第1章 认识高血脂的5个关键词关键词1：血脂 11
什么是血脂 11
血脂的来源 11
血脂值判断高血脂 11
血脂的控制标准 11
血脂的检测方法 12
如何控制血脂 13
关键词2：高血脂 14
什么是高血脂 14
高血脂是如何形成的 14
高血脂的几种类型 15
哪些人易得高血脂 16
高血脂的主要症状 16
“无症状”时期的自我识别 17
高血脂的诊断标准 17
高血脂的有效防治 17
关键词3：胆固醇 20
什么是胆固醇 20
胆固醇的控制标准 20
胆固醇不可过高也不可过低 21
胆固醇的来源 21
理想的总胆固醇水平 21
关键词4：肥胖 22
肥胖的症状 22
肥胖的类型 22
肥胖导致血脂升高 22
常用的居家减肥法 24
关键词5：并发症 25
高血脂引发的并发症 25
延缓并发症的招数 26
第2章 防治高血脂的2大营养攻略攻略1 合理摄取3大营养成分，保持营养均衡 29
脂肪 29
蛋白质 30
糖类 31
攻略2 了解能够有效降低血脂的17种微量元素 32
膳食纤维 32
维生素E 33
维生素C 34
维生素B2 35
必需脂肪酸 36
β-胡萝卜素 37
烟碱酸 38
纤维醇 39
钾 39
钙 40
镁 40
锌 41
铜 41
锰 42
硒 42
钒 43
铬 43
第3章 战胜高血脂的8大饮食技巧技巧1：了解饮食疗法对高血脂患者的重要性 45
饮食疗法的重要性 45
食疗的目标 45
技巧2：了解常见食物的胆固醇和脂肪含量 46
常见食物的胆固醇和脂肪含量表 46
技巧3：了解常见食物的热量 51
技巧4：高血脂病人的饮食原则 55
要尽量控制糖的摄入量 55
控制脂肪的摄入 55
增加不饱和脂肪酸的摄入 55
减少膳食中胆固醇的摄入 55
应该多食豆类及豆制品 55
多食含有降脂成分的食物 55
技巧5：避免饮食过量 56
要坚定战胜高血脂的信心 56
坚持写饮食日记 56
善于婉拒宴会和劝吃行为 56
一日三餐，细嚼慢咽 56
请他人协助自己控制饮食 56
技巧6：高血脂饮食禁忌 57
高血脂患者饮食忌过咸 57
高血脂患者饮食忌过甜 57
高血脂患者饮食忌过酸 57
高血脂患者饮食忌过辣 58
高血脂患者饮食忌过鲜 58
技巧7：设计合理的饮食结构 59
技巧8：掌握外食技巧 61
第4章 高血脂食疗20个问题问题1 为什么说预防高脂血症宜平衡饮食 63
问题2 哪些烹调方法适用于高血脂病人 65
问题3 为什么高血脂病人要多吃绿色蔬菜 66
问题4 胆固醇过高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃 66
问题5 老年人为什么不能够吃甜食 67
问题6 为什么吃鸡蛋会升高胆固醇 68
问题7 吃海鲜会引起血脂升高吗 68
问题8 高血脂患者吃瘦肉好不好 69
问题9 为什么高血脂者不宜进食动物肝脏 69
问题10 高血脂患者吃油该如何选择 70
问题11 植物性奶油比动物性奶油更健康吗 70
问题12 过多进食脂肪有什么影响 71
问题13 醋真的能够减肥降血脂吗 71
问题14 吸烟对血脂有什么影响 72
问题15 高血脂患者可以饮酒吗 73
问题16 饮茶对血脂有什么影响 74
问题17 饮咖啡对血脂有影响吗 75
问题18 为什么高血脂病人要常喝牛奶 76
问题19 高血脂病人可以喝豆浆吗 76
问题20 多吃维生素可以降血脂吗 77
第5章 可降脂的58种食材可降脂的谷物类 79
玉米 79
燕麦 81
荞麦 83
黑芝麻 85
薏米 87
可降脂的豆类 89
绿豆 89
红豆 91
黄豆 93
黑豆 95
可降脂的蔬菜类 97
黄瓜 97
苦瓜 99
冬瓜 101
红薯 103
土豆 105
