第一章 癌症危害性与抓“三早” 1
一、及早掌握抗癌知识的重要性 1
二、目前我国在防治癌症方面抓“三早” 1
三、人们生活方式和环境与癌瘤的关系密切 2
第二章 癌症的药膳食疗法 4
第一节 鼻咽癌 4
一、病症概述与抓“三早” 4
二、药膳食疗法 5
海带卷肉馅 6
菊花茶 6
金银花露 7
苍耳荠菜粥 7
凉拌苣荬菜 7
小蓟粳米粥 8
石上柏瘦肉汤 8
栗子藕粉羹 9
雪羹汤 9
蒜苗芋头 10
萝卜苡仁米饭 10
六汁饮 10
增液汤 11
西洋参石斛饮 11
百合银耳 12
清蒸甲鱼 12
归参龙眼炖乌鸡 13
贞芪虫草香菇鸭 13
三、中药方剂 14
第二节 肺癌 18
一、病症概述与抓“三早” 18
二、药膳食疗法 20
枸杞核仁枇杷膏 21
蛤蚧粉人参粥 21
银杏全鸭 22
虫草煨猪肺 22
百合功劳粳米粥 23
杏仁银耳小豆粥 23
川贝雪梨煲猪肺 24
白芨炖燕窝 24
无花果粳米粥 25
瓜蒌蕺菜薏米粥 25
瓜蒌苡苓饼 26
薏米赤豆仙枣粥 27
大蓟速溶饮 27
凉拌蕺菜 27
柏地薏枣粥 28
紫草根冬参藕粉 28
芦笋胡萝卜珠 29
三、中药方剂 29
第三节 食道癌 36
一、病症概述与抓“三早” 36
二、药膳食疗法 37
沙参莱菔子薏米粥 38
龙葵核桃青枝煮鸡蛋 39
十汁饮 39
巴豆梨 39
冬凌生姜蜜酒煎 40
姜汁韭汁牛奶饮 40
白蜜藕粉冲鸦胆子细末饮 41
北豆根桃仁糖块 41
藤莲蜜膏 42
柿叶保健茶 42
紫茄子酒糟 43
黄药子酒 43
荸荠饮 43
五汁蜜饮 44
杏仁桂圆炖银耳 44
柿饼蒸米饭 45
猴菇海带汤 45
蔗姜汁饮 45
菱诃藤苡粥 46
鹅血韭菜汁 46
蒜苗鹅血豆腐 47
大蒜鲫鱼散 47
扁木灵芝炖猪心肺 48
猴头菇鸡肉黄芪汤 48
三、中药方剂 49
第四节 胃癌 56
一、病症概述与抓“三早” 56
二、药膳食疗法 58
韭汁牛乳饮 59
薏菱紫藤汤 59
慈姑芦笋羹 60
海带奶汤鲫鱼 60
莼菜鲫鱼汤 61
独蒜猪肚 61
黄鱼鳔香油酥饮 62
野莴桂花粥 62
蔗姜饮 63
八珍养血膏 63
黄芪当归蒸鸡 64
黄芪阿胶苡仁汤 64
黄芪猴头鸡片 65
向日葵秆心茶饮 65
三、中药方剂 66
第五节 原发性肝癌 71
一、病症概述与抓“三早” 71
二、药膳食疗法 72
猪肝刀豆香菇粥 74
胡萝卜鸡肝粥 74
参甲汤冲蟾皮粉饮 75
玫瑰花茶 75
八月札蜜膏 75
斑蝥煮鸡蛋 76
蟾蜍酒 76
加味鳖甲饮 77
加味薏米粥 77
冬凌白蜜酒煎 78
双半薏米煎 78
马鞭草蒸猪肝 79
香菇薏米饭 79
猪殃殃红糖饮 80
金钱茵陈茶 80
绞股蓝茶 80
虫草胎盘 81
鲜猕猴桃根炖猪肉 81
茯苓鸡肝 82
三、中药方剂 82
第六节 大肠癌 89
一、病症概述与抓“三早” 89
二、药膳食疗法 91
马齿苋绿豆汤 91
黄芪参枣粥 92
桃花粥 92
薜荔果甜汁饮 93
马齿苋粥 93
参附炖鸡 93
核桃莲肉糕 94
贞杞猪肝 94
桑椹白蜜膏 95
枸杞地黄甲鱼汤 95
十全大补汤 96
黄芪猴头菇汤 96
三、中药方剂 97
第七节 胰腺癌 101
一、病症概述与抓“三早” 101
二、药膳食疗法 102
茯苓赤豆薏米粥 103
赤豆鲤鱼 103
栀子仁枸杞叶粥 103
桃仁生地粥 104
荠菜豆腐羹 104
猪胰海带汤 105
泥鳅马齿苋炖豆腐 105
炒瘦肉鸽丁 106
桃树根炖猪瘦肉 106
参归乌鸡汤 107
冬凌草糖浆 107
