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鸡尾酒的故事
鸡尾酒的故事

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工业技术

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  • 作 者:李卫编著
  • 出 版 社:天津:百花文艺出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7530637649
  • 页数:171 页
图书介绍:本书通过对鸡尾酒的历史、品种、调制工具与方法、品牌的介绍,反映了精致的鸡尾酒文化,是相关爱好者的一本精美专业的指导手册。
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《鸡尾酒的故事》目录

目录第一章 由来和发展  1

什么是鸡尾酒  2

“鸡尾酒”一词的由来  4

鸡尾酒的起源及演变和发展  17

鸡尾酒文化的形成  22

鸡尾酒在中国  24

文艺作品中的鸡尾酒  26

鸡尾酒与星座 33

第二章 调酒和品尝  49

什么是基酒 50

什么是“六大基酒” 50

调制鸡尾酒的辅助原料  50

鸡尾酒的几种主要形式  56

洋酒的基本常识  56

调制鸡尾酒的基本用具  61

鸡尾酒的四种基本调制方法  76

调制鸡尾酒的辅助方法   78

鸡尾酒的术语  79

酒精浓度的标准及换算   80

液体的计量单位及换算   80

调制鸡尾酒的操作规程   81

鸡尾酒的调制   84

鸡尾酒的创新  84

鸡尾酒的命名  86

鸡尾酒的装饰  87

几种简单的鸡尾酒杯口装饰制作方法  90

鸡尾酒的品尝  91

第三章 酒谱    93

威士忌类鸡尾酒    94

纽约     94

古典酒     96

威士忌密斯特     97

曼哈顿       98

加州柠檬汁   99

教父  100

酸威士忌  101

薄荷朱丽普  102

一杆进洞 103

约翰·考林  104

爱尔兰咖啡  105

响尾蛇  106

白兰地类鸡尾酒 107

奥林匹克 107

甜苹果 108

挎斗摩托 109

白兰地蛋诺 110

尼古拉斯 111

彩虹 112

美国美人 113

B和B 114

白兰地亚历山大  115

马颈 116

金酒类鸡尾酒  117

地震   118

星光灿烂  119

浪漫情怀  120

阿拉斯加  121

红粉佳人  122

亚历山大 123

法兰西75   124

马天尼  125

祖母绿  126

杜松子汽酒 127

环游世界  128

新加坡司令  129

一拳击倒  130

金汤尼  131

朗姆类鸡尾酒  132

上海 132

自由古巴 134

迈阿密  135

绿眼睛  136

毛吉托  137

后甲板  138

戴可丽  139

迈太  140

伏特加类鸡尾酒  141

公牛弹丸  141

血腥玛丽 143

海浪 144

蓝天白云 146

俄罗斯人  147

黑俄  148

白俄 149

螺丝刀 150

敲墙者哈维  151

咸狗 152

莫斯科骡子  153

龙舌兰类鸡尾酒  154

野莓龙舌兰  154

斗牛士  156

碧绿大地  157

玛格瑞特  158

贝里尼  160

葡萄酒类鸡尾酒  160

基尔 162

利口酒类鸡尾酒  163

布希球  163

啤酒类鸡尾酒 165

黑色天鹅绒  165

狗鼻子 166

其他类鸡尾酒  167

灰姑娘  167

绿色蚱蜢 168

含羞草  169

潜行者  170

秀兰·邓波  171

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