第一章 总经理室管理制度 3
总经理岗位职责 3
常务副总经理岗位职责 4
总经理行政秘书岗位职责 5
总经理室值班秘书岗位职责 6
行政人事副总经理岗位职责 7
饮食、康乐副总经理岗位职责 8
营业部门总经理助理岗位职责 9
后勤部门总经理助理岗位职责 10
总经理室档案秘书岗位职责 11
总经理室主任岗位职责 12
电脑室主管岗位职责 13
电话微机操作管理制度 14
电脑室紧急情况处理制度 15
电脑室操作员岗位职责 16
部门经理考勤管理制度 16
电脑操作员岗位职责 17
保密员岗位职责 18
日常工作安排管理制度 19
收发文管理制度 20
档案管理制度 21
保密室管理制度 23
档案文件借阅管理制度 24
电脑操作保密制度 25
总经理室通讯员岗位职责 26
总经理室司机岗位职责 27
夜班值班经理岗位职责 28
日常部门经理例会制度 29
酒店每周例会制度 30
印章使用管理制度 31
设置酒店总值班制度 31
酒店呈文操作管理制度 32
酒店招待用餐管理制度 33
酒店各级对客优惠权限和减免权限管理制度 34
公关部经理岗位职责 39
第二章 公关部管理制度 39
公关代表岗位职责 40
公关员岗位职责 41
处理突发事件制度 42
公关部经理岗位职责 43
大堂副理岗位职责 45
广告美工岗位职责 46
公共关系部的日常工作制度 47
公共关系部的定期工作制度 48
公共关系部的专门活动制度 49
公关宣传员岗位职责 50
公关宣传组长岗位职责 50
信息组经理岗位职责 51
信息组信息员岗位职责 52
美术部主管岗位职责 53
信息组值班人员岗位职责 53
美术部制作领班岗位职责 54
美术制作人员岗位职责 55
公关部接待工作管理制度 56
开好记者招待会的制度 57
赞助社会公益活动制度 58
设计和主持开幕式制度 60
组织对外开放参观制度 61
酒店庆典和节日活动制度 62
公关部办公室管理制度 63
在车站、机场候客制度 64
处理电话制度 66
接待旅游团队工作管理制度 68
营销部资料管理制度 69
美工室管理制度 70
转接客房电话管理制度 71
报纸派发管理制度 71
公关销售员岗位职责 72
餐饮部与其他部门沟通管理制度 73
仪容仪表管理制度 73
与新闻媒介建立良好的关系制度 74
宣传材料和图片的制备制度 75
酒店可以向新闻界提供什么新闻制度 79
酒店开始营业前的新闻宣传制度 81
如何制造媒介事件制度 83
酒店与广告代理商的合作制度 85
编写和制作酒店刊物制度 86
人事部经理岗位职责 91
第三章 人事部管理制度 91
人事主管岗位职责 92
调职与晋升管理制度 92
人事干事（业务主办）岗位职责 93
劳资干事（业务主办）岗位职责 94
人事文员岗位职责 95
培训中心经理岗位职责 96
培训中心培训主管岗位职责 97
培训中心文员岗位职责 98
培训中心教师岗位职责 98
员工培训管理制度 99
员工工作业绩档案管理制度 101
员工培训档案管理制度 102
员工人事档案管理制度 103
人力资源管理制度 104
员工牌、工作证管理制度 105
员工工资福利管理制度 106
员工劳动保护管理制度 108
员工辞职管理制度 109
人员调动管理制度 109
员工解雇、辞退处理制度 110
员工退休管理制度 111
员工考评操作管理制度 112
工、青、妇组织的工作管理制度 114
培训部的职责 116
员工的思想教育与考绩制度 118
财务部经理岗位职责 123
第四章 财务部管理制度 123
前厅收银主管岗位职责 125
前厅收银领班岗位职责 127
餐厅、娱乐部收银主管岗位职责 128
餐厅、娱乐部收银员岗位职责 130
会计师岗位职责 131
饮食成本会计岗位职责 133
信用部经理岗位职责 134
前台收款员岗位职责 135
薪金发放员岗位职责 137
采购管理制度 138
餐厅、娱乐部收银领班岗位职责 139
物业部经理岗位职责 140
仓管员岗位职责 141
仓库管理制度 142
机场、车站免费接送操作管理制度 145
仓库记帐员岗位职责 145
商场部收银员岗位职责 147
核数主管岗位职责 148
日间稽核员岗位职责 149
夜间稽核员岗位职责 150
合同管理制度 151
商品、原材料采购管理制度 154
商品、原材料盘查管理制度 155
食品采购管理制度 156
商品、原材料损耗处理制度 156
采购食品操作管理制度 157
固定资产、递延资产计划管理制度 159
速动资产管理制度 161
计划管理制度 163
会计核算管理制度 165
低值易耗品财务管理制度 167
使用家具、用具财务管理制度 168
家具、用具购置、领用及报废、审批管理制度 169
仓库保管员岗位职责 170
电脑部主管岗位职责 171
电脑维护员岗位职责 172
电脑操作员岗位职责 173
资金筹集和管理制度 174
固定资金管理制度 175
专用基金管理制度 177
外汇管理制度 178
外币结算业务管理制度 179
前台稽查管理制度 180
商场部稽核管理制度 181
餐厅稽核管理制度 181
利润管理制度 182
营业成本管理制度 183
营业收入、利润及其分配管理制度 184
收银处早班操作管理制度 186
收银处夜班操作管理制度 187
收银处中班操作管理制度 187
明细帐会计岗位职责 188
综合会计主管岗位职责 189
应付款及帐册主管岗位职责 190
总出纳岗位职责 191
出纳员岗位职责 192
银行出纳员岗位职责 194
银行送款员岗位职责 195
收银出纳员岗位职责 196
工资核算员岗位职责 198
费用核算员岗位职责 199
支出核算员岗位职责 200
收银处安全操作管理制度 201
收银处结帐方式处理制度 201
收银处员工管理制度 202
前厅收银操作管理制度 203
团体、长包房结帐管理制度 205
