目录代谢综合征篇代谢综合征的四个“难兄难弟” 1
糖尿病是心血管疾病吗 2
“X综合征”与“代谢综合征” 2
代谢综合征肆虐全球 3
综合治理是根本 3
代谢综合征的理想治疗目标 4
营养基础篇四大基石 5
十大措施 6
从今天起，做好六件事 11
十大健康食品排行榜 13
十大垃圾食品排行榜 16
肥胖症是代谢综合征的主要临床特征 19
减肥篇一、肥胖的危害 19
肥胖＝单纯性肥胖＋继发性肥胖 20
单纯性肥胖的发病机制和分类 21
肥胖与高血压 22
肥胖与高脂血症 23
脂质异常症的主要危害——冠心病 24
肥胖与脑出血 24
肥胖与心绞痛和猝死 25
肥胖与呼吸困难 26
肥胖者的“大胃” 27
肥胖与脂肪肝 28
肥胖与血液异常 29
肥胖与胆囊结石 29
肥胖与下肢水肿 30
肥胖与甲状腺疾病 31
肥胖与肾上腺皮质功能病变 32
肥胖与性功能 32
肥胖影响生育 33
肥胖是导致2型糖尿病的元凶 34
肥胖与痛风 34
肥胖与骨关节疾病 36
肥胖与皮肤病 37
肥胖与癌症 37
肥胖对少年儿童危害更大 38
女性肥胖的危害 39
肥胖影响孩子的智力发育 39
男性肥胖的危害 40
肥胖导致病死率增高 41
二、肥胖的病因 41
脂肪细胞的形与量 41
肥胖的遗传因素 42
肥胖的“调定点” 43
神经内分泌疾病与肥胖 44
“减肥明星”——瘦素 45
能量代谢与肥胖 46
肥从口入 47
不良生活习惯是肥胖的“温床” 48
为什么吃得不多仍会胖 49
饮酒与肥胖 50
为什么喝凉水都长肉 50
运动是肥胖者能量的“下水道” 51
社会环境因素与肥胖 52
三、肥胖的临床表现与诊断 53
肥胖的临床表现 53
测测体脂 54
四、肥胖的预防 55
预防肥胖的五个要点 55
预防肥胖必须从小做起 56
预防儿童肥胖 57
青春期——别让肥胖“抬头” 58
预防妊娠期肥胖 58
预防产后肥胖 59
预防中年后肥胖 60
预防更年期肥胖 61
五、肥胖的营养治疗 62
人体内的脂肪分布 62
没有脂肪就没有生命 63
三大产热营养素 63
能量是生命的动力 64
能量的用途 64
能量的合适比例 65
脂和油 66
“看得见”与“看不见”的脂肪 66
胆固醇——一把双刃剑 67
维生素是维护生命的要素 69
维生素的食物来源 71
膳食纤维可溶、不可溶，作用各不同 73
膳食纤维——人体的清道夫 73
生活越来越好，纤维越来越少 74
膳食纤维对控制血糖有功效 75
膳食纤维是否“多多益善” 76
矿物质是构成人体的重要物质 76
减肥新“钙”念 77
减肥过程中合理补充微量元素 78
微量元素的食物来源 78
算算自己的理想体重 80
儿童标准体重公式 80
如何准确测定体重 80
理想体重与“合理范围” 81
测定体重时的注意事项 81
肥胖的判断标准 82
平衡膳食 83
平衡膳食宝塔 84
为什么主张食物多样化 85
为什么不可偏废主食 86
为什么要注意荤素搭配 86
正确认识“保健食品” 87
能量需求 89
影响能量需求的因素 89
能量平衡 90
节食减肥者的必备物品 91
减肥饮食原则 92
节食减肥的要点 93
节食减肥过程中的若干问题 94
节食减肥别忽视身体健康 95
减肥与限制饮水 95
喝茶减肥 96
啤酒肚 97
烟、酒与减肥 98
油烟与肥胖 99
早点与减肥 100
吃糖与减肥 101
选择食物有学问 101
蔬菜、水果与减肥 102
冬瓜减肥有奇效 103
白薯与减肥 104
土豆与减肥 104
科学消除饥饿感 105
进餐次数与减肥 106
健康大餐3＋3 106
细嚼慢咽与减肥 111
最佳减肥速度 111
减肥贵在坚持 112
选择正确的减肥方法 113
