第一章 微生物和微生物学 1
实验1 微生物学概况 2
实验2 准备工作 19
第二章 人体和动物身上的微生物 23
实验3 彻底清洗 25
实验4 看不到便想不到 29
实验5 唾液与口水 32
实验6 鱼鳞间的微生物世界 36
实验7 四季 39
实验8 空调器中的微生物世界 42
实验9 长途跋涉的研究 45
第三章 食物中的微生物学 48
实验10 调味品和食物 49
实验11 食物的酸碱性 52
实验12 霉菌的形态 56
实验13 牛奶、微生物和其他 58
实验14 微生物食品 61
第四章 微生物学的历史和设备 65
实验15 辉煌旧日 66
实验16 土豆先生 71
实验17 煮过就干净吗？ 76
实验18 微生物的酸性不完全消化 81
实验19 纯净 85
第五章 细菌的世界 90
实验20 地毯——细菌温暖而舒适的家园 92
实验21 “意志消沉”的细菌 97
实验22 轻微的运动 101
实验23 牛奶、微生物和微生物的分类方法 104
第六章 其他的微生物体 108
实验24 一个细胞的“多面手” 110
实验25 无处不在 113
实验26 长毛的面包 116
实验27 让我们离开这里 119
实验28 用灯光驱走黑暗 122
实验29 在竞争中取胜 126
实验30 水下的色彩 129
实验31 微小的雪片 132
第七章 对微生物的控制 135
实验32 伤者的福音 137
实验33 抗生素的功效何在？ 141
实验34 喷杀细菌 145
实验35 糖与盐 150
实验36 从裂缝处崩溃 153
实验37 爱搭便车的微生物 156
实验38 怎样才算干净？ 159
第八章 微生物与疾病 162
实验39 生病的小昆虫 164
实验40 细胞破坏者 168
实验41 雪茄、小球和弹簧 171
实验42 把它们咳出来 175
第九章 微生物与环境 178
实验43 只能看不能碰 180
实验44 绿色的土壤 183
实验45 这儿是我们的家园 186
实验46 光明与黑暗 189
实验47 有生命的渣滓 192