第一篇 食物治病有渊源 3
食物治病的由来 3
饮食疗法的理论基础 7
饮食疗法的特点 7
防治并重，祛邪扶正 9
良药可口，服食方便 10
药源广泛，方便易行 11
口感舒适，色香味美 11
食物治病的优点 11
食物的性质与功用 12
价廉物美，疗效显著 12
营养丰富，药食放心 12
治疗慢性病及病后调理 13
辅助治疗急性病 13
预防疾病 13
养颜美容 14
强身健体，延年益寿 14
食物的药理作用 17
第二篇 食物治病有科学依据 17
食物药化的意义 18
食物的性能与适用范围 18
食物的药性——四气 20
温热食物的食疗作用 21
寒凉食物的食疗作用 21
食物的药味——五味 22
平性食物的食疗作用 22
甘性食物的食疗作用 24
辛性食物的食疗作用 24
苦性食物的食疗作用 25
酸性食物的食疗作用 25
食物的“升降浮沉”理论 26
咸性食物的食疗作用 26
确定食物的归经与药效 27
控制营养素摄入，以调整代谢失常 28
减轻体内脏器负荷，有助疾病治疗 28
食疗的主要功效 28
调整热能及营养素供给 28
食物通过两种途径治病 29
辅助诊断 29
有利于消化吸收 29
补充超高代谢消耗 29
主动保健，预防疾病 30
祛除病邪，治疗疾病 31
中医的辨证施食与辨体施食 32
辨体施食 33
辨证施食 33
讲究卫生 34
食疗的基本原则 34
辨证用膳 35
饮食有节 35
因人而异 35
食疗禁忌 36
因地而异 36
因时用膳 36
结合病情饮食指导 38
烹调方法得当 38
饮食注重配制 38
药物与食物配伍禁忌 39
食量禁忌 40
饮食禁忌 40
饮食偏嗜禁忌 41
人体素质与饮食禁忌 43
病中忌口 44
食物与药物、食物与食物禁忌 46
食疗保健作用 49
粳米 49
第三篇 食养与食疗的先锋——谷物类 49
糯米 50
食疗应用 50
食疗应用 51
食疗保健作用 51
食疗保健作用 52
粟米 52
食疗应用 53
食疗保健作用 54
小麦 54
燕麦 55
食疗应用 55
食疗应用 56
食疗保健作用 56
食疗保健作用 57
荞麦 57
食疗应用 58
食疗保健作用 59
玉米 59
食疗应用 60
食疗保健作用 61
高粱 61
食疗应用 62
食疗保健作用 63
大豆 63
食疗应用 64
绿豆 66
食疗应用 67
食疗保健作用 67
食疗应用 69
食疗保健作用 69
红豆 69
食疗保健作用 71
黑豆 71
食疗应用 72
食疗保健作用 74
蚕豆 74
豌豆 75
食疗应用 75
食疗应用 76
食疗保健作用 76
扁豆 77
食疗应用 78
食疗保健作用 78
食疗保健作用 80
芝麻 80
食疗应用 81
食疗保健作用 83
花生 83
食疗应用 84
食疗保健作用 89
番茄 89
第四篇 防病又治病的健康卫士——蔬菜类 89
食疗应用 90
食疗保健作用 91
冬瓜 91
食疗应用 92
韭菜 93
食疗应用 94
食疗保健作用 94
胡萝卜 95
食疗应用 96
食疗保健作用 96
洋葱 97
食疗保健作用 98
食疗应用 99
食疗保健作用 100
茄子 100
食疗应用 101
黄瓜 102
食疗应用 103
食疗保健作用 103
丝瓜 104
食疗应用 105
食疗保健作用 105
食疗保健作用 106
苦瓜 106
南瓜 107
食疗应用 107
食疗保健作用 108
食疗应用 109
辣椒 110
食疗应用 111
食疗保健作用 111
菠菜 112
食疗应用 113
食疗保健作用 113
白菜 114
食疗应用 115
食疗保健作用 115
食疗保健作用 116
芹菜 116
食疗应用 117
食疗保健作用 118
芫荽 118
食疗应用 119
食疗保健作用 120
香椿 120
食疗应用 121
食疗保健作用 122
卷心菜 122
荠菜 123
食疗应用 123
食疗应用 124
食疗保健作用 124
苋菜 125
食疗应用 126
食疗保健作用 126
马齿苋 127
食疗应用 128
食疗保健作用 128
莴苣 129
食疗应用 130
食疗保健作用 130
食疗保健作用 131
萝卜 131
食疗应用 132
竹笋 133
食疗应用 134
食疗保健作用 134
食疗保健作用 135
甘薯 135
食疗应用 136
食疗保健作用 137
马铃薯 137
食疗应用 138
食疗保健作用 139
芋艿 139
食疗应用 140
食疗保健作用 141
莲藕 141
食疗应用 142
食疗保健作用 143
金针菇 143
食疗应用 144
