果羹 62
鱼圆汤 62
红烧豆腐 63
片儿汤 63
萝卜丝氽鲫鱼 64
糯米桂圆粥 64
鱼生粥 65
白糖莲子粥 65
蜜汁桔糊 66
肉末粥 66
肝末西红柿 66
三色肝米粥 67
蜂蜜鸡肝泥 67
土豆泥 68
苹果藕粉 68
蛋黄粥 68
红豆汁 69
（六）出生后7个月婴儿 69
虾仁通心面 69
面疙瘩 70
番薯面条 70
绿豆粉条 71
萝卜糕 71
荷叶饼 72
烂面饼 72
黄油面包片 73
炸馒头片 73
烩干丝 74
木犀豌豆 74
烩三丝 75
煎熘鱼片 75
赛螃蟹 76
萝卜豆腐汤 76
鸡蛋柿子汤 77
卤煮豆腐 77
煎鸡蛋 78
茶烧鸡蛋 78
（七）出生后8～9个月婴儿 79
拌双泥 79
酸梅汤 79
芋头米粉 80
生炒笋尖 80
紫菜面丝 80
蜜汁番茄 81
金针菇面 81
什锦水果粥 82
肉丝面 82
煎烹猪肝 83
卤豆腐 83
干蒸烧麦 84
刀鱼面 85
桂花糖藕 85
燕皮馄饨 86
吉利虾球 86
鱼香豆腐 86
菜肉粥 87
花生枣泥粥 88
肝黄粥 88
桂花白薯粥 88
豆腐蛋羹 89
牛肉金笋粥 89
桃仁豆糕 90
西红柿肉末 90
西红柿鲫鱼 91
（八）出生后第10～12个月婴儿 91
海产粥 91
香菇鸡丝粥 92
鸡丝馄饨 92
清汤油菜心 93
鲜贝玉米笋 93
绿豆粥 94
烧童仔鸡 94
菠萝鸡丁 95
小米面茶 95
豆粥 95
黄花馒头 96
桂花糖芋艿 97
炒双泥 97
鸡蛋饺 97
煎熘鱼片 98
鸡蛋里脊 98
肉末圆白菜 99
牛肉豆豉粥 99
虾米炒鸡蛋 100
玉米面茶 100
什锦蛋羹 101
番茄肉圆 101
海米豆腐 101
肉豆腐糕 102
肉末烩豆腐 102
豆腐丸子 102
（九）1～3岁的幼儿 103
什锦米粉 103
冬粉鸭 104
米苔目 104
绿豆薏仁 105
卤粿汤 105
粿仔汤 105
香菇鸡丝面 106
番茄虾仁 106
干煸鸡丝 107
熘木犀 107
洋菜果冻 108
什锦汤圆 108
八宝甜粥 108
肉珍珠 109
豌豆熘鱼片 109
芋艿糕 110
花菜虾仁粥 110
豌豆肉丝粥 111
香菇肉焿面 111
鸡丝粉皮 112
肉丝炒蛋 112
西瓜鸡冻 113
咖喱细面条…………………………………（113 ）蟹肉饭团 114
熘肝尖土豆片 114
枣泥包 115
肉末煸青豆 115
蜜枣山药 115
如意豆沙卷 116
清炒虾仁……………………………………（116 ）素菜包 117
煎番茄………………………………………（117 ）瓢豆腐 118
银丝卷 118
瓜皮卷 119
肉菜水饺 120
三鲜水饺 120
伊府汤面 121
柳叶面片 121
鱼肉水饺 121
珍珠疙瘩汤 122
两面粥 122
赤小豆粥 123
鸡蛋饼 123
生煎包子 123
枣发糕 124
玉米面山药糕 124
小菜团子 125
烂糊肉丝 125
肉末胡萝卜炖豆腐 126
素炒油菜 126
焖蛋 126
鱼香肉丝 127
肉豆腐丸子 127
干烧带鱼 128
腐乳肉 128
葱油豆腐 128
姜芽炒鸡丝 129
陈皮虾 129
肉丝炒饼 130
鸡刨豆腐 130
豌豆虾仁 130
（十）3～6岁儿童食谱 131
土豆丸子 132
冬菇炒香肠 132
泡菠菜 132
辣酱油牛肉 133
西红柿酱煮肉丸子 133
苏格兰鸡蛋 134
蛋卷拌凉菜 134
猪肉青菜色拉 134
油炸鱼肉球 135
煎鱼 135
煮菜卷 136
干酪鸡肉 136
肉丝炒豆角 137
胡萝卜炖肉末 137
罗宋汤 137
汆肉丸子 138
猪肝黄瓜汤 138