南瓜 107
胡萝卜 109
莴笋 111
茄子 113
洋葱 115
辣椒 117
韭菜 119
莲藕 121
魔芋 123
空心菜 125
菠菜 127
西兰花 129
芹菜 131
可降脂的菌菇类 133
香菇 133
黑木耳 135
银耳 137
可降脂的中药类 139
山药 139
枸杞子 141
白果 143
可降脂的蛋类 145
鸡蛋 145
可降脂的肉类 147
兔肉 147
可降脂的水产类 149
草鱼 149
鲤鱼 151
海带 153
紫菜 155
可降脂的水果类 157
苹果 157
葡萄 159
柚子 161
柠檬 163
草莓 165
猕猴桃 167
橙子 169
西瓜 171
香蕉 173
可降脂的干果类 175
榛子 175
杏仁 177
花生 179
红枣 181
山楂 183
可降脂的饮品类 185
牛奶 185
豆浆 187
葡萄酒 189
可降脂的调味类 190
生姜 190
大蒜 192
第6章 65道为高血脂患者特制的美味佳肴降脂凉拌菜 195
凉拌木耳 195
豆腐丝拌黄瓜 195
海蜇拌土豆丝 196
凉拌芦笋 196
姜末豆角 196
金针笋干 197
韭菜绿豆芽 197
菠菜拌蛋皮 197
小葱拌豆腐 198
糖醋藕片 198
花菜拌番茄 198
蒜汁西芹 199
香菜萝卜 199
芹香干丝 199
降脂热菜 200
黄花菜炒牛肉 200
栗子蘑菇烧鸡 200
油焖冬瓜 201
番茄焖牛肉 201
鱼香牛肉茄子 201
山药炒猪腰 202
香酥玉米粒 202
茄子炖土豆 202
西兰花冬笋 203
蛋黄酿苦瓜 203
苹果鸡丁 203
虾米苦瓜 204
黄瓜炒鸡蛋 204
干贝蒸萝卜 204
蛋炒竹笋丁 205
什锦水果杏仁豆腐 205
琥珀核桃仁烧冬瓜 205
素炒香菇菜花 206
芹菜炒香菇 206
扁豆鸡片 206
花酿豆腐 207
鲜竹笋炒木耳 207
彩色土豆丝 207
降脂主食 208
菠菜柴鱼卷 208
凉粉卷 208
胚芽南瓜饭 209
五谷米泡饭 209
柏仁玉米饭 209
扬州炒饭 210
西湖炒饭 210
什锦拌面 210
蔬菜面 211
乌龙面 211
番茄疙瘩面 211
降脂汤粥 212
牡蛎海带豆腐汤 212
莲藕菱角排骨汤 212
黑豆牛蒡炖鸡汤 213
冬瓜鲤鱼汤 213
山药绿豆汤 213
荠菜魔芋汤 214
火腿洋葱汤 214
冬瓜排骨汤 214
猪骨海带汤 215
蜜枣核桃仁枸杞汤 215
苦瓜海带瘦肉汤 215
红枣鸡汤 216
秋葵番茄汤 216
胡萝卜牛骨汤 216
黑芝麻果仁粥 217
什锦粥 217
水果拌粥 217
第7章 5大类高血脂患者的对症食谱合并肥胖症高血脂患者的对症食谱 219
饮食原则 219
食谱举例 220
合并高血压病高血脂患者的对症食谱 221
饮食原则 221
食谱举例 222
合并冠心病高血脂患者的对症食谱 223
饮食原则 223
食谱举例 223
合并糖尿病高血脂患者的对症食谱 224
饮食原则 224
食谱举例 225
合并肠胃病的高血脂患者的对症食谱 226
饮食原则 226
食谱举例 227
第8章 高血脂的3大居家保养方法居家保养1：心理调节 229
心理治疗的含义 229
心理因素对血脂的影响 229
患者容易出现的心理障碍 230
运用心理疗法战胜高血脂 231
居家保养2：生活保养 236
选择健康的生活方式 236
拥有充足的睡眠 237
定期检查 238
经常自我检查 238
勤做家务劳动 239
安排适量的娱乐活动 239
居家保养3：运动治疗 240
高血脂患者需要运动 240
有氧运动适宜高血脂患者 241
适合高血脂患者的有氧运动 242
高血脂患者运动的禁忌 249