三、中药方剂 108
第八节 乳腺癌 110
一、病症概述与抓“三早” 110
二、药膳食疗法 111
茉莉玫瑰花茶 112
三橘酒饮 112
佛手柑粥 113
南瓜蒂散 113
枸橘李散 113
橘皮粥 114
山慈姑蜂蜜膏 114
菱角猪殃殃清汤饮 115
留行子粉黑豆汁 115
蜈蚣山甲海马散 115
天葵子蜜膏 116
凤尾草铁树叶汁冲藕粉 116
小笼木馒头 117
败酱草公英糖茶饮 117
栝楼醴 118
山慈姑海鲜汤 118
丝瓜络鲫鱼汤 119
夏枯草白蜜膏 119
狼毒蒸枣 120
人参茯苓香贝养荣膏 120
天冬蜜汁 121
活泥鳅 121
炒蚕蛹 122
杏仁银耳 122
三、中药方剂 123
第九节 甲状腺癌 127
一、病症概述与抓“三早” 127
二、药膳食疗法 128
海蛎子昆布汤 129
海带陈皮排骨汤 129
五海糯米丸(汤圆) 130
淡菜昆布氽鲫鱼 130
猪胰干贝紫菜汤 131
猪骨头黄豆汤 131
百合芦笋汤 131
菱粉绿豆粥 132
糖醋鲨鱼肉片 132
海参鸡肉汤 133
汆蜇头芦笋汤 133
三、中药方剂 134
第十节 前列腺癌 136
一、病症概述与抓“三早” 136
二、药膳食疗法 137
三鲜茅根饮 138
葵髓茶饮 139
赤小豆大米粥 139
丹参卫矛饮 139
蛇菱苡米粥 140
丝瓜海参汤 140
龙蛇蒸甲鱼 141
龙眼花生粥 141
归参炖鸡 142
芪杞蒸乳鸽 142
核桃薜荔粥 143
杜仲爆羊肾 143
制附片炖鸡 143
三、中药方剂 144
第十一节 肾癌 145
一、病症概述与抓“三早” 145
二、药膳食疗法 146
车前旱莲茶饮 147
苡米桃仁粳米粥 147
海带蛋汤 148
荠菜双根饮 148
参芪炖乳鸽 149
菱粉薏米小米粥 149
茯芩糕 149
芪杞栗子炖鸡 150
首乌杜仲汆腰片 150
山萸枸杞炖鸭 151
桑椹首乌排骨汤 151
甲鱼补肾汤 152
西洋参绞股蓝首乌茶饮 152
当归黄芪炖鸡 153
黄芪猪肉汤 153
当归黄芪羊肉羹 154
三、中药方剂 154
第十二节 子宫颈癌 155
一、病症概述与抓“三早” 155
二、药膳食疗法 157
鲤鱼赤豆汤 158
苡仁冬瓜甜羹 158
凉拌莴笋蕺菜 158
薏仁海带蛋汤 159
佛手青皮酒 159
陈皮牛肉 160
青皮麦芽饮 160
何首乌粥 161
清蒸甲鱼 161
何首乌煨鸡 162
枸杞乌参鸽蛋 162
附片羊肉 163
姜附烧狗肉 163
复元汤 164
菱角肉烧鱼肚 164
三、中药方剂 165
第十三节 膀胱癌 169
一、病症概述与抓“三早” 169
二、药膳食疗法 170
荠菜冬笋 171
丝瓜鸭血汤 172
赤豆当归饮 172
蒸白鸽龙蛇 173
贞莲桑蜜膏 173
荠菜豆腐羹 174
桑椹枸杞粥 174
麦冬西洋参粥 175
参芪鸭汤 175
黄精炖猪肉 176
甲鱼贞杞汤 176
人参黄精甲鱼 177
火腿鸡茸海参 177
莲苓鹿肉汤 178
参芪核桃粥 179
参附炖鸡 179
虫草鸭 180
三、中药方剂 180
第十四节 脑瘤 182
一、病症概述与抓“三早” 182
二、药膳食疗法 184
川芎红花当归粥 184
三鲜冬瓜豆腐汤 184
三七蒸鸡 185
补正化痰糖浆 185
炒脑丁 186
天麻炖猪脑 186
人参莲肉汤 187
枸杞地黄蒸甲鱼 187
豆腐白菊冬凌烧鲫鱼 188
三、中药方剂 188
第十五节 恶性骨肿瘤 191
一、病症概述与抓“三早” 191