培养良好的进餐习惯 114
六、走出减肥误区 115
误区一：肥胖代表生长发育良好 115
误区五：肥胖是天生的，后天减不掉 116
误区四：人不吃肉会饿死 116
误区三：急速减肥，立竿见影 116
误区二：节食使局部减肥 116
误区六：少吃主食，多吃副食就可以减肥 117
误区七：少吃饭菜，多吃点零食能减肥 117
七、减肥常见问题及解答 118
购物时应如何抵制食物的诱惑 118
减肥者应如何在餐厅进餐 119
如何消除烹调方法的不利影响 119
节食减肥应如何避免厌食症的发生 120
不当节食常发生哪些副作用 121
节食减肥容易失败的常见原因有哪些 122
为什么单纯节食减肥容易“反弹” 123
血压——血液的压力 125
降压篇一、认识高血压 125
血压调节系统 127
如何正确测量血压 128
高血压的四大致病因素 128
高血压的诊断标准 129
高血压的临床表现 129
高血压的发病状况 130
高血压的并发症 130
高血压及其危害 131
高血压的非药物疗法 132
建立科学的生活方式 134
高血压和高脂血症 134
高血压与高血糖 134
低血压 135
高血压合并高血糖的危害 135
低血压病的种类 136
二、营养素与高血压 137
钠与高血压 137
钾与高血压 138
水质硬度和微量元素 138
蛋白质与高血压 139
钙与高血压 140
饮酒与高血压 141
饮茶与高血压 142
三、高血压的营养治疗 142
改善饮食习惯，让高血压“低头” 142
植物油与橄榄油 144
市面上常见食用油保健功效 147
地中海饮食与高血压 148
高血压的饮食治疗 149
食盐——古老而恒定的“氯化钠” 151
高血压与清晨饮水 153
高血压患者可用食物 154
高血压患者禁用（或少用）食物 154
吃苹果预防高血压 154
洋葱与高血压 154
高钙预防高血压 155
高血压患者应多食鱼 155
终止高血压膳食 156
高血压食谱举例（一） 156
高血压患者怎样控制体重 157
高血压食谱举例（二） 157
高血压患者补钾的益处 158
高血压合并高脂血症的营养治疗 159
降脂食物知多少 160
高血压患者的血脂控制标准 162
糖尿病性高血压的非药物治疗 163
妊娠高血压综合征饮食宜忌 164
高血压患者的进补原则 165
高血压病食疗方 166
营养素与降压药物之间的相互作用 167
高血压患者的冬季保健 168
高血压患者的体力活动 169
百练不如一走 170
老年高血压患者的生活调理 171
心肌梗死出院后的自我调理 172
高血压的一级预防 173
预防高血压的四大战略 175
高血压患者的自我预防 176
降糖篇一、认识糖尿病 178
甜性多尿 178
糖尿病在蔓延 180
糖尿病的病因 180
血糖 180
“空腹血糖”和“餐后两小时血糖” 181
葡萄糖的来源和去路 181
胰岛素——为葡萄糖打开细胞之门的金钥匙 182
升高和降低血糖的因素 182
胰岛素是否“多多益善” 183
三多一少 183
什么人易患糖尿病 185
女性特有的糖尿病信号 185
诊断糖尿病靠血糖 186
高血糖的危害 186
糖尿病的类型 187
什么是葡萄糖耐量 187
为什么说糖耐量低减是糖尿病的后备军 188
1型糖尿病的特点 188
2型糖尿病的特点 188
治疗糖尿病的目标 189
什么是胰岛素抵抗 189
二、糖尿病防治的基本原则 189
五驾马车 190
两大基石 190
四个点儿 191
药物治疗与病情监测 192
糖尿病的控制标准 193
三、糖尿病的营养原则 194
营养治疗的目标 194
糖尿病饮食治疗的历史回顾 194