食疗保健作用 145
木耳 145
食疗应用 146
食疗保健作用 147
银耳 147
食疗应用 148
食疗保健作用 149
蘑菇 149
香菇 150
食疗应用 150
食疗保健作用 151
食疗应用 152
食疗保健作用 153
山药 153
食疗应用 154
莼菜 155
食疗应用 156
食疗保健作用 156
食疗保健作用 157
藜蒿 157
东风菜 158
食疗应用 158
食疗应用 159
食疗保健作用 159
食疗应用 160
食疗保健作用 160
苜蓿 160
苦菜 161
食疗应用 162
食疗保健作用 162
食疗保健作用 163
蔊菜 163
食疗应用 164
食疗应用 165
食疗保健作用 165
蕨菜 165
食疗保健作用 166
薇菜 166
鱼腥草 167
食疗应用 167
食疗保健作用 168
食疗保健作用 169
茵陈蒿 169
食疗应用 169
食疗应用 170
食疗保健作用 171
藿香 171
食疗保健作用 172
歪头菜 172
食疗应用 172
食疗应用 173
食疗保健作用 177
苹果 177
第五篇 人体的保健医生——水果类和干果类 177
食疗应用 178
食疗保健作用 179
香蕉 179
食疗应用 180
食疗保健作用 181
梨 181
食疗应用 182
桃 183
食疗保健作用 184
食疗应用 185
食疗保健作用 186
樱桃 186
食疗应用 187
食疗保健作用 188
猕猴桃 188
食疗应用 189
食疗保健作用 190
李 190
食疗应用 191
食疗保健作用 192
杏 192
食疗应用 193
食疗保健作用 194
大枣 194
食疗应用 195
乌梅 196
食疗保健作用 197
食疗应用 198
食疗保健作用 199
葡萄 199
食疗应用 200
食疗保健作用 201
荔枝 201
食疗应用 202
食疗保健作用 203
桂圆 203
食疗应用 204
食疗保健作用 205
橘 205
食疗应用 206
食疗保健作用 207
柑 207
食疗应用 208
食疗保健作用 209
橙 209
食疗应用 210
食疗保健作用 211
菠萝 211
食疗应用 212
食疗保健作用 213
柠檬 213
食疗应用 214
食疗保健作用 215
西瓜 215
食疗应用 216
桑葚 217
食疗应用 218
食疗保健作用 218
食疗保健作用 219
菱角 219
食疗应用 220
食疗保健作用 221
荸荠 221
橄榄 222
食疗应用 222
食疗应用 223
食疗保健作用 223
食疗保健作用 224
甘蔗 224
食疗应用 225
食疗保健作用 226
石榴 226
柿子 227
食疗应用 227
食疗保健作用 228
食疗应用 229
食疗保健作用 230
栗子 230
食疗应用 231
核桃 232
食疗保健作用 233
食疗应用 234
食疗保健作用 235
枇杷 235
食疗应用 236
食疗保健作用 237
白果 237
食疗应用 238
食疗保健作用 239
莲子 239
食疗应用 240
食疗保健作用 241
松子 241
食疗应用 242
猪肉 245
第六篇 功效卓著的食养佳品——畜禽类 245
食疗保健作用 246
食疗应用 248
牛肉 250
食疗保健作用 251
食疗应用 252
食疗保健作用 254
牛奶 254
羊肉 255
食疗应用 255
食疗保健作用 256
食疗应用 257
食疗应用 259
食疗保健作用 259
羊奶 259
食疗保健作用 260
狗肉 260
食疗应用 261
食疗保健作用 262
兔肉 262
鸡肉 263
食疗应用 263
食疗保健作用 264
食疗应用 266
鸡蛋 268
食疗应用 269
食疗保健作用 269
乌鸡肉 270
鸭肉 271
食疗应用 271
食疗保健作用 271
食疗保健作用 272
鸭蛋 273
食疗应用 273
鹅肉 274
食疗应用 274
食疗保健作用 274
食疗应用 275
食疗保健作用 275
食疗应用 276
食疗保健作用 276
鹌鹑 276
食疗保健作用 277
雀肉 277
食疗应用 278
食疗应用 279
食疗保健作用 279
鸽肉 279
食疗保健作用 283
鲤鱼 283
第七篇 人体疾病的克星——水产类 283
食疗应用 284
草鱼 285
食疗应用 286
食疗保健作用 286
鲫鱼 287
食疗保健作用 288
食疗应用 289
食疗保健作用 291
鲢鱼 291
桂鱼 292
食疗应用 292
食疗保健作用 293
