绪论 食物性能与应用概说 3
一、食物的药性经验 3
二、食物的配伍应用 3
三、食物的应用禁忌 3
上篇 疾病食疗 3
一、呼吸系统疾病 3
感冒 3
急性支气管炎 6
慢性支气管炎 10
支气管哮喘 14
支气管扩张 18
肺结核 21
二、消化系统疾病 26
上消化道溃疡 26
急性胃炎 30
慢性胃炎 33
胃下垂 37
习惯性便秘 41
细菌性痢疾 45
病毒性肝炎 49
肝硬化 53
三、心血管系统疾病 57
冠心病 57
高血压病 61
低血压病 71
肾盂肾炎 74
四、泌尿生殖系统疾病 74
急性肾小球肾炎 79
慢性肾小球肾炎 84
遗精病 88
阳痿 92
五、神经、精神系统疾病 95
中风后遗症 95
癫痫 99
头痛 103
神经衰弱 108
老年性痴呆 112
六、血液、内分泌、代谢系统疾病 116
贫血 116
血小板减少性紫癜 121
高脂血症 125
糖尿病 130
甲状腺肿胀 135
风湿性关节炎 140
骨质疏松症 145
七、外科疾病 150
疖 150
湿疹 155
荨麻疹 159
皮肤瘙痒症 163
胆囊炎 167
血栓闭塞性脉管炎 170
痔疮 175
骨质增生症 181
八、妇产科疾病 187
月经先期 187
月经后期 190
痛经 200
带下病 206
妊娠沤吐 211
先兆流产 215
妊娠水肿 220
产后缺乳 224
回乳 229
更年期综合征 231
脏躁 235
九、儿科疾病 239
小儿腹泻 239
小儿夜啼 244
厌食症 247
小儿疳积 251
小儿贫血 256
小儿遗尿 260
佝偻病 264
小儿多动症 269
十、癌症 273
肺癌 273
胃癌 279
食管癌 284
乳腺癌 289
原发性肝癌 294
下篇 食物效用 303
一、粮食 303
（一）谷类 303
粳米 303
糯米 304
粟米 305
锅焦 306
小麦 307
薏米 308
玉米 309
荞麦 310
（二）豆类 311
黄豆（附：黄豆芽） 311
黑豆 313
豆腐浆 314
豆腐 315
蚕豆 316
豌豆 317
绿豆（附：绿豆芽） 318
刀豆 319
豇豆 320
扁豆 321
赤小豆 322
二、蔬菜 323
（一）叶茎治类 323
芹菜 323
苋菜 324
大白菜 325
小白菜 326
卷心菜 327
雍菜 329
菠菜 330
茼蒿 331
洋葱 332
韭菜 334
黄花菜 335
椿叶 336
芥菜 337
莴苣 338
大蒜 339
茭白 341
香菜 341
油菜 343
葱 343
竹笋 345
芦笋 346
（二）根茎类 347
萝卜 347
胡萝卜 348
慈姑 350
芋头 351
藕 352
百合 353
白薯 354
土豆 355
山药 356
（三）瓜茄类 357
冬瓜 357
丝瓜 358
黄瓜 359
南瓜 360
苦瓜 362
西红柿 363
茄子 364
辣椒 365
三、果品 367
荔枝 367
桂圆 368
大枣 369
山楂 370
核桃 372
板栗 373
松子 374
石榴 375
杨梅 376
樱桃 377
桃 378
杏 379
梅 380
李 381
葡萄 382
枸杞子 383
葵花子 384
椰子 385
无花果 385
银杏 386
番木瓜 388
橄榄 389
菠萝 390
柠檬 391
苹果 392
橘 393
柚 394
梨 395
柿子 396
香蕉 397
枇杷 399
阳桃 400
猕猴桃 400
桑椹 401
罗汉果 402
芒果 403
西瓜 404
甜瓜 406
花生 407
莲子 408
芡实 409
菱 410
甘蔗 411
四、畜肉 413
猪肉 413
猪蹄 414
猪肝 415
猪心 416
猪肺 417
猪肾 418
猪肤 418
猪肠 419
猪骨 420
猪脑 420
猪血 421
牛肉 422
牛肚 423
羊肉 424
狗肉 425
兔肉 426
鹿肉 427
驴肉 428
五、禽蛋 429
鸡肉 429
鸡蛋 430
鸡肝 432
鸭肉 433
鸭蛋 434
鹅肉 435
雀肉 436
鹅蛋 436
雀蛋 437
鹌鹑 438
鹌鹑蛋 439
鸽肉 440
鸽蛋 441
六、水产品 441
鲤鱼 441
鲫鱼 443
鳙鱼 445
鲢鱼 445
草鱼 446
鲥鱼 447
青鱼 448
桂鱼 449
白鱼 450
鳢鱼 451
带鱼 452
黄花鱼 453
银鱼 454
鲳鱼 455
乌贼鱼 456
鲨鱼 458
鲚鱼 459
？鳓 460
鳝鱼 461
泥鳅 462
甲鱼 463
乌龟 465
海参 466
海蜇 468
虾 469
河蟹 470
鲍鱼 472
螺蛳 472
蛏 473
淡菜 474
蛤蜊 475
田螺 476
紫菜 477
海带 478
牡蛎肉 479
七、调味佐料 481
食盐 481
酱油 482
白糖 483
红糖 484
冰糖 485
醋 486
酒 487
八角茴香 489
花椒 491
胡椒 491
蜂蜜 492
茶叶 494
芝麻 495
麻油 496
菜油 497
花生油 498
生姜 498
附篇 保健与美容 503
一、增寿 503
二、减肥 508
三、增肥 513
四、肌肤增白 518
五、美容 522
六、美发 530
七、生发 534
八、益智 539
附表 544
表一 具有独特保健作用的食物 544
表二 具有治疗作用的典型食物 546