“食品交换份”的核心 195
患了糖尿病就“不能吃、不能喝”吗 196
黄金法则一：算出自己的理想体重 196
黄金法则二：平衡膳食 199
黄金法则三：食物选择多样化，谷类是基础 200
黄金法则四：限制脂肪摄入量 201
黄金法则五：适量选择优质蛋白质 202
黄金法则六：减少或禁忌单糖及双糖的食物 202
黄金法则七：高膳食纤维膳食 203
黄金法则八：减少食盐摄入 205
黄金法则九：坚持少量多次，定时定量定餐 206
黄金法则十：多饮水，限制饮酒 207
四、糖尿病的饮食制备 211
食品交换份的概念 211
食品交换份的饮食分配 212
饮食制备第一步：确定主食量 212
饮食制备第二步：确定副食量 213
不同能量糖尿病饮食内容 214
食品交换份的优点 214
等值谷薯类交换表 215
等值蔬菜类交换表 215
等值肉蛋类食品交换表 216
等值大豆食品交换表 216
等值奶类食品交换表 217
等值水果类交换表 217
等值油脂类食品交换表 217
生熟互换 218
常用的计量单位 218
称量食物 218
少吃主食多吃肉行吗 219
食物互换 219
食品交换份应用举例 220
糖尿病患者能否吃水果 222
食用水果“四要素” 223
如何克服饥饿感 223
外出旅游如何进餐 224
饭店进餐注意事项 224
节假日餐饮 225
正确选择代糖食品 225
非糖甜味剂 226
代糖食品 227
素食糖尿病患者的饮食要点 228
糖尿病素食菜谱 229
口服降糖药时的饮食对策 230
注射胰岛素时的饮食对策 231
注射胰岛素的患者如何加餐 231
五、走出糖尿病饮食治疗的误区 232
误区一：饭吃得越少对病情控制越有利 232
误区二：咸的食品不用控制 232
误区三：多吃了食物则只要加大口服降糖药就没事 232
误区四：吃点零食无所谓 233
误区五：不需要限制植物油摄入 233
误区六：每日只吃粗粮不吃细粮 233
误区七：多吃粗粮不影响血糖 233
误区九：注射胰岛素后不需要再控制饮食了 234
误区十：用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖 234
误区八：少吃一顿可以不吃药 234
误区十一：山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制 235
误区十二：吃馒头比吃米饭升血糖更高 235
误区十三：不吃糖，但可以多吃些蜂蜜 235
误区十四：吃××食物“降”血糖 236
六、低血糖反应的营养治疗 236
低血糖症 236
引发低血糖反应的常见原因 236
辨认低血糖反应的要点 237
出现低血糖反应该怎么办 237
如何预防出现低血糖反应 238
糖尿病肾病 239
糖尿病肾病各类营养素供给量 239
七、糖尿病并发症的营养治疗 239
麦淀粉的制备 241
糖尿病肾病透析治疗的饮食对策 241
糖尿病合并慢性肾功能不全的饮食对策 242
限蛋白20克食谱举例 243
限蛋白30克食谱举例 244
限蛋白40克食谱举例 244
几种肾脏疾病用治疗饮食的制备 245
常见食物中的钾含量 246
常见食物中的含水量 247
糖尿病并发高血压 248
糖尿病并发高脂血症 248
糖尿病便秘患者的饮食对策 249
糖尿病合并肝脏病变的饮食对策 251
糖尿病与痛风 251
糖尿病性胃轻瘫 252
糖尿病患者防治骨质疏松的饮食对策 254
八、妊娠糖尿病的营养 255
妊娠与糖尿病 255
糖尿病对妊娠的不利影响 257
妊娠糖尿病或糖尿病妊娠的营养治疗 258
妊娠糖尿病的饮食安排 259
糖尿病合并妊娠的饮食安排 259
妊娠中发生低血糖怎么办？ 260
