《营养·养生·保健》PDF下载

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  • 作  者:刘镜如,刘济泰主编
  • 出 版 社:青岛市:青岛出版社
  • 出版年份:1997
  • ISBN:7543615649
  • 页数:233 页
图书介绍:《活力养生:健康添活力生活真够劲》它所提出的五种活力:“量腹接所受”——食欲的活力、“室内姬粗丑”——性欲的活力、“暮卧不覆首”——睡眠的活力、“勤动则不朽”——运动的活力和“知足乐无穷”——精神的活力,对于想要的健康长寿并非难事,关键在于怎样去努力才能培养和保持这五种活力,那就从《活力养生:健康添活力生活真够劲》开始吧!劝你永远别忘了“民以食为天,体以食为本”这句话。因为食欲不仅是我们生存的一种本能要求,还往往同时反映着身体的健康状况,是您健康变化的“窥镜”,所以注意自己和家人的饮食与食欲变化可以让您及时了解自己及家人的健康状态,发现某些疾病的蛛丝马迹,使之得到及时有效的治疗,让养生问题变得简单而愉快。

营养·生命·饮食疗法 刘镜如 1

人体营养平衡和营养疗法 刘镜如 6

人体需要的营养与能量 刘济泰 刘镜如 9

蛋白质及核酸 9

脂类 13

碳水化合物(醣、糖类) 19

水 22

无机盐(矿物质) 28

几种重要的常量元素 29

微量元素 32

维生素 37

脂溶性维生素 37

水溶性维生素 40

几种类维生素物质 43

食物纤维 44

能量代谢 46

每天应有的食品 52

合理的饮食 52

营养与健康 刘济英 刘镜如 52

饮料 55

合理的膳食制度 62

婴幼儿的饮食 63

学龄儿童与青少年的饮食 68

中老年人的营养与饮食 69

日常食品的选择与调配 赵勇进 刘镜如 72

日常食品的选配要求 72

猪肉质量的鉴别 76

食品质量的鉴别 76

牛、羊、兔肉质量的鉴别 77

各种内脏质量的鉴别 77

肉类制品质量的鉴别 78

禽、蛋质量的鉴别 79

鸡鸭质量的鉴别 79

板鸭质量的鉴别 80

蛋类质量的鉴别 80

鱼的质量的鉴别 81

水产品质量的鉴别 81

虾蟹质量的鉴别 82

蛤贝类质量的鉴别 82

蔬菜的选择 83

油、盐、糖、醋、味精的选择 84

营养状况的自我评价 刘镜如 87

营养摄入量的计算 87

身体状况的测定 91

小儿生长发育状况的测定 91

成人身体状况的测定 93

营养不良的表现 94

体内营养素的测定 95

饮食治疗与调补 王衍彬 张佩霞 98

常见病的营养治疗 98

消化道溃疡 98

慢性胃炎 99

便秘 99

肝炎 100

脂肪肝 101

胆结石与胆囊炎 101

高血压病 102

冠状动脉硬化性心脏病 103

糖尿病 105

痛风病 108

肾炎 109

肥胖症 110

高脂血症和高脂蛋白血症 111

慢性气管炎 113

中医的食疗与食补 114

食物性味评价 114

因人因时制食 115

常用的食补药物 117

饮食调理食谱 145

附录一 推荐的每日膳食中营养素供给量 145

附录二 常用食物营养成分表 145