上篇 饮食本草概说 1
壹 药膳用本草发展简史 1
目录 1
贰 药膳用本草的基本知识 6
一、药膳用本草的来源 6
二、药膳用本草的自然资源分布概况 6
三、药膳用本草的命名 7
四、药膳用本草的炮制 8
叁 药膳用本草的鉴定 12
一、性味 15
肆 药膳用本草的性能 15
二、升降浮沉 16
三、归经 16
四、毒性 17
伍 药膳本草的用法 18
一、药膳本草配伍 18
二、禁忌 19
三、用量和用法 20
人参 21
一、药膳用补气本草 21
下篇 饮食本草实用谱 21
壹 药膳用补益本草 21
西洋参 23
党参 25
明党参 26
太子参 28
黄芪 29
白术 31
山药 34
白扁豆 35
甘草 37
紫河车 40
黄精 42
金雀根 44
大枣 45
饴糖 47
蜂蜜 49
蜂乳 51
二、药膳补阳本草 53
鹿茸 53
鹿肾 56
鹿胎 58
牛鞭 59
羊鞭 61
驴鞭 62
白花蛇鞭 64
海狗肾 65
黄狗鞭 67
海马 68
海龙 69
淫羊藿 71
仙茅 73
巴戟天 75
补骨脂 76
肉苁蓉 79
沙苑子 81
菟丝子 83
蛤蚧 84
冬虫夏草 86
锁阳 87
蛇床子 89
九香虫 90
韭菜子 92
阳起石 93
骨碎补 94
续断 97
杜仲 98
狗脊 101
云母石 102
胡桃仁 103
三、药膳用补血本草 105
何首乌 105
当归 108
白芍药 111
阿胶 113
龙眼肉 115
北沙参 117
四、补阴本草 117
南沙参 118
珠子参 120
银耳 121
玄精石 123
枸骨叶 124
天冬 126
麦冬 128
石斛 130
玉竹 132
百合 134
哈蟆油 136
枸杞子 137
女贞子 139
旱莲草 141
龟板 143
鳖甲 143
燕窝 145
黑芝麻 147
楮实子 149
一、攻下本草 151
大黄 151
贰 药膳用泻下本草 151
芦荟 153
二、润下本草 155
火麻仁 155
郁李仁 157
一、清热泻火本草 159
石膏 159
叁 药膳用清热本草 159
知母 161
栀子 163
芦根 163
天花粉 165
淡竹叶 167
夏枯草 168
荷叶 170
青葙子 171
决明子 172
谷精草 173
密蒙花 175
二、药膳用清热凉血本草 176
地黄（熟地黄） 176
赤芍药 177
玄参 179
茅根 180
三、药膳用清热解毒本草 181
金银花 181
蒲公英 183
紫花地丁 184
鱼腥草 186
大血藤 188
垂盆草 189
土茯苓 190
挂金灯 192
马勃 192
诃子 194
马齿苋 195
半枝莲 197
白花蛇舌草 198
蜀羊泉 198
猫爪草 200
枳椇子 200
绿豆 201
四、药膳用清热燥湿本草 203
黄连 203
黄芩 205
五、药膳用清虚热本草 206
银柴胡 206
地骨皮 207
肆 药膳用芳香化湿本草 209
广藿香 209
佩兰 210
砂仁 211
白豆蔻 213
草豆蔻 214
草果 215
伍 药膳用利水渗湿本草 217
茯苓 217
猪苓 218
泽泻 220
车前子（车前草） 221
通草 222
薏苡仁 223
赤小豆 225
连钱草 226
对坐草 227
海金沙 228
冬葵子 229
半边莲 230
陆 药膳用祛风湿本草 232
木瓜 232
威灵仙 233
徐长卿 235
透骨草 236
蕲蛇 237
乌梢蛇 238
脆蛇 239
附子 240
柒 药膳用温里本草 240
肉桂 241
干姜 243
高良姜 244
红豆蔻 245
花椒 246
胡椒 247
荜茇 248
毕澄茄 249
丁香 250
小茴香 251
八角茴香 252
捌 药膳用开窍本草 254
麝香 254
苏合香 255
石菖蒲 256
九节菖蒲 258
玖 药膳用安神本草 260
珍珠 260
酸枣仁 261
柏子仁（侧柏叶） 262
合欢皮（合欢花） 263
灵芝 264
拾 药膳用平肝息风本草 266
羚羊角 266
天麻 267
白蒺藜 268
地龙 269
全蝎 270
罗布麻叶 271
拾壹 药膳用理气本草 273
橘皮 273
木香（川木香、越隽木香） 274
乌药 276
香附 277
佛手（佛手花） 278
玫瑰花 279
代代花 280
腊梅花 281
梅花 281
刀豆 282
柿蒂（柿霜饼） 283
山柰 284
拾贰 药膳用理血本草 286
丹参 286
川芎 287
桃仁 288
红花 289
西红花 290
泽兰 292
益母草（茺蔚子） 293
月季花 294
凌霄花 295
牛膝 296
穿山甲 297
郁金 298
白芨 299
艾叶 300
大蓟 301
小蓟 302
蒲黄 304
藕节 305
三七 306
拾叁 药膳用消导本草 308
莱菔子 308
山楂 309
鸡内金 310
麦芽 311
谷芽 312
六神曲 313
拾肆 药膳用化痰止咳本草 315
半夏 315
白芥子 316
桔梗 317
白前 318
川贝母 319
鲜竹沥 320
冬瓜子 321
天竺黄 322
葶苈子 323
海藻 324
昆布 325
胖大海 326
罗汉果 327
苦杏仁 327
枇杷叶 329
蔊菜 330
百部 331
款冬花 331
白果 333
拾伍 药膳用收涩本草 335
山茱萸 335
五味子 336
乌梅 337
莲子 338
肉豆蔻 339
芡实 341
覆盆子 342
桑螵蛸 342
金樱子 343
牡蛎 345
鸡冠花 346
浮小麦 346
拾陆 药膳用驱虫本草 348
使君子 348
槟榔 349
南瓜子 350
木榧子 350
拾柒 药膳用解表本草 352
桂枝 352
紫苏叶 353
荆芥 354
防风 355
细辛 356
白芷 357
香薷 358
生姜 359
辛夷 360
葱白 361
西河柳 362
薄荷 362
牛蒡子 364
桑叶（桑椹） 365
菊花 366
葛根（葛花） 367
升麻 368
柴胡 369
豆豉 370
黑大豆 371
蔓荆子 372
拾捌 药膳用其他本草 374
佛手参 374
乌灵参 374
荸荠 375
隔山消 376
玉米须 376
仙人掌 377
无花果 379