二、药膳食疗法 192
天麻煨鸭蛋 193
人参地黄甲鱼 193
茅根荸荠藕饮 194
五彩什锦 194
牛膝蹄筋 195
大枣首乌汤 195
猪瘦肉木棉树皮汤 196
阿胶炖肉 196
五加皮双苓猪骨汤 197
疗癌症膏 197
糯米阿胶粥 198
鸭血三七豆腐汤 198
烧蟹黄鱼肚 199
冬虫草炖胎盘 199
肉苁蓉猪肾粥 200
蒸肉桂鸡肝 200
奶汤巴戟大肠 201
三、中药方剂 201
第十六节 恶性淋巴瘤 205
一、病症概述与抓“三早” 205
二、药膳食疗法 206
虾仁莲子杏仁黄芪粥 207
附片生姜羊肉汤 207
牛肉炖白芥子 208
桔瓤圆子 208
橘皮饮 209
橘皮粥 209
猫人参罗汉果饮 210
菱肉丝瓜 210
两鲜防风冲藕粉 211
地黄粥 211
牛髓膏 211
桑椹醪 212
贞杞猪肝汤 212
大蓟土茯苓猪肉丝汤 213
人参桑椹粥 213
三、中药方剂 214
第十七节 白血病 217
一、病症概述与抓“三早” 217
二、药膳食疗法 218
甜菜汁 219
荠菜粥 219
凉拌丝瓜 220
白虎增液粥 220
茅芦藕白糖饮 221
荸荠雪梨芦麦蔗藕汁饮 221
贞莲蜜膏 222
藕耳炝腰花 222
海蜇皮荸荠炒猪肉丝 223
海带紫菜汤 223
芋头炒蒜苗芦笋 224
南杏桑白煲猪肺 224
鳖鹤延寿 225
酒糟鳗鱼 226
灵芝蹄筋汤 226
夏枯草炖老鸭 227
西洋参虫草炖乌鸡 227
猪皮阿胶红枣汤 228
三、中药方剂 228
第十八节 眼部恶性肿瘤 231
一、病症概述与抓“三早” 231
二、药膳食疗法 233
胡萝卜羊肝粳米粥 233
绿豆苡仁粳米粥 234
菊花夏枯草蜜饮 234
猪肝蘑菇荸荠番茄汤 235
赤豆苡米车前子冰糖饮 235
凉拌嫩蒲公英马齿苋 236
银花野菊茶 236
猕猴桃炖三菇 236
夏枯草瞿麦扒猴头菇 237
海带枸杞焖五花肉 238
三、中药方剂 238
附1：癌症的手术、放疗、化疗期的饮食 240
附2.：晚期癌管饲进食法 240
附3：治癌症疼痛的方剂 241
第三章 单味中药的抗癌功效 242
第一节 理血 242
一、活血化瘀 242
川芎 242
丹参 243
桃仁 244
红花 245
莪术 245
三棱 246
穿山甲 247
皂角刺 248
王不留行 248
苏木 249
石见穿 250
地鳖虫 250
喜树 251
紫茉莉 252
美登木 253
二、止血 254
仙鹤草 254
三七 255
羊蹄 256
墓头回 257
槐花 257
第二节 消肿散结止痛 258
山慈姑 258
了哥王 260
魔芋 261
孩儿茶 262
山豆根 262
水杨梅(水团花) 263
白花蛇舌草 264
大麻药 265
半枝莲 266
蛇莓 267
斑蝥 267
壁虎 269
蟾蜍 270
马钱子 271
雀梅藤 273
狼毒 273
石蒜 274
娃儿藤 276
小天蒜 277
毛茛草 278
雷公藤 278
第三节 清热 280
一、清热解毒 280
七叶一枝花 280
三尖杉 281
马齿苋 282
牛金花(白屈菜) 283
天葵 284
龙葵 284
白英 285
石上柏 286
半边莲 287
无花果 288
芙蓉花 288
穿心莲 289
拳参 290
射干(野萱花) 291
黄瓜 292
猪殃殃 293
猕猴桃 293
蒲公英 294
漆姑草 295
冬凌草 295
马勃 296
绞股蓝 297
农吉利 298
二、清热凉血 299
紫草 299
