第一章 茶树栽培的发展 1
原产地 9
东南亚 9
非洲 9
其他地区 9
第二章 气候和土壤 9
土壤酸度 20
土壤剖面 20
指示植物 20
第三章 植物学特征 20
土壤性质 20
土壤类型 20
气候 20
分类学 30
一般植物学特征 30
新梢生长周期 30
第四章 种植材料 30
采种茶树 49
茶籽生活力 49
茶籽的分级 49
育苗技术 49
茶苗移栽 49
无性繁殖和选育 49
第五章 土地的准备与种植 49
整形 66
遮荫和除草 66
第六章 修剪与采摘 66
种植密度 66
种植方法 66
土壤保持 66
种植时间 66
修剪时期 90
第七章 耕作和除草 90
机械化采摘 90
采摘制度 90
修剪后的复壮 90
采摘标准 90
修剪类型 90
修剪周期 90
碳水化合物的经济利用 90
生长平衡 90
修剪目的 90
生态的理由 103
耕作 103
耕作的类型 103
耕作的时间 103
杂草的生态学 103
除草剂 103
杂草防治的效果 103
第八章 施肥 103
茶园肥料的组成 124
庞大的肥料 124
施肥方法 124
合成肥料与土壤肥力 124
施肥对产量和茶树整体的关系 124
第九章 遮荫、绿肥与灌溉 124
肥料之间的相互效应 124
钾肥 124
磷肥 124
氮肥 124
施肥的一般目的 124
施肥时期 124
绿肥 138
灌溉 138
遮荫与肥料的相互作用 138
第十章 病害及其防治 138
间接效应 138
直接效应 138
遮荫的生态效应 138
发展历史 138
第十一章 昆虫和其他害虫 168
茎部病害 168
叶部病害 168
根部病害 168
真菌病害 168
病毒病害 168
生理性病害 168
病害的发生 168
适用于茶树的防治措施 191
为害叶片的害虫 191
蛀茎害虫 191
第十二章 茶叶化学及茶叶制造化学 191
芳香化合物 208
发酵作用 208
酶类 208
品质问题 208
第十三章 茶叶制造 208
维生素 208
多酚类 208
碳水化合物及其伴生化合物 208
氮化合物 208
无机成分 208
色素 208
茶厂的设计和组织 243
第十四章 茶叶贸易和工业 243
腌茶 243
绿茶 243
不萎周茶 243
现代化制法 243
茶叶抽出物 243
分级和分筛 243
干燥 243
发酵 243
解块和分筛 243
揉捻 243
萎凋 243
工厂卫生 243
茶叶市场的扩展 263
第十五章 统计的评述 263
茶叶研究 263
协会组织 263
合作化的小自耕农 263
纯度标准 263
茶叶限制计划 263
评茶术语 263
茶叶审评 263
拼配 263
茶叶销售 263
种植面积和产量 267
消费 267
分配 267
附录 267
参考文献 272