餐厅收银管理制度 206
核数操作管理制度 208
物料用品财务处理制度 209
办公用品财务处理制度 210
财务报销操作管理制度 211
奖售品、赠品、样品处理制度 213
酒店废品处理制度 213
公务用车管理制度 214
财务报告与会计档案管理制度 215
财务部内部传票管理制度 217
成本损耗、控制管理制度 218
资产主管岗位职责 219
资产核算员岗位职责 220
采购部经理岗位职责 221
采购部主管岗位职责 222
采购部副经理岗位职责 222
采购部文员岗位职责 223
采购部采购员岗位职责 224
仓库主管岗位职责 225
采购部报关员岗位职责 225
仓库收货员岗位职责 226
餐饮成本核算员岗位职责 227
物料成本核算员岗位职责 228
结算员岗位职责 229
成本主管岗位职责 230
资金主管岗位职责 231
资金管理员岗位职责 232
信贷员岗位职责 233
营业收入核查员岗位职责 234
物业收入核查员岗位职责 235
总会计师岗位职责 236
会计主管岗位职责 237
制单会计岗位职责 239
物资管理制度 240
物资采购管理制度 241
印刷品验收管理制度 242
包装物品采购管理制度 242
能源采购管理制度 243
采购部业务操作管理制度 244
能源提运管理制度 244
商品物资进出仓管理制度 245
仓库物资管理制度 246
仓库安全管理制度 248
流动资金管理制度 249
费用报销审批权限管理制度 250
费用核算管理制度 251
待摊费用及存货管理制度 252
贷款及收费出现长余短缺处理制度 254
固定资产核算管理制度 255
固定资产价值计算管理制度 257
固定资产调拨、折旧处理制度 258
固定资产财务管理制度 259
对外投资管理制度 263
前厅部经理岗位职责 263
第五章 前厅部管理制度 263
值班经理岗位职责 265
前厅部副经理岗位职责 266
前台主管岗位职责 267
前厅部文员岗位职责 268
大堂副理岗位职责 269
商场部副经理岗位职责 271
复印服务管理制度 271
商场部班组长岗位职责 272
柜台主管岗位职责 272
商场部领班岗位职责 273
商场部会计岗位职责 274
商场部出纳员岗位职责 275
商场部财务主管岗位职责 276
商场部文员岗位职责 276
清洁员岗位职责 277
商场部收银员岗位职责 277
商场部业务主管岗位职责 278
商场部保管员岗位职责 279
接受酒店内部预订管理制度 280
核对预订管理制度 281
更改预订管理制度 282
受理特殊预订管理制度 283
取消预订管理制度 284
预防超额预订管理制度 285
婉拒预订管理制度 286
处理超额预订管理制度 286
确保订房管理制度 287
确认预订管理制度 288
预定当日抵店客人情况报告制度 289
电话订房管理制度 290
来店预订管理制度 291
电传、传真、信函订房管理制度 291
接待处管理制度 292
采购部经理岗位职责 294
仓储领班岗位职责 296
统计、物价员岗位职责 297
仓库记帐员岗位职责 298
提运员岗位职责 299
司机职责 300
搬运工人岗位职责 300
文书服务管理制度 301
委托代办服务管理制度 302
场站接待服务管理制度 304
行李保管服务管理制度 306
电梯服务管理制度 307
升挂旗帜管理制度 308
电话服务管理制度 309
电报服务管理制度 312
电传服务管理制度 314
电信服务员守则 316
与旅行社传真、书信来往和签订合同管理制度 319
订房处理制度 320
大型活动操作管理制度 322
营销部日常管理制度 323
大型活动档案管理制度 324
客户情况档案管理制度 324
迎宾服务操作管理制度 325
散客人住登记管理制度 326
团体入住操作管理制度 327
接待已预订房客人入住管理制度 328
接待未预订房散客管理制度 330
受理客房加床制度 331
受理客房加人制度 332
受理客人转房制度 333
坏房及无法分配房管理制度 334
最大限度销售酒店客房管理制度 335
申报住宿登记制度 336
受理客人续住制度 336
特快退房服务操作管理制度 337
房间钥匙管理制度 338
核对房间状态管理制度 339
房间状态／高出租率／超预订管理制度 340
核对房租管理制度 342
下周客房出租率预测管理制度 343
客人延迟退房处理制度 344
花店店员岗位职责 345
商场准备营业操作管理制度 346
商场部营业员柜台管理制度 347
营业员服务操作管理制度 348
文明售货操作管理制度 349
商场部收款结算操作管理制度 351
售后服务操作管理制度 352
商场卫生管理制度 353
信用卡使用管理制度 354
使用旅行支票管理制度 355
收银机使用管理制度 356
商场零售商品进货管理制度 357
商场安全管理制度 358
门市换货管理制度 358
商品保管与记录管理制度 359
商品进出仓管理制度 360
仓库防火安全管理制度 361
商品保管制度 362
执法人员例行检查处理制度 363
高消费额追收处理制度 363
醉酒及蓄意闹事者处理制度 364
偷盗处理制度 365
电力中断处理制度 366
前台预订处管理制度 367
客房预订单管理制度 369
散客预订单处理制度 371
团体预订管理制度 372
车务部副经理岗位职责 373
车务部经理助理岗位职责 374
车务部车辆技术主管岗位职责 375
车各部文员岗位职责 375
车务部修理工岗职责 376
车务部车队长岗位职责 376
车务部材料采购员岗位职责 377
车务部仓库管理员岗位职责 377
车务部油料员岗位职责 378
火警处理制度 379
台风处理制度 381
大堂副理日常检查管理制度 382
酒店内打架处理制度 383
解决帐项争议处理制度 384