牡丹 300
赤芍 301
凤尾草 301
青黛 302
长春花 303
三、清热泻火 304
栀子 304
茶叶 305
小檗 306
四、清热燥湿 307
黄芩 307
黄连 308
黄柏 309
龙胆草 310
苦参 310
马尾连 311
五、清热明目 312
夏枯草 312
水红花子 313
决明子 314
第四节 开窍醒脑 315
牛黄 315
麝香 315
冰片 316
石菖蒲 317
第五节 解表 318
苍耳 318
葱白 319
升麻 320
牛蒡子 321
蔓荆子 322
第六节 止咳化痰软坚 322
天南星 322
八角莲 323
瓜蒌 324
紫菜 325
海带(昆布) 326
海藻 327
柘木 327
黄独 328
猫爪草 329
掌叶半夏 330
蛤蜊 331
乌骨藤 332
荸荠 333
第七节 祛寒 333
艾 333
草乌头 334
干姜 335
第八节 理气 336
刀豆 336
八月札 337
川楝子 337
香附 338
第九节 消导 339
大麦 339
山楂 339
鸡内金 340
第十节 平肝熄风 341
蚕蛹 341
全蝎 342
蚯蚓(地龙) 343
蜈蚣 344
狗(狗宝) 345
第十一节 祛风湿 346
肿节风 346
木瓜 347
五加皮 348
凤仙花 348
蛇 349
菝葜 350
露蜂房 351
槲寄生 352
第十二节 利水渗湿 352
狗舌草 352
石韦 353
汉防己 354
向日葵 355
杠板归 355
茯苓 356
茵陈 357
萆薢 358
蛇葡萄 358
猪苓 359
薏米仁 360
瞿麦 360
第十三节 安神 361
珍珠母 361
牡蛎 362
琥珀 363
第十四节 泻下 363
大黄 363
泽漆 364
蜂蜜 365
蓖麻子 367
芦荟 368
第十五节 催吐 369
鹅血 369
甜瓜 369
常山 370
第十六节 驱虫 371
大蒜 371
槟榔 372
鸦胆子 373
第十七节 补益 374
一、补气 374
人参 374
党参 375
黄芪 376
白术 377
甘草 378
棉花根 379
白扁豆 380
二、助阳 381
胡桃 381
补骨脂 382
薜荔果 383
胎盘 384
蛤蚧 385
三、养血 385
当归 385
白芍药 386
阿胶(驴皮) 387
地黄 388
何首乌 389
桑椹子 390
桂圆 391
四、滋阴 392
天冬 392
枸杞子 393
女贞子 394
鳖 394
旱莲草 395
第十八节 收涩 396
山茱萸 396
五味子 397
白矾 398
臭椿 398
诃子 399
苏铁 400
第十九节 其他 401
蒲葵子 401
蘑菇 401
猴菇菌 402
芦笋 403
苦菜 403
莼菜 404
卷心菜 405
紫藤花 405
蟑螂 406
扇贝 407
鲨鱼 407
附1：防癌、抗癌中草药简介表(供参考) 409
第四章 膳食营养与癌症 422
一、热能 422
二、蛋白质 423
三、脂肪 423
四、纤维素 423
五、维生素 423
六、无机盐和微量元素 424
七、食品添加剂与癌症 427
八、药物与癌症 428
九、膳食中的致癌物质 428
十、在饮食卫生方面，中外肿瘤专家提出防癌、抗癌的重要措施 430
附表1：各种营养素功用、缺乏症与需要量简介表 432
附表2：正常人每日膳食中营养素需要量 437
附表3：人体必需氨基酸需要量参考表 438
附表4：常用食物营养成分表 439
主要参考资料 456