目录第一章 由来和发展 1
什么是鸡尾酒 2
“鸡尾酒”一词的由来 4
鸡尾酒的起源及演变和发展 17
鸡尾酒文化的形成 22
鸡尾酒在中国 24
文艺作品中的鸡尾酒 26
鸡尾酒与星座 33
第二章 调酒和品尝 49
什么是基酒 50
什么是“六大基酒” 50
调制鸡尾酒的辅助原料 50
鸡尾酒的几种主要形式 56
洋酒的基本常识 56
调制鸡尾酒的基本用具 61
鸡尾酒的四种基本调制方法 76
调制鸡尾酒的辅助方法 78
鸡尾酒的术语 79
酒精浓度的标准及换算 80
液体的计量单位及换算 80
调制鸡尾酒的操作规程 81
鸡尾酒的调制 84
鸡尾酒的创新 84
鸡尾酒的命名 86
鸡尾酒的装饰 87
几种简单的鸡尾酒杯口装饰制作方法 90
鸡尾酒的品尝 91
第三章 酒谱 93
威士忌类鸡尾酒 94
纽约 94
古典酒 96
威士忌密斯特 97
曼哈顿 98
加州柠檬汁 99
教父 100
酸威士忌 101
薄荷朱丽普 102
一杆进洞 103
约翰·考林 104
爱尔兰咖啡 105
响尾蛇 106
白兰地类鸡尾酒 107
奥林匹克 107
甜苹果 108
挎斗摩托 109
白兰地蛋诺 110
尼古拉斯 111
彩虹 112
美国美人 113
B和B 114
白兰地亚历山大 115
马颈 116
金酒类鸡尾酒 117
地震 118
星光灿烂 119
浪漫情怀 120
阿拉斯加 121
红粉佳人 122
亚历山大 123
法兰西75 124
马天尼 125
祖母绿 126
杜松子汽酒 127
环游世界 128
新加坡司令 129
一拳击倒 130
金汤尼 131
朗姆类鸡尾酒 132
上海 132
自由古巴 134
迈阿密 135
绿眼睛 136
毛吉托 137
后甲板 138
戴可丽 139
迈太 140
伏特加类鸡尾酒 141
公牛弹丸 141
血腥玛丽 143
海浪 144
蓝天白云 146
俄罗斯人 147
黑俄 148
白俄 149
螺丝刀 150
敲墙者哈维 151
咸狗 152
莫斯科骡子 153
龙舌兰类鸡尾酒 154
野莓龙舌兰 154
斗牛士 156
碧绿大地 157
玛格瑞特 158
贝里尼 160
葡萄酒类鸡尾酒 160
基尔 162
利口酒类鸡尾酒 163
布希球 163
啤酒类鸡尾酒 165
黑色天鹅绒 165
狗鼻子 166
其他类鸡尾酒 167
灰姑娘 167
绿色蚱蜢 168
含羞草 169
潜行者 170
秀兰·邓波 171