一 生物技术概述 1
1．生物技术的含义及其研究内容 2
2．生物技术发展简史 5
3．生物技术对经济社会发展的影响 7
二 基因工程 13
1．基因工程的概念和基本过程 13
2．基因工程的四大要素 16
3．核酸的结构 21
4．核酸的功能 22
5．基因工程的操作步骤 24
6．基因工程研究进展 26
三 细胞工程 31
1．植物组织培养 32
2．植物细胞原生质体的制备与融合 36
3．动物细胞工程 41
四 发酵工程 44
1．发酵工程概况 45
2．微生物发酵过程 50
3．发酵操作方式及工艺控制 55
4．发酵设备 67
五 酶工程 70
1．微生物酶的发酵生产 70
2．酶反应器 74
3．生物传感器 81
4．酶制剂的应用 85