失物招领管理制度 385
酒店财物损坏处理制度 386
逃帐处理制度 387
车务部核帐员岗位职责 388
营运前车车辆检查操作管理制度 389
车辆服务操作管理制度 390
车辆营运后交款、保养制度 391
驾驶员服务操作管理制度 392
驾驶员日常工作管理制度 393
调度服务工作管理制度 394
车务部优质服务管理制度 395
车容（清洁卫生）管理制度 395
安全行车和车辆保管制度 396
总机班主管岗位职责 397
电话房领班岗位职责 399
电话房接线生岗位职责 400
商务中心主管岗位职责 402
商务中心领班岗位职责 403
商务中心服务员岗位职责 404
前台交班本管理制度 405
前台规章制度 406
大堂副理V.I.P．客人接待管理制度 407
客人投诉处理制度 408
公北区域巡视管理制度 409
V.I.P．客人离店处理制度 410
设置车辆保管制度 411
车队激励管理制度 412
车辆维修保养制度 413
车辆检查保养制度 413
交通事故处理制度 414
免费专线巴士服务操作管理制度 416
预订处领班岗位职责 417
预订处主管岗位职责 417
接待处主管岗位职责 418
预订员岗位职责 418
接待员岗位职责 419
接待处领班岗位职责 419
机场代表岗位职责 420
礼宾组领班岗位职责 421
礼宾组主管岗位职责 421
行李生岗位职责 422
迎宾员岗位职责 422
销售部经理岗位职责 423
销售部副经理岗位职责 425
销售部主管岗位职责 426
国外销售经理岗位职责 427
旅行社销售代表岗位职责 428
国外销售代表岗位职责 428
商务销售代表岗位职责 429
销售部文员岗位职责 430
导游员岗位职责 430
销售长住客订房操作管理制度 431
接待重要客人（V.I.P．）操作管理制度 432
重要客人（V.I.P．）离店服务管理制度 433
重要客人（V.I.P．）抵店服务管理制度 433
司机管理制度 434
车务部安全奖罚管理制度 435
司机纪律及违反纪律处理制度 435
V.I.P．车队调度服务台管理制度 437
V.I.P．车队接团服务操作管理制度 438
V.I.P．订车服务管理制度 438
V.I.P．车队服务操作管理制度 439
使用V.I.P．车付款结算操作管理制度 440
V.I.P．车队司机仪容管理制度 441
V.I.P．车队驾驶员工作纪律管理制度 442
部门业务档案管理制度 443
V.I.P．车队司机休息安排管理制度 443
营销部资料管理制度 444
营销部例会制度 445
营销部工作业绩考核制度 446
营销部工作汇报制度 446
花店采购员岗位职责 447
花店主管岗位职责责 447
称呼客人姓名管理制度 448
客人抵离时间管理制度 448
查询客人房号管理制度 449
问询代办服务操作管理制度 451
票务服务管理制度 453
代未到店客人订购票务管理制度 454
办理叫醒服务制度 455
邮件处理制度 456
受理代发信函邮寄制度 457
遗失物品处理制度 458
受理客人要求隐匿姓名制度 458
散客入住行李搬运制度 459
团体离店行李搬运制度 460
散客离店行李搬运制度 460
客人离店领取行李管理制度 461
寄存行李管理制度 461
微型服务操作管理制度 462
擦鞋服务操作管理制度 462
人工长途电话挂发制度 463
电话总机服务管理制度 464
电话微机操作保养制度 465
留言服务处理制度 465
电脑打字服务管理制度 466
商场部经理岗位职责 467
营业部经理岗位职责 469
营业员岗位职责 471
业务部经理岗位职责 473
采购员岗位职责 475
车务部经理岗位职责 476
调度经理岗位职责 478
调度员岗位职责 479
安全经理岗位职责 480
物资供应人员岗位职责 481
司机岗位职责 483
计程收费表的使用规则 484
对讲机的使用规则 484
计费方法管理制度 485
过失处理管理制度 486
客房部经理岗位职责 491
第六章 客房部管理制度 491
值班经理岗位职责 492
房务部文员岗位职责 493
房务部收款员岗位职责 494
客房主管岗位职责 495
公共区域主管岗位职责 496
公共区域班组长岗位职责 497
客房部与其他部门的工作协调 499
财产经理岗位职责 501
房口部经理岗位职责 503
房口部副经理岗位职责 504
房口部秘书岗位职责 505
早班主管岗痊职责 506
中班主管岗位职责 507
洁净部经理岗位职责 508
公卫绿化主管岗位职责 509
公卫清洁员岗位职责 510
公卫绿化领班岗位职责 510
洁净部主管岗位职责 511
防疫员岗位职责 511
洁净部领班岗位职责 512
洗手间值班员岗位职责 513
洁净部服务员岗位职责 513
清洁更衣室操作管理制度 514
培训中心清洁卫生操作管理制度 515
清洁卫生间管理制度 516
失物招领服务制度 518
洗衣服务管理制度 518
公共区域清扫管理 519
客房设备用品的摆设规格 522
客房清洁员岗位职责 526
物资管理与保管员岗位职责 527
食堂领班岗位职责 530
食堂厨师岗位职责 531
杂工岗位职责 532
职工食堂服务员岗位职责 533
医务室主管岗位职责 534
医师岗位职责 535
按摩师岗位职责 536
护士岗位职责 537
化验员岗位职责 538
幼儿园园长岗位职责 539
幼儿园教师岗位职责 540
幼儿园厨师岗位职责 541
幼儿园保育员岗位职责 541
花圃领班岗位职责 542
花圃主管岗位职责 542
环卫领班岗位职责 543
物业部主管岗位职责 544
办事员岗位职责 545
花场观赏植物生产管理制度 546
事务部报帐制度 546
绿化仓库及集中物资管理制度 547
盆景保管制度 548
红绿缸及机架分散摆放管理制度 548
