第一章 总论 1
一、中医的营养与食疗 1
二、中医基础理论的几个重要学说 3
(一) 阴阳五行学说 3
(二) 脏象学说 5
(三) 气血津液学说 8
(四) 经络学说 10
(五) 病因病理学说 11
(六) 诊法 14
(七) 治则 14
三、食物的性能 15
(一) 食物与药物的关系 15
(二) 食物的性能 16
第二章 谷豆类 20
粳米 20
籼米 22
糯米 23
小米 24
黄米 26
糜子米 27
玉米 28
高粱米 29
薏苡米 30
小麦 32
小麦麸 34
大麦 35
燕麦 36
莜麦 36
荞麦 37
红小豆 39
黄豆 40
绿豆 42
白扁豆 43
黑豆 44
豇豆 46
豌豆 47
蚕豆 48
刀豆 49
第三章 蔬菜类 51
冬瓜 51
冬瓜子 53
南瓜 54
黄瓜 55
丝瓜 56
菜瓜 57
瓠瓜 58
苦瓜 60
西红柿 61
茄子 61
辣椒 62
大白菜 64
小白菜 64
洋白菜 65
茴香菜 66
芹菜 67
菠菜 68
蕹菜 69
苋菜 70
油菜 71
韭菜 72
刺菜 74
苦菜 75
蕺菜 76
蒲菜 78
葵菜 79
茼蒿 80
荠菜 82
香菜 82
香椿 83
蕨菜 84
莴苣 85
马齿苋 86
黄花菜 88
大蒜 89
大葱 90
洋葱 91
山药 92
红薯 93
芋头 94
土豆 95
萝卜 95
胡萝卜 96
竹笋 98
芥菜 99
生姜 100
藕 101
木耳 102
银耳 103
慈菇 104
茭白 106
香蕈 106
蘑菇 107
海带 108
紫菜 109
龙须菜 110
石花菜 111
鹿角菜 111
第四章 畜禽兽类 114
一、畜类 114
猪肉 114
猪心 115
猪肚 116
猪肝 117
猪肠 118
猪肾 119
猪血 120
猪油 121
猪脑 122
火腿 123
牛肉 124
牛肝 124
牛肾 125
牛肚 126
牛脂 126
牛血 127
羊肉 128
羊肝 129
羊肾 130
羊肚 130
羊肺 131
羊血 131
羊骨髓 132
羊脑 133
羊脂 134
山羊肉 135
羊外肾 136
山羊血 136
驴肉 137
驴阴茎 138
驴脂 139
马肉 140
骆驼肉 141
兔肉 141
马阴茎 142
兔血 143
兔肝 143
兔脑 144
狗肉 144
狗肝 145
狗血 146
牡狗阴茎 147
狗骨 147
猫肉 148
二、禽类 150
鸡肉 150
鸡肝 151
鸡肠 152
鸡血 153
鸭肉 154
鹅肉 154
雁肉 155
鸽肉 156
雀肉 158
鹊肉 159
鹌鹑肉 159
鹧鸪肉 160
鹭肉 161
凫肉 161
鹬肉 162
三、兽类 163
野猪肉 163
黄羊肉 164
鹿肉 164
鹿筋 165
麋肉 165
熊肉 166
狼肉 167
獐肉 167
獾肉 168
狸肉 169
豹肉 169
水獭肉 170
第五章 鱼类、软体类及其他 171
一、鱼类 171
鲤鱼 171
鲥鱼 172
鲫鱼 173
鳜鱼 174
鲢鱼 174
鳙鱼 175
草鱼 176
青鱼 176
河豚 177
鳟鱼 178
鳡鱼 179
鳢鱼 179
鳗鲡鱼(海鳗鱼) 180
鳝鱼 181
泥鳅 182
鲇鱼 183
平鱼 184
带鱼 184
鲻鱼 185
虾虎鱼 186
白鱼 186
鲮鱼 187
章鱼 188
二、软体类及其他 189
鳖肉 189
龟肉 190
海虾 190
虾 191
蟹 192
海参 193
海蜇 194
鲍鱼 195
淡菜 196
田螺 197
海螺 198
螺蛳 198
蚶 199
蛤蜊 200
蛏肉 201
蚬肉 202
蚌肉 202
牡蛎肉 203
青蛙 205
蚕蛹 206
燕窝 207
乌蛇 207
全蝎 209
第六章 果品类 210
西瓜 210
甜瓜 211
木瓜 212
菠萝蜜 213
菠萝蜜核中仁 213
椰子肉 214
椰子浆 215
苹果 215
梨 216
橘 217
橘皮 218
橘饼 219
柑 219
柚 220
佛手柑 221
香橼 222
金橘 223
香蕉 223
葡萄 224
杏子 225
李子 226
樱桃 227
桃 228
柿 229
柿饼 230
柿霜 231
荔枝 232
龙眼肉 233
柠檬 233
无花果 234
甜石榴 235
猕猴桃 236
桑椹 237
杨梅 238
乌梅 239
橄榄 241
山楂 242
荸荠 243
菱 244
甘蔗 245
大枣 246
阳桃 247
甜杏仁 248
沙果 248
杧果 249
黄皮果 250
罗汉果 250
核桃仁 251
榧子 252
栗子 253
白果 255
松子 256
榛子 256
花生 257
莲子 258
莲心 259
荷叶 260
芡实 261
百合 262
白芝麻 263
黑芝麻 264
向日葵子 265
南瓜子 265
第七章 蛋品、乳品类 267
鸡蛋 267
鸭蛋 268
鸽蛋 269
麻雀蛋 269
变蛋 270
豆腐 271
豆皮 272
豆腐浆 272
豆腐渣 273
人乳汁 274
牛乳 275
羊乳 276
马乳 276
驴乳 277
驼乳 278
第八章 调味品类 279
茶叶 279
酒 280
食盐 281
酱 282
醋 283
花生油 284
香油 285
豆油 286
油菜子油 286
茶油 288
胡椒 288
花椒 289
肉桂 291
八角茴香 292
丁香 293
干姜 294
白沙糖 295
冰糖 296
红糖 297
蜂蜜 297
饴糖 298
茉莉花 299
桂花 300
菊花 301
白矾 301
干冬菜 302
附录 常见病宣忌(选) 304
一、内科 304
二、外科 316
三、妇科 318
四、儿科 322
五、其他 324