景泰本御制《饮膳正要》序 29
景泰本虞集奉敕序 31
进书表 33
原书引言 35
卷一 37
01三皇圣纪 37
太昊伏羲氏 37
炎帝神农氏 39
黄帝轩辕氏 40
02养生避忌 42
03妊娠食忌 49
04乳母食忌 51
05初生儿时 53
06饮酒避忌 55
07聚珍异馔 60
马思荅吉汤 60
大麦汤 62
八儿不汤 63
沙乞某儿汤 64
苦豆汤 64
木瓜汤 66
鹿头汤 66
松黄汤 67
粆汤 69
大麦筭子粉 69
大麦片粉 70
糯米粉？粉 71
河豚羹 71
阿菜汤 72
鸡头粉雀舌？子 73
鸡头粉血粉 74
鸡头粉撅面 74
鸡头粉？粉 75
鸡头粉馄饨 76
杂羹 77
荤素羹 78
珍珠粉 78
黄汤 79
三下锅 80
葵菜羹 81
瓠子汤 81
团鱼汤 82
盏蒸 83
苔苗羹 84
熊汤 84
鲤鱼汤 85
炒狠汤 86
围像 87
春盘面 88
皂羹面 89
山药面 90
挂面 90
经带面 91
羊皮面 92
秃秃麻食 92
细水滑 93
水龙？子 94
马乞 95
搠罗脱因 95
乞马粥 96
汤粥 97
粱米淡粥 97
河西米汤粥 98
撒速汤 99
炙羊心 100
炙羊腰 101
攒鸡儿 102
炒鹌鹑 102
盘兔 103
河西肺 104
姜黄腱子 104
鼓儿签子 105
带花羊头 105
鱼弹儿 106
芙蓉鸡 107
肉饼儿 107
盐肠 108
脑瓦剌 108
姜黄鱼 109
攒雁 109
猪头姜豉 110
蒲黄瓜齑 110
攒羊头 111
攒牛蹄 111
细乞思哥 112
肝生 113
马肚盘 113
炸？儿 114
熬蹄儿 114
熬羊胸子 115
鱼脍 115
红丝 116
炒雁 116
烧水札 117
柳蒸羊 118
仓馒头 119
鹿奶肪馒头 119
茄子馒头 120
剪花馒头 120
水晶角儿 121
酥皮奄子 121
撇列角儿 122
莳萝角儿 122
天花包子 123
荷莲兜子 123
黑子儿烧饼 124
牛奶子烧饼 125
征饼 126
颇儿必汤 126
米哈讷关列孙 127
卷二 128
01诸般汤煎 128
桂浆 128
桂沉浆 130
荔枝膏 131
梅子丸 132
五味子汤 134
人参汤 135
仙术汤 136
杏霜汤 137
山药汤 138
四和汤 139
枣姜汤 140
茴香汤 140
破气汤 141
白梅汤 142
木瓜汤 143
橘皮醒醒汤 144
渴忒饼儿 145
官桂渴忒饼儿 145
荅必纳饼儿 146
橙香饼儿 147
牛髓膏子 148
木瓜煎 149
香圆煎 150
株子煎 150
紫苏煎 151
金橘煎 151
樱桃煎 152
桃煎 152
石榴浆 152
小石榴煎 153
五味子舍儿别 153
赤赤哈纳 154
松子油 155
杏子油 155
酥油 155
醍醐油 156
马思哥油 157
枸杞茶 158
玉磨茶 159
金字茶 160
范殿帅茶 160
紫笋雀舌茶 160
女须儿 161
西番茶 162
川茶、藤茶、夸茶 163
燕尾茶 163
孩儿茶 164
温桑茶 164
诸茶 165
清茶 165
炒茶 166
兰膏 166
酥签 166
建汤 167
香茶 167
02诸水 168
玉泉水 168
井华水 169
03神仙服食 170
铁瓮先生琼玉膏 170
地仙煎 172
金髓煎 173
天门冬膏 174
服天门冬 175
服地黄 176
服苍术 177
服茯苓 177
服远志 178
服五加皮 179
服桂 180
服松子 181
服松节酒 182
服槐实 182
服枸杞 183
服莲花 184
服栗子 184
服黄精 185
神枕法 186
服菖蒲 189
服胡麻 189
服五味 190
服藕实 190
服莲子 191
服莲蕊 191
服何首乌 192
04四时所宜 193
05五味偏走 197
06食疗诸病 200
生地黄鸡 200
羊蜜膏 202
羊藏羹 203
羊骨粥 204
羊脊骨羹 204
白羊肾羹 205
猪肾粥 206
枸杞羊肾粥 207
鹿肾羹 207
羊肉羹 208
鹿蹄汤 208
鹿角酒 209
黑牛髓煎 210
狐肉汤 210
乌鸡汤 211
醒醐酒 211
山药饦 212
山药粥 212
酸枣粥 213
生地黄粥 214
椒面羹 214
荜拨粥 215
良姜粥 216
吴茱萸粥 216
牛肉脯 217
莲子粥 217
鸡头粥 218
鸡头粉羹 218
桃仁粥 219
生地黄粥 220
鲫鱼羹 221
炒黄面 221
乳饼面 221
炙黄鸡 222
牛奶子煎荜拨法 222
貒肉羹 223
黄雌鸡 224