花房物资管理制度 549
安全生产（机械使用规程）管理制度 550
管家部安全工作管理制度 551
管家部处理突发事件操作管理制度 552
管家部台风暴雨天气时处理制度 553
特殊天气对大堂清洁卫生管理制度 553
洗涤部工场管理制度 554
洗涤部产品质量控制管理制度 555
洗涤部培训工作管理制度 556
洗涤部安全防火管理制度 556
洗涤部员工形象管理制度 557
客衣收发服务操作管理制度 558
园林、宴会及会议布置管理制度 560
婴儿托管服务制度 560
室外花卉管理制度 561
草地保养管理制度 561
盆景保养制作管理制度 562
花房管理制度 563
花房切花制作管理制度 564
花房插花制作管理制度 565
花场物资管理制度 566
花房收花管理制度 566
客房小整理管理制度 567
花场时花生产管理制度 567
开夜床操作管理制度 568
客房送餐服务管理制度 569
房务部防火制度 570
火警处理制度 571
客人失窃处理制度 571
客人急病处理制度 572
停电处理制度 572
公共卫生间的清洁管理制度 573
防疫除害及垃圾的处理制度 574
洗涤部经理岗位职责 576
宿舍管理及处罚制度 578
宿舍安全管理制度 580
员工招待所住宿管理制度 581
员工宿舍日常维修管理制度 582
宿舍区水电设备维修保养制度 583
员工理发管理制度 584
宿舍来访制度 584
员工更衣室管理制度 585
食堂工作人员管理制度 586
工作餐供应管理制度 587
工作餐卡发放、使用和回收管理制度 588
原材料领用核算管理制度 589
员工餐厅就餐管理制度 589
食堂饮食管理制度 590
夜班主管岗位职责 591
楼层领班岗位职责 592
房口部服务员岗位职责 592
管家部经理岗位职责 593
管家部领班岗位职责 594
管家部经理助理岗位职责 594
管家部文员岗位职责 595
白班楼层服务员岗位职责 596
中班楼层服务员岗位职责 597
服务中心领班岗位职责 598
服务中心服务员岗位职责 599
服务中心夜班服务员岗位职责 600
水洗操作管理制度 601
干洗操作管理制度 602
熨烫操作管理制度 603
布草平烫操作管理制度 604
制服收发操作管理制度 606
制服收发管理制度 607
事务部经理岗位职责 608
会计员岗位职责 609
事务部文员岗位职责 609
出纳员岗位职责 610
员工宿舍主管岗位职责 611
员工后勤领班岗位职责 612
员工宿舍管理员岗位职责 613
员工宿舍服务员岗位职责 614
事务部水电工岗位职责 615
员工宿舍理发员岗位职责 615
事务部清洁工岗位职责 616
食堂主管岗位职责 617
管家部安全管理制度 618
清洁卫生管理制度 619
客房清洁操作管理制度 620
楼层杂役岗位职责 622
清洁空房管理制度 622
布草房领班岗位职责 623
布草房经理岗位职责 623
洗衣厂主管岗位职责 624
布草员岗位职责 624
生产领班岗位职责 625
收发领班岗位职责 626
洗衣厂文员岗位职责 627
工服房领班岗位职责 628
工服房裁缝岗位职责 629
工服房服务员岗位职责 629
棉织品服务员岗位职责 630
棉织品领班岗位职责 630
员工食堂管理制度 631
质检员岗位职责 631
职工餐厅卫生管理标准 632
食堂员工仪容仪表检查管理制度 632
厨房卫生管理标准 633
幼儿园安全管理制度 634
幼儿园设备使用保养制度 635
苗圃场管理制度 636
物业工作管理制度 637
酒店日常环卫清洁制度 637
大堂清洁员岗位职责 638
仓管员岗位职责 639
医务室行政管理制度 640
采购员岗位职责 640
医政管理制度 641
药政管理制度 642
医德管理制度 643
员工就诊服务管理制度 644
出诊服务管理制度 645
医务室门诊服务管理制度 646
医务室查对制度 647
注射室工作管理制度 647
医务室现金管理制度 648
医务室药库管理制度 648
员工宿舍管理制度 649
来访人员登记制度 651
来访人员管理制度 652
衣物主管岗位职责 653
客衣主管岗位职责 654
文员岗位职责 655
布草水洗工岗位职责 656
衣物水洗工岗位职责 657
干洗工岗位职责 659
熨烫工岗位职责 661
烘干工岗位职责 662
平烫工岗位职责 663
毛巾折叠工岗位职责 664
收发工岗位职责 665
客衣检查员岗位职责 667
洗衣部纪律规章 669
洗衣部设备操作规程 670
客房治安管理制度 676
楼层客房安全管理制度 677
检查客房管理制度 678
客房部安全管理制度 680
突发事件处理制度 681
做订操作管理制度 682
营业处领班岗位职责 683
营业处收送员岗位职责 684
营业处收发员岗位职责 684
运输处司机岗位职责 685
运输组领班岗位职责 685
水洗组领班岗位职责 686
水洗工岗位职责 687
熨烫组领班岗位职责 688
餐饮部经理岗位职责 691
第七章 餐饮部管理制度 691
餐饮部副经理岗位职责 694
餐厅部经理岗位职责 695
行政总厨岗位职责 698
领班岗位职责 700
迎宾员岗位职责 702
餐饮服务管理制度 704
餐饮部文员岗位职责 706
餐饮部会议制度 707
餐饮部员工培训制度 708
餐饮部服务质量检查制度 709
餐饮部考核制度 710
餐厅物资领用制度 711
餐饮操作安全管理制度 712
餐厅交接班制度 712
中餐厅经理岗位职责 713
中餐厅主管岗位职责 714
中餐厅服务员岗位职责 715
中餐厅领班岗位职责 715
中餐厅迎送员岗位职责 716
传菜员岗位职责 717
中餐散客服务操作管理制度 717
中餐总厨岗位职责 718
中餐大厨岗位职责 719
中餐厨房生产操作管理制度 722
