第一章 蛋白质的化学 1
第一节 蛋白质在生命活动中的重要性 1
第二节 蛋白质的分子组成 3
第三节 蛋白质的分子结构 12
第四节 蛋白质结构与功能的关系 23
第五节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 31
第六节 蛋白质的一级结构测定 39
第二章 核酸 48
第一节 核苷酸及其连接 48
第二节 DNA分子的双螺旋结构 51
第三节 RNA的结构与功能 56
第四节 核酸的理化性质 62
第五节 核酸酶 63
第六节 核酸的核苷酸序列测定 65
第三章 酶 70
第一节 酶在生命活动中的重要性 70
第二节 酶的化学本质 70
第三节 酶的分子结构 70
第四节 酶促反应的特点 74
第五节 酶促反应的机理 75
第六节 酶促反应的动力学 78
第七节 调节酶 85
第八节 酶活性的测定 87
第九节 酶的命名与分类 89
第十节 酶与医学的关系 91
第一节 总论 97
第四章 维生素 97
第二节 脂溶性维生素 99
第三节 水溶性维生素 110
第五章 糖的代谢 129
第一节 概述 129
第二节 糖的无氧分解 129
第三节 糖的有氧氧化 136
第四节 磷酸戊糖途径 143
第五节 糖原的合成与分解 145
第六节 糖异生 151
第七节 血糖及其调节 154
第六章 脂类代谢 157
第一节 脂类的生理功用 157
第二节 脂类的消化吸收及转运 158
第三节 甘油三酯的中间代谢 167
第四节 磷脂的代谢 188
第五节 胆固醇的代谢 198
第七章 生物氧化 207
第一节 概述 207
第二节 生物氧化过程中水的生成 211
第三节 ATP的生成和储存利用 218
第八章 氨基酸代谢 231
第一节 蛋白质营养作用 231
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 232
第三节 氨基酸的一般代谢 237
第四节 氨的代谢 242
第五节 个别氨基酸的代谢 249
第九章 核苷酸代谢 264
第一节 嘌呤核苷酸代谢 265
第二节 嘧啶核苷酸代谢 274
第十章 物质代谢间的相互联系 281
第一节 体内物质代谢的特点 281
第二节 代谢途径间的相互联系 282
第三节 器官间的代谢联系 284
第四节 各器官有其不同的代谢方式 285
第五节 不同生理或病理状态时代谢的调整 286
第十一章 代谢调节 289
第一节 细胞水平的调节 289
第二节 激素的调节 296
第三节 整体调节 304
第四节 代谢调节障碍 306
第一节 DNA的复制 309
第十二章 DNA的合成 309
第二节 反转录作用 324
第三节 DNA的修复合成 329
第十三章 RNA的合成 335
第一节 转录作用 335
第二节 转录后的加工过程 340
第三节 酶RNA 348
第四节 RNA的复制 351
第十四章 蛋白质生物合成 354
第一节 蛋白质合成体系 355
第二节 蛋白质合成的过程 358
第三节 蛋白质合成与某些医学问题 369
第一节 概述 374
第十五章 基因表达调控 374
第二节 基因表达调控的基本原理 377
第三节 原核基因表达调控 383
第四节 真核基因表达调控 394
第十六章 重组DNA技术 404
第一节 重组DNA技术概念 404
第二节 重要的工具酶 405
第三节目的基因的获取 407
第四节 基因载体 410
第五节 基因与载体的连接 413
第六节 转化、转染与感染 415
第七节 重组体的筛选 416
第八节 克隆基因的表达 418
第九节 重组DNA技术与分子医学 420
第十七章 血液的生物化学 425
第一节 血浆蛋白质 425
第二节 血细胞的代谢 429
第十八章 肝脏的生物化学 437
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 437
第二节 肝脏的生物转化作用 440
第三节 胆汁与胆汁酸 447
第四节 胆色素代谢与黄疸 452
第十九章 无机盐代谢 461
第一节 钙磷代谢 461
第二节 镁的代谢 470
第三节 微量元素 471