黑鱼 294
食疗应用 294
食疗应用 295
食疗保健作用 295
食疗保健作用 297
鳝鱼 297
食疗应用 298
食疗保健作用 299
泥鳅鱼 299
食疗应用 300
食疗保健作用 301
鳗鲡鱼 301
食疗应用 302
食疗保健作用 303
带鱼 303
食疗应用 304
食疗保健作用 305
鲳鱼 305
食疗应用 306
食疗保健作用 307
鳖 307
食疗应用 308
食疗保健作用 309
龟 309
食疗应用 310
食疗保健作用 311
蟹 311
食疗应用 312
食疗保健作用 313
虾 313
食疗应用 314
食疗保健作用 315
海蜇 315
食疗应用 316
海参 317
食疗应用 318
食疗保健作用 318
鲍鱼 319
食疗应用 320
食疗保健作用 320
蛏 321
食疗应用 322
食疗保健作用 322
食疗保健作用 323
蚌 323
食疗应用 324
食疗保健作用 325
紫菜 325
海带 326
食疗应用 326
食疗应用 327
食疗保健作用 327
食疗应用 333
食疗保健作用 333
第八篇 不可或缺的食疗助手——调味品类 333
食盐 333
食疗保健作用 334
葱 334
食疗应用 335
食疗保健作用 336
生姜 336
食疗应用 337
食疗保健作用 338
蒜 338
食疗应用 339
酱油 340
醋 341
食疗应用 341
食疗保健作用 341
食疗保健作用 342
食疗应用 343
食疗保健作用 345
豆油 345
食疗保健作用 346
菜油 346
食疗应用 346
食疗保健作用 347
胡椒 347
花椒 348
食疗应用 348
食疗应用 349
食疗保健作用 349
食疗保健作用 350
小茴香 350
食疗应用 351
食疗保健作用 352
大茴香 352
白糖 353
食疗应用 353
食疗应用 354
食疗保健作用 354
食疗应用 355
食疗保健作用 355
饴糖 355
食疗保健作用 356
冰糖 356
蜂蜜 357
食疗应用 357
食疗应用 358
食疗保健作用 358
食疗应用 363
食疗保健作用 363
第九篇 香气袭人的保健医生——花卉类 363
菊花 363
食疗应用 365
食疗保健作用 365
桂花 365
茉莉花 366
食疗应用 367
食疗保健作用 367
食疗保健作用 368
玫瑰花 368
食疗应用 369
食疗应用 370
食疗保健作用 370
金雀花 370
牡丹花 371
食疗应用 372
食疗保健作用 372
食疗保健作用 373
栀子花 373
食疗应用 374
食疗应用 375
食疗保健作用 375
木槿花 375
食疗保健作用 376
槐花 376
花菜 377
食疗应用 377
食疗应用 378
食疗保健作用 378
食疗保健作用 379
金针菜 379
食疗应用 380
食疗保健作用 381
百合 381
食疗应用 382
诱发疾病的因素 387
感冒的饮食疗法 387
第十篇 让食物来为你治病 387
饮食原则 388
食疗处方 389
生活建议 389
饮食与保健 391
饮食原则 392
慢性支气管炎的饮食疗法 392
食疗处方 393
饮食与保健 395
诱发疾病的因素 396
哮喘的饮食疗法 396
饮食原则 397
食疗处方 398
生活建议 398
饮食与保健 399
糖尿病的饮食疗法 400
诱发疾病的因素 401
饮食原则 402
食疗处方 403
生活建议 403
饮食与保健 404
高血压的饮食疗法 405
诱发疾病的因素 406
生活建议 407
饮食原则 407
食疗处方 408
饮食与保健 410
饮食原则 412
诱发疾病的因素 412
冠心病的饮食疗法 412
食疗处方 413
饮食与保健 416
诱发疾病的因素 417
高脂血症的饮食疗法 417
食疗处方 418
饮食与保健 419
肝炎的饮食疗法 420
食疗处方 421
饮食原则 421
饮食与保健 424
肾脏病的饮食疗法 425
肾脏疾病对人体的影响 426
生活建议 428
饮食原则 428
食疗处方 429
饮食与保健 433
牙周病的饮食疗法 434
诱发疾病的因素 435
生活建议 436
食疗处方 438
饮食与保健 439
痔疮的饮食疗法 440
饮食原则 441
诱发疾病的因素 441
食疗处方 442
生活建议 442
饮食与保健 445
诱发疾病的因素 446
便秘的饮食疗法 446
生活建议 447
饮食原则 447
食疗处方 448
饮食与保健 449