中厨房砧板岗操作管理制度 723
中厨房后镬操作管理制度 723
中厨房打荷操作管理制度 724
中厨房上什操作管理制度 724
中厨房烧腊操作管理制度 725
中厨房水台操作管理制度 725
中厨房点心部操作管理制度 726
炒镬岗位职责 727
砧板岗位职责 729
打荷岗位职责 730
上什岗位职责 731
头镬岗位职责 732
片刀、斩刀、前片后斩刀保养制度 733
二、三、四镬岗位职责 733
铁镬保养制度 734
砧板保养制度 734
熟食（凉菜）岗位职责 735
酒水部酒水员岗位职责 736
酒水部领班岗位职责 736
开餐前检查制度 737
迎接服务操作管理制度 738
餐前准备操作管理制度 739
餐前清洁工作管理制度 740
餐后服务操作制度 741
餐后检查工作服务制度 741
餐后清洁整理制度 742
清洁卫生检查管理制度 743
备餐间服务操作管理制度 744
团体服务操作管理制度 744
餐间服务操作管理制度 745
中餐厅摆位标准操作管理制度 747
中餐早点推销服务操作制度 748
中餐酒水服务管理制度 748
烧味部大厨岗位职责 749
熟笼岗位职责 750
烧味部工场岗位职责 750
煎炸岗位职责 751
点心大厨岗位职责 752
拌馅岗位职责 753
点心部中案板岗位职责 753
点菜服务操作管理制度 754
洋酒服务操作管理制度 755
西餐厅经理岗位职责 756
西餐厅楼面主管岗位职责 757
西餐厅领班岗位职责 758
西餐厅迎宾员岗位职责 759
西餐厅服务员岗位职责 760
酒水部经理岗位职责 761
西餐厅酒吧领班岗位职责 763
酒吧经理（主管）岗位职责 763
酒吧调酒员岗位职责 764
西餐厅酒吧员岗位职责 764
西厨生产操作管理制度 765
酒吧员岗位职责 765
西餐厅餐前检查管理制度 766
西餐厅餐前准备管理制度 766
西餐摆台标准操作管理制度 767
西餐送餐服务操作管理制度 769
西餐厅洗碗工岗位职责 769
西餐厅散客服务操作管理制度 770
西餐厅清洁工岗位职责 770
咖啡厅摆位标准操作管理制度 771
咖啡厅早餐散客服务操作管理制度 773
咖啡厅午、晚餐服务操作管理制度 775
西餐宴会服务操作管理制度 776
西餐厅自助餐服务操作管理制度 776
大堂酒吧主管岗位职责 777
西餐鸡尾酒会服务操作管理制度 777
侍应生岗位职责 778
侍应生领班岗位职责 778
西厨大厨岗位职责 779
西厨主厨岗位职责 780
西厨厨师岗位职责 781
西厨厨工岗位职责 782
西餐面点领班岗位职责 783
西餐糕饼师岗位职责 784
面包师岗位职责 784
酒吧服务操作管理制度 785
瓶装葡萄酒服务操作管理制度 787
宴会部经理岗位职责 791
宴会布局操作管理制度 792
宴会准备管理制度 792
宴会摆位操作管理制度 793
宴会迎接客人服务操作管理制度 794
宴会餐前检查管理制度 794
宴会席间服务操作管理制度 795
宴会的受理、布置与检查制度 796
宴会服务操作管理制度 797
宴会后操作管理制度 800
接待员岗位职责 801
业务员岗位职责 803
管事部总管（经理）岗位职责 805
管事部库房贮发制度 807
管事部领班岗位职责 807
管事部餐具物品管理制度 808
管事部停电停水时餐具洗涤处理制度 809
管事部清洁用品和清洁剂管理制度 809
洁净部领班岗位职责 810
餐具洗刷员岗位职责 811
洗碗部领班岗位职责 811
水台岗位职责 812
清洁员岗位职责 812
杂工岗位职责 813
粗加工岗位职责 815
采购员岗位职责 816
验收员岗位职责 817
仓库管理中岗位职责 818
管理员岗位职责 819
洗碟间的工作程序 820
送餐部领班岗位职责 822
送餐部经理岗位职责 822
送餐部订餐员岗位职责 823
送餐部服务员岗位职责 823
楼面杂工领班岗位职责 824
营业部主管岗位职责 825
餐饮物品贮存管理制度 826
菜单、饮料单定价、制作设计管理制度 831
楼面服务人员工作管理制度 832
个人卫生管理制度 833
上下班打卡制度 834
点烟服务操作管理制度 835
音响师（D.J．）岗位职责 836
采购、验收管理制度 837
餐具保管、发放管理制度 838
餐具清洁操作管理制度 838
食品验收管理制度 839
食物卫生管理制度 839
环境卫生管理制度 840
设备、餐具卫生管理制度 841
餐饮卫生服务操作管理制度 841
破损餐具管理制度 842
维护环境卫生管理制度 842
厨房员工管理制度 843
厨房值班交接班制度 844
厨房设备工具管理制度 845
厨房出菜制度 846
食品卫生制度 847
厨房日常卫生制度 848
厨房计划卫生制度 849
厨房卫生检查制度 850
冷菜间卫生制度 851
厨房厨师业务考核制度 852
点心厨房卫生制度 852
厨房干货库存管理制度 853
厨房冷藏库管理制度 854
厨房冷冻库管理制度 855
厨房员工培训制度 856
厨房员工休假制度 856
厨房考核制度 857
厨师制作创新菜点制度 858
厨房煤气设备操作制度 859
厨房卫生管理制度 860
厨房安全管理制度 862
厨房防火安全管理制度 864
急救预防管理制度 866
娱乐部经理岗位职责 869
第八章 娱乐部管理制度 869
娱乐部副经理岗位职责 870
娱乐部文员岗位职责 871
娱乐部康乐主管岗位职责 872
娱乐部康乐领班岗位职责 873
游泳池主管的岗位职责 874
对游泳池主管的素质要求 875
游泳池领班的岗位职责 876
对游泳池领班的素质要求 877
游泳池服务员的岗位职责 878
戏水乐园救生员岗位职责 879
游泳池的服务程序 880
戏水乐园迎宾岗（检票员、收发钥匙服务员）服务程序及服务规范 881
