目录第1篇 超市概述第1章 超市综述 3
第一节 超市知识入门 3
第二节 超市经营的特点与优势 5
第三节 超市经营的策略和理念 7
第2章 超市业改革与发展趋势 17
第一节 超市业发展溯源 17
第二节 超市业发展的现状 20
第三节 信息化社会与超市发展趋势 22
第四节 世界主要市场的超市发展潮流 23
第五节 我国超市发展概况 27
第2篇 超市规划第3章 超市开业分析 35
第一节 市场定位要准确 35
第三节 市场环境分析 36
第二节 充分分析市场潜力 36
第四节 开业策略 40
第4章 超市选址 44
第一节 超市选址原则 44
第二节 商圈调查方法 46
第三节 商圈设定 49
第四节 用地调查及评估 54
第5章 开店流程 63
第一节 开店组织架构 63
第二节 人员配备 66
第三节 设施配置 69
第四节 商品的配置 80
第6章 投资收益分析 83
第一节 超市经济规模分析 83
第二节 资金需求评估 85
第三节 投资明细报告及损益分析 87
第3篇 超市营销第7章 营业目标与营销计划 93
第一节 经营环境分析 93
第二节 经营数据分析 95
第三节 目标设定依据 97
第四节 资金运作计划 98
第五节 市场追踪与调查 100
第8章 商品组合策略 104
第一节 商品经营理念 104
第二节 商店定位 108
第三节 商品定位 110
第四节 商品组合 111
第五节 商品的开发 116
第9章 商品定价策略 124
第一节 价格政策 125
第二节 价格决定的方法 131
第10章 超市促销活动 136
第一节 促销的目的及意义 136
第二节 促销计划 136
第三节 超级市场的促销策略盘点 144
第四节 促销预算 149
第五节 促销绩效评估 150
第11章 POP广告 155
第一节 什么是POP 155
第二节 POP广告的重要性 157
第三节 POP广告的制作 160
第四节 POP广告的摆设 162
第五节 POP广告对营业额的影响确认 162
第一节 消费者动机研究 164
第12章 消费者活动研究 164
第二节 消费者公共关系的建立 165
第三节 消费者活动规划及运作 170
第四节 消费者投诉处理 173
第13章 网络营销 175
第一节 网络营销的特点 175
第二节 超市网络营销技巧 179
第三节 网络营销管理技巧 181
第14章 竞争战略 185
第一节 竞争对手分析 185
第二节 企业战略自我分析 189
第三节 后发企业的优势 190
第一节 数据资料收集汇总 197
第15章 经营绩效评估 197
第二节 超市盈亏分析 198
第三节 绩效改善的方法 206
第4篇 超市管理第16章 商品管理 215
第一节 商品采购管理 215
第二节 商品验收管理 233
第三节 货柜管理 247
第四节 商品鲜度管理 252
第五节 商品陈列管理 258
第17章 超市人事管理 269
第一节 人员招配与任用 269
第二节 人员考评与升迁 272
第三节 考勤制度 276
第四节 员工请假管理 278
第五节 奖惩制度 280
第六节 人员培训 283
第18章 物流管理 292
第一节 进货管理 292
第二节 销售管理 295
第三节 存货管理 300
第四节 损耗管理 304
第五节 超市盘点 311
第19章 表单管理 323
第一节 表单管理的作用 323
第二节 表单使用原则与设计 323
第三节 表单使用与审核 326
第20章 超市安全管理 331
第一节 超市安全的重要性 331
第二节 安全管理项目 331
第三节 超市应变处理原则 336
第四节 超市安全改善 337
第21章 超市卫生管理 340
第一节 从业人员卫生 340
第二节 超市场地卫生 343
第三节 设备的卫生 344
第四节 仓库卫生 345
第五节 超市环境管理 346
第六节 卫生检验及管理制度 347
第七节 超市废弃物管理 351
第22章 财务管理 352
第一节 财务数据分析 352
第二节 财务目标制定 354
第三节 收银管理 355
第四节 现金管理 370
第23章 超市成功案例 374