青鸭羹 224
萝卜粥 225
野鸡羹 225
鹁鸽羹 226
鸡子黄 226
葵菜羹 227
鲤鱼汤 227
马齿菜粥 228
小麦粥 228
驴头羹 229
驴肉汤 229
狐肉羹 230
熊肉羹 230
乌鸡酒 231
羊肚羹 231
葛粉羹 232
荆芥粥 233
麻子粥 234
恶实菜 234
乌驴皮羹 235
羊头脍 235
野猪臛 236
獭肝羹 237
鲫鱼羹 237
食物相忌相克歌 238
07服药食忌 239
08食物利害 242
09食物相反 246
10食物中毒 250
卷三 255
米谷品 255
稻米 255
粳米 256
粟米 257
青粱米 258
白粱米 259
黄粱米 259
黍米 260
丹黍米 261
稷米 261
河西米 262
绿豆 262
白豆 263
大豆 264
赤小豆 265
回回豆子 266
青小豆 267
豌豆 268
扁豆 268
小麦 269
大麦 270
荞麦 271
白芝麻 272
胡麻 273
钖 275
蜜 276
曲 277
醋 277
酱 279
豉 280
盐 281
酒 282
虎骨酒 284
枸杞酒 284
地黄酒 286
松节酒 286
茯苓酒 287
松根酒 287
羊羔酒 288
五加皮酒 289
温肭脐酒 290
小黄米酒 290
葡萄酒 291
阿剌吉酒 292
速儿麻酒 292
兽品 293
牛肉 293
羊肉 295
黄羊 297
山羊 299
？？ 299
马肉 300
野马肉 302
象肉 303
驼肉 304
野驼 306
熊肉 307
驴肉 308
野驴 309
麋肉 310
鹿肉 311
獐肉 313
犬肉 314
猪肉 315
野猪肉 317
江猪 318
獭肉 318
虎肉 320
豹肉 322
狍子 323
麂肉 324
麝肉 324
狐肉 325
犀牛肉 326
狼肉 328
兔肉 329
塔剌不花 330
獾肉 331
野狸 332
黄鼠 333
猴肉 333
蝟 334
禽品 335
天鹅 335
鹅 336
雁 337
？？ 339
水札 340
丹雄鸡 341
野鸡 343
山鸡 345
鸭肉 346
鸳鸯 347
鸂鶒 348
鹁鸽 348
鸠肉 349
鸨肉 350
寒鸦 351
鹌鹑 351
雀肉 353
蒿雀 354
鱼品 355
鲤鱼 355
鲫鱼 356
鲂鱼 357
白鱼 358
黄鱼 359
青鱼 360
鲇鱼 361
沙鱼 362
？鱼 363
鲍鱼 363
河豚 364
石首鱼 365
阿八儿忽鱼 366
乞里麻鱼 367
鳖肉 368
蟹 369
虾 370
螺 370
蛤蜊 371
蚌 372
鲈鱼 372
果品 373
桃 373
梨 374
柿 375
木瓜 375
梅实 376
李子 377
柰子 377
石榴 378
林檎 379
杏 379
柑 380
橘子 381
橙子 381
栗 382
枣 383
樱桃 383
葡萄 384
胡桃 385
松子 386
莲子 386
鸡头 387
芰实 388
荔枝 389
龙眼 389
银杏 390
橄榄 391
杨梅 392
榛子 393
榧子 394
砂糖 395
甜瓜 395
西瓜 396
酸枣 397
海红 397
香圆 398
株子 399
平波 400
八担仁 400
必思答 401
菜品 402
葵菜 402
蔓菁 403
芫荽 404
芥 405
葱 406
蒜 407
韭 408
冬瓜 409
黄瓜 410
萝卜 411
胡萝卜 412
天净菜 413
瓠 414
菜瓜 414
葫芦 415
蘑菇 416
菌子 417
木耳 418
竹笋 419
蒲笋 419
藕 420
山药 421
芋 422
莴苣 423
白菜 423
蓬蒿 424
茄子 425
苋 425
芸苔 426
菠薐 427
莙荙 428
香菜 428
蓼子 429
马齿 430
天花 431
回回葱 431
甘露子 432
榆仁 433
沙吉木儿 433
出莙荙儿 434
山丹根 435
海菜 435
蕨菜 436
薇菜 437
苦买菜 438
水芹 439
料物性味 439
胡椒 439
小椒 440
良姜 441
茴香 442
莳萝 443
陈皮 444
草果 444
桂 445
姜黄 446
荜拨 447
缩砂 448
荜澄茄 448
甘草 449
芫芫荽子 450
干姜 450
生姜 451
五味子 452
苦豆 453
红曲 453
黑子儿 454
马思荅吉 455
咱夫兰 455
哈昔泥 456
稳展 457
胭脂 457
栀子 458
蒲黄 458
回回青 459