妊娠过程中经常出现尿酮体阳性应如何对待 261
妊娠糖尿病营养治疗过程中如何与胰岛素密切配合 262
妊娠糖尿病合并高血压时应如何安排饮食？ 263
九、儿童糖尿病的营养 264
儿童、青少年糖尿病患者的饮食安排 264
儿童糖尿病营养治疗的目的 264
儿童糖尿病的能量供给 265
儿童糖尿病三大产热营养素的供给 265
十、糖尿病患者的运动 266
生命在于运动 266
不适合运动的糖尿病患者 267
运动前的准备 267
选择适宜的运动方式 267
选择适宜的运动时间及运动量 268
运动要安全第一 268
运动中如何防止低血糖 269
运动三步曲 269
降脂篇一、高脂血症和冠心病 271
血脂 271
脂蛋白 272
脂肪的摄入与转运 272
胆固醇＝内源＋外源 273
冠心病 273
冠心病的发病特点 273
缺血性心脏病的分类 274
冠心病——危害人类健康的“第一杀手” 274
冠心病的十大易患因素 274
动脉粥样硬化 276
动脉粥样硬化的病因 277
血压升高是冠心病发病的独立危险因素 278
吸烟是患冠心病的主要危险因素 279
冠心病的临床表现 280
心肌梗死 281
心肌梗死的病因 281
心律失常 282
治疗冠心病的目的和方法 282
冠心病：预防第一 282
冠心病的一级预防 283
预防冠心病的重点 283
从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化 285
有效预防高血压 285
冠心病患者预防猝死的七大措施 287
冠心病患者进行体育锻炼时的注意事项 288
适于冠心病患者的体育锻炼项目 288
二、高脂血症和冠心病的营养治疗 289
营养与动脉粥样硬化 289
胆固醇与动脉粥样硬化 289
脂肪与动脉粥样硬化 290
多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸值 291
总能量对血脂的影响 291
糖类对血脂的影响 292
蛋白质对血脂的影响 292
维生素对血脂的影响 293
膳食纤维对血脂的影响 293
微量元素与冠心病 294
水质硬度与冠心病 294
牛奶与冠心病 295
鸡蛋与冠心病 295
吃海鱼预防冠心病 296
海藻食物预防冠心病 297
饮酒与冠心病 297
防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则 297
冠心病的食物选择 298
冠心病患者睡前睡后要补水 300
饱餐与心绞痛 300
防治高脂血症 301
高脂血症饮食治疗的原则 301
高胆固醇血症的饮食控制 302
高三酰甘油血症的饮食控制 302
心肌梗死患者的饮食原则 303
混合型高脂血症的饮食控制 303
心肌梗死的食物选择 304
心肌梗死急性期的饮食治疗 304
心肌梗死缓解期的饮食原则 305
心肌梗死恢复期的饮食原则 305
急性心肌梗死心功能不全伴胃肠功能紊乱的饮食原则 306
心力衰竭患者的饮食原则 306
心力衰竭患者的食物选择 309
心血管疾病患者的优选食物 309
冠心病与饮茶 311
降低低密度脂蛋白胆固醇的饮食要点 311
冠心病患者进补原则 312
冠心病食疗方 313
痛风篇痛风 315
高尿酸血症 316
痛风的临床表现 316
嘌呤代谢障碍 317
酒对尿酸排泄的影响 317
水对尿酸代谢的影响 317
维生素对尿酸的影响 317
痛风营养治疗的目的 317
限制嘌呤、低热量、低脂肪、低蛋白质饮食 318
痛风患者的食物选择 318
痛风患者的食物禁忌 319
痛风急性发病期患者食谱举例 319
慢性痛风病患者日常食谱举例 319