戏水乐园更衣室服务程序及服务规范 883
戏水乐园清洁工岗服务程序及工作标准 885
戏水乐园滑梯岗服务程序 886
娱乐部经理及总管业务操作管理制度 887
娱乐部接待“V.I.P．”客人管理制度 888
会员发展部会员管理制度 889
保龄球室营业前准备工作管理制度 890
壁球陪打员管理制度 891
保龄球室营业间管理制度 891
桑拿、按摩主管岗位职责 892
对桑拿、按摩主管的素质要求 893
桑拿、按摩领班岗位职责 894
对桑拿、按摩领班的素质要求 895
桑拿服务员岗位职责 896
按摩员岗位职责 897
按摩服务员任职条件 898
桑拿服务员任职条件 898
桑拿、按摩管理制度 899
桑拿、按摩卫生管理制度 901
桑拿浴室服务规范 901
美容美发主管岗位职责 902
对美容美发主管的素质要求 903
美容美发领班岗位职责 904
对美容美发领班的素质要求 905
美容美发服务员的任职条件 906
美容美发服务员岗位职责 906
美容室服务程序 907
多功能厅经理岗位职责 908
多功能厅主管岗位职责 909
对多功能厅主管的素质要求 910
多功能厅领班岗位职责 911
多功能厅服务员岗位职责 912
对多功能厅领班的素质要求 912
多功能厅水吧管理制度 913
多功能厅服务员任职条件 913
音响灯光组岗位职责 914
音响和灯光技师任职条件 916
多功能厅的管理制度 917
桌球城员工管理制度 921
桌球城使用礼貌用语服务管理制度 923
桌球城酒吧管理制度 924
桌球城酒吧卫生管理制度 925
歌舞厅（夜总会）营业前服务操作管理制度 926
歌舞厅（夜总会）结帐服务管理制度 927
歌舞厅（夜总会）营业间服务操作管理制度 927
卡拉OK包房服务管理制度 928
歌舞厅（夜总会）营业后安全检查管理制度 928
宾客与服务人员发生纠纷时处理制度 929
宾客间纠纷处理制度 929
娱乐部仓管员岗位职责 930
体育用品店营业岗位职责 930
歌舞在（夜总会）经理岗位职责 931
歌舞厅（夜总会）楼面经理岗位职责 932
演艺部经理岗位职责 933
歌舞厅（夜总会）迎送员岗位职责 934
歌舞厅（夜总会）文员岗位职责 935
歌舞厅（夜总会）楼面主管岗位职责 935
公关销售员岗位职责 936
美容院安全管理制度 937
推销产品和美发项目管理制度 938
美容师接待重要客人（V.I.P．）管理制度 939
美容物品消毒管理制度 939
游泳池游泳管理制度 940
客人意外事故处理制度 941
视唱餐厅消防安全管理制度 942
火灾处理制度 943
营运活动推广操作管理制度 944
按摩师岗位职责 945
美容院主管岗位职责 946
发型设计师岗位职责 947
发型设计师助手岗位职责 948
美容师岗位职责 949
杂工岗位职责 950
接待员岗位职责 950
卡拉OK厅主管岗位职责 951
对卡拉OK厅主管的素质要求 952
卡拉OK厅领班岗位职责 953
对卡拉OK厅领班的素质要求 954
卡拉OK厅服务员岗位职责 955
卡拉OK厅服务员的任职条件 956
卡拉OK厅的管理制度 957
电子游戏厅主管岗位职责 959
对电子游戏厅主管的素质要求 960
电子游戏厅领班岗位职责 961
对电子游戏厅领班瓣素质要求 962
电子游戏服务员任职条件 963
电子游戏厅服务员岗位职责 963
电子游戏厅的管理制度 964
闭路电视主管岗位职责 965
对闭路电视主管的素质要求 966
闭路电视领班岗位职责 967
闭路电视服务员（技师）任职条件 968
闭路电视服务员岗位职责 968
保龄球设备的日常护养制度 969
保龄球场管理制度 970
保龄球服务管理制度 972
台球服务管理制度 975
网球场服务管理制度 977
收款员岗位职责 979
视唱餐厅管理制度 980
视唱餐厅工作管理制度 982
营业前准备操作管理制度 984
营业中操作管理制度 985
现场操作管理制度 986
突发情况与意外发生处理制度 987
营业后检查管理制度 987
视唱餐厅服务操作管理制度 988
歌舞厅（夜总会）音响师（D.J．）岗位职责 989
歌舞厅（夜总会）楼面领班岗位职责 990
歌舞厅（夜总会）服务员岗位职责 991
桑拿部经理岗位职责 992
桑拿部迎送员岗位职责 993
台班服务员岗位职责 994
接待休息室服务员岗位职责 995
更衣室服务员岗位职责 995
桑拿部水池服务员岗位职责 996
桑拿部水吧服务员岗位职责 996
后勤杂工岗位职责 997
工程部驻桑拿部岗位职责 998
桑拿部收银员岗位职责 999
迎送员操作管理制度 1000
迎送员营业后工作操作管理制度 1001
散客结帐服务操作管理制度 1003
健身房服务与管理制度 1004
游泳池水净化与管理 1006
游泳池环境卫生管理制度 1007
游泳池服务与管理制度 1008
音控操作管理制度 1010
卡拉OK厅日常运作程序 1011
KTV安全操作规程 1013
会计操作管理制度 1015
重要客人（V.I.P．）服务操作管理制度 1015
客人投诉处理制度 1016
员工管理制度 1017
K.T.V．中餐服务操作制度 1018
使用三联单操作管理制度 1019
服务员顺手收拾管理制度 1020
包厢房间整理操作管理制度 1021
转换房间管理制度 1022
寄酒服务运作管理制度 1022
贵宾结帐操作制度 1023
跑单、作废单处理制度 1024
公共区域清洁管理制度 1026
保龄球室服务员岗位职责 1027
保龄球室领班岗位职责 1027
洗浴服务管理制度 1028
美容服务管理制度 1031
美发服务管理制度 1034
桑拿洗浴日常管理制度 1037
娱乐部服务员仪容仪表管理制度 1038
桌球城主管岗位职责 1043
桌球城领班岗位职责 1044
桌球城收款员岗位职责 1045