鲫鱼赤豆小汤 139
紫菜虾米蛋汤 139
猪肝菠菜汤 139
豆芽蘑菇汤 140
白萝卜豆腐脑 140
莲藕鸭块 141
菠萝鸡片 141
刀豆炒腰花 141
黄豆炖猪肝 142
奶油蘑菇虾仁 142
山楂鱼块 143
什锦砂锅 143
虾皮丝瓜 144
银耳炒三丝 144
菠菜鱼片汤 145
豆腐皮烩鸡丁 145
酥藕丸子 146
炒豆腐皮 146
蔬菜沙拉 146
肉末粉丝 147
酥炸虾 147
虾仁豆腐脑 147
荠菜炒肝末 148
鸡米菜花 148
菠菜泥汤 149
奶油冬瓜汤 149
番茄酱鹌鹑丁 149
鲜笋鲫鱼汤 150
虾米紫菜萝卜汤 150
酱汁排骨 151
白菜狮子头 151
三鲜芋茸 152
蚂蚁上树 152
芝麻鱼球 153
冷拌茄片 153
鸳鸯鸡 153
猪肝炒菠菜 154
肉丝炒菜花 154
鸡蛋炒韭菜 155
红烧茄子 155
青椒炒肉丝 155
肉丝炒豆芽 156
茭白炒鸡蛋 156
夹肉炸包 157
开花馒头 157
蝴蝶卷 157
枣泥饼 158
红果包 158
四川包 159
狗不理包子（天津包） 159
珍珠烧麦 160
蜂糕 161
双色糕 161
鲜奶糕 162
高汤回头饺 163
炸酱面 163
抻面 163
开口笑 164
小油烹 164
芝麻酥饼 165
什锦酥饼 165
炸蛋卷 166
糖酥黄豆 166
叉烧肉 167
炸烹鱼段 167
炒肉团 168
四、婴幼儿的膳食安排 170
（一）一日膳食的种类、数量及时间安排 170
（二）一周膳食食谱安排 175
（三）四季膳食食谱安排 179
（一）小儿单纯性消化不良 188
三色甜烩菜 188
五、有关小儿疾病的饮食治疗食谱 188
陈皮肉丁 189
扁豆粥 189
山楂神曲粥 189
白术桔皮粥 190
白糖栗子糊 190
鸡蛋黄油 190
炖苹果泥 191
（二）小儿夏季热 191
马蹄蕹菜汤 191
藕汁蜜糖露 191
冰糖鲜螺汤 192
红萝卜荸荠饮 192
云香绿豆糖水 192
绿豆粥 193
（三）小儿疳积 193
珍珠草猪肝汤 193
鹌鹑煲粥 193
炒扁豆淮山粥 194
独脚金鲫鱼粥 194
瓦楞子蒸鸡肝 194
冰糖炖麻雀 195
芦根粥 195
（四）小儿百日咳 195
田鸡焗饭 195
蚱蜢粥 196
天门冬粥 196
板栗冬瓜汤 196
红萝卜红枣汤 197
花生煲冰糖 197
冬瓜桔饼汤 197
鲜鸡胆 198
宁嗽粥 198
（五）麻疹 198
紫菜茸糖水 199
茅根竹蔗水 199
芫荽马蹄水 199
红萝卜煲水马蹄 199
（六）腮腺炎 200
牛蒡粥 200
马齿苋粥 200
银花茶 200
荸藕茅根饮 201
（七）幼儿贫血（缺铁性） 201
猪肝黄豆粥 201
桂圆莲子粥 201
姜汁鳝丝饭 202
（八）婴儿湿疹 202
猪肉枣汤 202
桂圆花生饮 202
薏米粥 203
茵陈陈皮饮 203
冬瓜粥 203
山楂麦芽饮 204
（九）急性肾炎 204
冬瓜赤小豆粥 204
玉米须炖水鱼 204
橄榄煲萝卜 205
葱白、香菇人乳汤 205
（十一）小儿感冒 205
内金山甲蛋 205
（十）小儿流涎 205
淡豉葱白煲豆腐 206
生姜炒米饭 206
芫荽黄豆汤 206
凉粉草葛根汤 207
（十二）小儿厌食症 207
山楂粥 207
大枣桔皮饮 207
雪梨大米粥 208
番茄西瓜汁 208
山楂锅巴糊 208
鲫鱼薏米汤 209
豆豉鲤鱼汤 209
山药茯苓饼 209
大枣生姜饼 210
（十三）小儿支气管炎 210
生姜萝卜汤 210
蜜汁杏仁 211
蜂蜜梨汁 211
川贝雪梨 211
茶叶煲鸡蛋 212