目录 1
第一章 摩尔 反应热 1
第一节 摩尔 1
第二节 气体分子的摩尔体积 5
第三节 物质的量浓度 10
第四节 反应热 14
内容提要 16
习题 17
第二章 物质结构 元素周期律 20
第一节 原子核和同位素 20
第二节 核外电子的运动状态和排布 22
第三节 元素周期律和元素周期表 32
第四节 化学键和分子结构 42
内容提要 55
习题 58
第三章 非金属元素及其化合物 61
第一节 卤素 61
第二节 离子反应 离子方程式 68
第三节 硫 72
第四节 氮、磷和砷 79
第五节 氧化-还原反应 88
第六节 硅 93
＊第七节 化学与环境保护 97
内容提要 101
习题 104
第四章 化学反应速度和化学平衡 108
第一节 化学反应速度 108
第二节 化学平衡 112
内容提要 119
习题 120
第五章 电解质溶液 胶体 123
第一节 强电解质和弱电解质 123
第二节 电离度和电离常数 126
第三节 水的电离和溶液的pH值 131
第四节 盐类的水解与利用 136
第五节 缓冲溶液 140
第六节 酸碱滴定 143
第七节 胶体溶液 153
内容提要 161
习题 165
第六章 金属元素及其化合物 170
第一节 金属概述 170
第二节 钠 钾 183
第三节 镁 钙 189
第四节 铝 195
第五节 铁 铬 锰 198
第六节 氧化-还原滴定法 204
第七节 络合物 208
第八节 微量元素 213
内容提要 215
习题 218
第七章 有机化合物 烃 222
第一节 有机化合物概论 222
第二节 烷 烃 224
第三节 烯烃 炔烃 237
第四节 环烷烃 254
第五节 芳香烃 257
第六节 石油和煤 265
内容提要 270
习题 271
第八章 烃的衍生物 275
第一节 卤代烃 275
第二节 醇 酚 醚 279
第三节 醛 酮 292
第四节 羧酸 298
第五节 羟基酸 酮酸 305
第六节 酯 311
第七节 胺 酰胺 313
内容提要 321
习题 325
第九章 杂环化合物 生物碱 329
第一节 杂环化合物 329
第二节 生物碱 337
习题 341
内容提要 341
第十章 脂类、糖类、蛋白质、核酸 342
第一节 脂类 342
第二节 糖类 352
第三节 氨基酸 366
第四节 蛋白质 374
第五节 核酸 380
内容提要 389
习题 391
第十一章 农药基本知识 394
第一节 农药的种类和作用 394
第二节 常用有机农药的分类、性质和用途 396
第三节 农药的合理使用 408
内容提要 410
第一节 维生素 411
第十二章 维生素 酶 411
第二节 酶 415
内容提要 420
习题 420
附录Ⅰ 国际单位制 422
附录Ⅱ 酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 424
附录Ⅲ 酸和碱的百分浓度和密度 425
附录Ⅳ 国际原子量表 426
附录Ⅴ 当量和当量浓度 427
化学实验 435
实验一 化学实验基本操作 437
实验二 重结晶法提纯硫酸铜 448
实验三 非金属元素及其化合物 449
实验四 习题实验 455
实验五 电解质溶液 456
实验六 用酸度计测定pH值 458
实验七 分析天平的使用 463
实验八 溶液的配制 469
实验九 酸碱滴定 473
实验十 金属元素及其化合物 480
实验十一 铁的比色测定 484
实验十二 烃的制取和性质 494
实验十三 熔点的测定 497
实验十四 蒸馏和分馏 500
实验十五 烃的衍生物 502
实验十六 油脂、糖类、蛋白质 504
实验十七 纸上层析分离鉴定氨基酸 507
实验十八 醋酸纤维薄膜电泳法分离蛋白质 510
附录 几种试剂的配制 513