桌球城服务员岗位职责 1046
健身中心服务员岗位职责 1047
健身房服务员岗位职责 1048
娱乐部的岗位设置 1049
康乐部岗位设置 1054
桑拿洗浴部的岗位设置 1057
编外技师聘用的一般程序 1060
编外技师的聘用管理制度 1066
编外技师的工作管理制度 1069
技师收入管理制度 1071
娱乐企业员工的激励制度 1072
对员工行为的强化管理制度 1075
泳池救生员岗位职责 1078
泳池更衣室服务员岗位职责 1078
泳池水质净化员岗位职责 1079
高尔夫球练习场服务员岗位职责 1080
视唱餐厅（K.T.V．）厨房管理制度 1081
视唱餐厅（K.T.V．）仓库管理制度 1082
视唱餐厅（K.T.V．）采购管理制度 1082
保龄球馆主管的岗位职责 1083
对保龄球馆主管的素质要求 1084
保龄球馆领班岗位职责 1085
对保龄球馆领班的素质要求 1086
保龄球馆服务员的任职条件 1087
保龄球馆服务员的岗位职责 1087
保龄维修技师的任职条件 1088
保龄球馆维修技师岗位职责 1088
保龄球馆的管理制度 1089
台球厅主管岗位职责 1095
对台球厅主管的素质要求 1096
台球厅领班的岗位职责 1097
台球厅服务员的岗位职责 1098
对台球厅的领班的素质要求 1098
台球厅服务员的任职条件 1099
台球厅管理制度 1100
网球、壁球主管或直属领班的岗位职责 1103
网球、壁球服务员的岗位职责 1104
网球、壁球管理人员的素质要求 1104
对网球、壁球服务员的任职条件 1105
健身房主管岗位职责 1106
对健身房主管的素质要求 1107
健身房领班岗位职责 1108
健身房服务员岗位职责 1109
对健身房领班的素质要求 1109
健身房服务员的任职条件 1110
健身房的管理制度 1111
清洁程序 1115
交班及营业后工作程序 1116
小费分配管理制度 1118
康体部经理的岗位职责 1120
康体部服务人员岗位职责 1123
娱乐项目服务人员岗位职责 1124
桑拿中心服务规程 1125
游泳馆服务规程 1129
卫生服务管理制度 1129
美容院服务规程 1133
保龄球馆服务规程 1139
健身房服务规程 1143
各种球类娱乐场所服务规程 1146
歌舞类娱乐项目服务规程 1149
棋牌室服务规程 1152
电子游戏室服务规程 1154
娱乐服务质量标准规范 1156
桑拿健身中心员工管理制度 1158
桑拿健身中心员工个人卫生管理制度 1160
桑拿健身中心接待管理制度 1161
桑拿健身中心保安执勤管理制度 1162
发廊服务管理制度 1163
师傅和助手服务操作管理制度 1165
接待员服务操作管理制度 1166
美容师服务管理制度 1166
杂工服务操作管理制度 1167
按摩服务操作管理制度 1168
发型师接待客人管理制度 1169
发型师接待重要客人（V.I.P．）管理制度 1169
美发物品消毒管理制度 1170
美发工具使用管理制度 1170
布草车使用管理制度 1171
美发物品管理制度 1171
工程部经理岗位职责 1175
第九章 工程部管理制度 1175
工程部副经理岗位职责 1176
绿化植物的养护制度 1177
绿化工程部经理岗位职责 1178
绿化工程部领班的岗位职责 1180
绿化部的服务及管理制度 1181
工程部文员岗位职责 1184
工程部工程师（主管）岗位职责 1185
工程部各班组领班（技术员）岗位职责 1187
弱电维修工岗位职责 1188
强电维修工岗位职责 1189
工程部锅炉工岗位职责 1190
工程部配电房值班员岗位职责 1191
工程部空调维修工岗位职责 1192
工程部仓管员岗位职责 1193
工程部电梯维修工岗位职责 1194
工程部土建维修工岗位职责 1195
工程部油木工岗位职责 1196
工程部管道维修工岗位职责 1196
工程部电视音响播放维修工岗位职责 1197
工程部驻客房部维修工岗位职责 1198
工程部值班工程师岗位职责 1199
工程部技术工人岗位职责 1199
工程部主管岗位职责 1200
监测调度室岗位职责 1201
技术组岗位职责 1201
监测调度员岗位职责 1202
工程部驻液化气站岗位职责 1203
工程部驻油库、加油站岗位职责 1204
工程部工具管理制度 1205
设备安全检查制度 1206
工程部材料管理制度 1206
酒店用电安全检测管理制度 1207
变压器维修保养制度 1209
配电部分维修保养制度 1209
电工维修管理制度 1210
电器设备维修保养制度 1211
供电系统机械设备检测与保养制度 1212
供电系统操作管理制度 1214
酒店油站加油管理制度 1215
锅炉设备维修保养制度 1216
锅炉房日常例行设备维修保养制度 1217
锅炉操作管理制度 1218
冷机班设备维修保养制度 1221
空调主机操作管理制度 1222
食品系统机械设备检测与保养制度 1223
给排水设备维修保养制度 1225
水泵、管道维护保养制度 1227
供水系统机械设备检测与保养制度 1228
供水系统管理制度 1229
空调设备维修保养制度 1230
工程部安全、防火管理制度 1234
灯光检查管理制度 1236
配电工岗位职责 1237
空调工岗位职责 1238
电梯工岗位职责 1239
水暖维修工岗位职责 1240
万能工岗位职责 1241
制冷工岗位职责 1242
酒店设备管理部门（工程部）制度 1243
工程部值班制度 1244
交接班制度 1245
锅炉系统工作制度 1246
空调系统工作制度 1247
配电室工作制度 1248
设备维修手续制度 1249
工具及物品的领用及管理制度 1250
清洁卫生制度 1251
设备事故处理制度 1252
使用设备管理制度 1253
新增设备管理制度 1253
