第一篇 补品基本知识 3
补品的功能 3
(一)补充人体所需的各种营养物质 3
(二)调节功能状态，增强抗病能力 10
补品的加工 13
(一)补品加工的基本方法 13
(二)补品加工的注意事项 19
补品的选择 20
(一)辨别症候选择 21
(二)辨别病症选择 28
补品的禁忌 33
(一)配伍禁忌 33
(二)病症禁忌 34
补品的保管 36
第二篇 植物类补品 41
补气 41
大枣 41
荔枝 44
栗子 47
花生 49
莲子 52
芡实 54
糯米 57
粟米 59
补血 61
龙眼肉 61
葡萄 64
胡萝卜 67
补阴 69
白木耳 69
黑木耳 73
梨 75
桑椹子 79
松子 80
芝麻 83
黑豆 85
豆腐浆 87
甘蔗 89
小麦 91
菠菜 94
藕 97
补阳 99
胡桃肉 99
韭菜 102
第三篇 动物类补品 107
补气 107
熊掌 107
牛肉 110
猪胬 113
猪肚 115
鸡肉 118
鸡肠 122
鹌鹑 123
黄鳝 126
泥鳅 126
鲫鱼 130
补血 133
牛蹄筋 133
猪肝 135
猪心 137
猪皮 140
羊肝 142
羊胫骨 144
鸡肝 146
补阴 148
燕窝 148
海参 151
鱼鳔 154
猪肉 156
猪肺 159
猪胰 161
猪蹄 163
牛骨髓 165
牛奶 167
羊奶 169
兔肉 171
鸽肉 174
鸭肉 177
鸡蛋 179
龟肉 182
鳖肉 185
蛤士蚂油 187
补阳 190
鹿肉 190
羊肉 193
羊肾 196
狗肉 198
虾 201
麻雀肉 203
第四篇 中药类补品 207
补气 207
人参 209
党参 214
黄芪 217
山药 220
白术 223
茯芩 226
五味子 228
补血 231
当归 231
熟地黄 234
何首乌 237
阿胶 240
枸杞子 242
补阴 245
西洋参 245
冬虫夏草 248
灵芝 251
沙参 254
玉竹 256
麦冬 258
石斛 261
百合 263
黄精 264
蜂蜜 269
补阳 272
鹿茸 272
紫河车 276
蛤蚧 272
淫羊藿 279
补骨脂 282