目录 1
第1章 超市筹建管理 1
第1节 超市选址 2
第2节 超市形象设计 8
第3节 超市组织结构建立 21
第2章 商品采购与配送管理 47
第1节 商品采购管理 48
第2节 供应商管理 63
第3节 商品配送管理 67
第4节 商品验收管理 73
第5节 商品运输管理 81
第3章 超市商品管理 89
第1节 超市商品开发管理 90
第2节 商品的定价管理 100
第3节 超市商品配置与陈列管理 115
第4节 商品鲜度管理 127
第4章 超市盘点与损耗管理 139
第1节 超市盘点管理 140
第2节 超市损耗管理 142
第5章 超市收银作业管理 169
第1节 收银工作的内容 170
第2节 收银作业流程 173
第3节 稽核作业的内容 179
第4节 收银差异处理 180
第5节 收银管理制度模板 182
第6章 超市促销管理 183
第1节 超市促销方式 184
第2节 超市整体促销方案的制定 192
第3节 POP广告促销 199
第7章 超市客户服务管理 203
第1节 总服务台管理 204
第2节 存包处管理 219
第8章 超市专柜管理 223
第1节 专柜在超市经营中的地位 224
第2节 专柜经营型态及厂商遴选 225
第3节 专柜合约条件 226
第4节 专柜管理的问题与对策 230
第9章 卖场安全与卫生管理 233
第1节 卖场安全管理 234
第2节 卖场卫生管理 251
参考书目 260