转让和报废设备管理制度 1254
改装、移装设备操作管理制度 1254
设备日常巡检管理制度 1255
设备检修保养制度 1255
设备日常维修管理制度 1256
工程部报告管理制度 1257
液化气站运作管理制度 1259
液化气站设备保养制度 1261
电梯安全操作管理制度 1263
电梯斩缆操作管理制度 1264
电梯设备维修保养制度 1265
执行进入井底作业管理制度 1265
保安部经理岗位职责 1269
第十章 保安部管理制度 1269
保安部副经理岗位职责 1270
保安部文员岗位职责 1271
保安部对酒店的内部管理制度 1272
保安主管岗位职责 1272
保安部对保安员的管理制度 1273
大门口保安员岗位职责 1274
大堂保安员岗位职责 1275
娱乐场所保安员岗位职责 1276
停车场保安员岗位职责 1277
巡逻保安员岗位职责 1278
当值保安主管岗位职责 1279
保安领班岗位职责 1280
内保领班岗位职责 1281
内保主管岗位职责 1281
保安员岗位职责 1282
打卡处值班员岗位职责 1283
歌舞厅值班员岗位职责 1284
员工宿舍值班员岗位职责 1285
施工现场值班员岗位职责 1286
传达室收发人员岗位职责 1287
团体通道值班员岗位职责 1287
停车场值班员岗位职责 1288
车场保管员岗位职责 1289
消防检查制度 1290
消防演习管理制度 1290
签发消防整改通知书管理制度 1291
消防灭火器材保养制度 1291
酒店消防操作管理制度 1292
酒店消防管理制度 1293
日常消防管理制度 1294
布草房和货仓防火管理制度 1296
厨房防火检查制度 1296
工程部防火制度 1297
酒店防火管理制度 1298
安全防火管理制度 1299
物资仓库防火管理制度 1301
厨房餐厅防火管理制度 1302
火警处理制度 1303
酒店气站、油库消防管理制度 1304
酒店消防设备管理制度 1305
酒店防火检查制度 1306
消防中心管理制度 1308
消防监控中心管理制度 1309
保安仪表管理制度 1310
本单位施工动火工程安全管理制度 1310
早班安全操作管理制度 1311
夜班安全操作管理制度 1312
中班安全操作管理制度 1312
保安员培训管理制度 1313
保安员招募管理制度 1313
保安部领班工作管理制度 1314
保安员日常管理制度 1314
保安部上班规章制度 1315
保安部工作管理制度 1316
保安部奖惩管理制度 1318
领取保安部公用物品管理制度 1318
保安部保密制度 1319
监督员工打卡制度 1320
每月工作总结制度 1320
日常工作记录管理制度 1321
当班前列队集训制度 1321
送货人员管理制度 1322
写字楼巡逻制度 1322
酒店职工违例行为处理制度 1323
违反酒店公共利益处理制度 1324
台风侵袭时处理制度 1325
发生抢劫处理制度 1326
防劫工作日常管理制度 1326
防盗工作日常管理制度 1327
可疑爆炸物品处理制度 1328
群殴事件处理制度 1328
外来单位施工动火工程安全管理制度 1329
防台风日常安全管理制度 1329
发现客人违法行为处理制度 1330
客人意外受伤、病危、死亡处理制度 1331
财务失窃处理制度 1332
宾客、员工报失处理制度 1333
监控室录相管理制度 1334
进出物品检查制度 1334
写字楼夜间管理制度 1335
写字楼进出管理制度 1335
餐厅治安管理制度 1336
中餐厅营业秩序管理制度 1337
西餐厅营业秩序管理制度 1337
大堂营业秩序管理制度 1338
歌舞厅治安管理制度 1338
客房配匙安全监督制度 1339
女保安特殊情况工作管理制度 1339
夜间开仓安全监督制度 1340
特殊情况“破门”安全监督制度 1340
要害部门管理制度 1341
贵重财物保险箱管理制度 1342
行李房管理制度 1343
酒店拾遗物品处理制度 1344
超限额消费者管理制度 1345
每日凌晨2:00——7:00客房登记制度 1346
逃帐客人管理制度 1346
停车场管理制度 1347
广场停车管理制度 1348
停车场泊车服务操作管理制度 1348
参观游览客人管理制度 1349
酒店商场安全管理制度 1349
外来施工人员管理制度 1350
出租车（TEXI）安全管理制度 1351
警卫班主管岗位职责 1352
警卫领班岗位职责 1353
警卫人员岗位职责 1354
大堂门卫岗位职责 1355
广场警卫岗位职责 1356
车场警卫岗位职责 1357
综合楼警卫岗位职责 1358
商场警卫岗位职责 1358
桌球城警卫岗位职责 1359
液化站警卫岗位职责 1359
多功能厅健身中心警卫岗位职责 1360
巡逻队主管岗位职责 1361
巡逻队领班岗位职责 1362
巡逻队员岗位职责 1363
写字楼巡逻警卫岗位职责 1364
客房巡逻管理制度 1365
监控室报警管理制度 1365
保安部讯问管理制度 1366
财物押款制度 1366
协助外部门处理事件制度 1367
协助执法机关办理案件制度 1367
警用器材使用制度 1368
保安装备交接管理制度 1368
各大租户停止营业后检查制度 1369
处理租户重大安全事件制度 1369
签发“施工通知单”制度 1370
违法案件处理制度 1370
消防培训管理制度 1371
签发“施工违章通知单”制度 1371
消防主管岗位职责 1372
消防监控室主管岗位职责 1373
消防监控室领班岗位职责 1374
闭路电视监控值班员岗位职责 1375
消防员岗位职责 1376
待命室主管岗位职责 1376
义务消防队岗位职责 1377
防火责任人岗位职责 1377
消防中心责任制度 1378
酒店发生火灾时组织灭火自救工作制度 1379