目录 1
第一部分 化学的起源 1
一 什么叫化学 1
二 化学的由来 5
三 古代的化学工艺 7
1．人类的第一个化学发现——火的利用 7
2．人类的文明凝固——陶器和瓷具 8
3．为西方文化推波助澜之器——玻璃 10
4．人类早期的化学活动——炼丹与炼金 13
四 近代化学的奠基者 15
1．波义耳的《怀疑的化学家》，使化学成为一门独立的科学 15
2．拉瓦锡的《化学基础论》，使化学发生了革命 18
3．道尔顿的《化学哲学新体系》，使古希腊的原子说嬗变为科学 20
4．贝采利乌斯的《化学教程》，记录着原子量的精确与元素符号的简洁 22
5．李比希的《化学年鉴》——一个时代的化学搏动 24
6．开库勒的“香肠”与“蛇”——有机结构理论之源 26
7．门捷列夫的元素周期表——进入化学“森林”的向导 29
8．范霍夫——首位诺贝尔化学奖获得者 31
9．阿伦尼乌斯——电解质溶液理论之父 33
10．拉姆塞——周期表上再创奇迹 36
五 今天的化学家所关注的问题 38
1．物理学的革命再次震撼了化学 38
2．化学——一门方兴未艾的科学 40
3．化学——一门中心科学 43
第二部分 我们熟悉的物质 44
一 物质的状态 44
1．学会观察 44
2．学会测量 50
二 物质的分类 57
1．物质的混合 57
2．物质的分离 59
3．事实、假说、定律和理论 62
4．物质的分类 64
三 物质的变化与性质 66
1．物理变化与化学变化 66
2．物理性质与化学性质 68
3．化学的语言 69
4．物质的结构及由此产生的性质 72
四 化学家眼里的人 73
第三部分 空气氧气与燃烧现象 75
一 空气是什么 75
二 空气中含有哪些气体 78
三 人类活动对空气的影响 82
四 养人之气——氧气 84
五 火与燃烧 90
1．几个有关火的实验 90
2．几个燃烧实验 91
3．火焰与燃烧 93
4．爆炸的起因及应用 96
5．测定燃点 97
六 蜡烛及其燃烧的现象 98
1．蜡烛的成分与制作工艺 98
2．观察蜡烛的燃烧过程 99
3．检验蜡烛的组成 102
七 姹紫嫣红——节日的焰火 103
1．爆竹是怎样起爆的 103
2．教你做烟花 104
3．其他烟火剂 106
1．自然界中的水 107
一 水是什么 107
第四部分 水氢气未来的燃料 107
2．水与生命 108
3．怎样识别水质 110
4．合理利用水，减少水质污染 111
5．水的物理性质 114
6．水的化学性质 116
7．人类对水的认识 118
8．双氧水不是水 120
二 氢元素的来龙与去脉 121
1．制氢气做游戏 121
2．真正的“炼金术士”——氢 122
3．人类对氢的发现和认识 124
4．用金属吸收氢 127
5．怎样获得氢 128
三 未来理想的燃料——氢能源 130
1．能源的类别 130
2．氢能源的研究起因 131
3．阳光分解水制氢 132
4．我国以氢发电的新思路 133
5．氢燃料及其经济性 135
第五部分 生命的摇篮——溶液 136
一 什么是溶液 136
1．先观察几个实验现象 136
2．溶液及其类别 138
3．溶液与其他分散系的比较 140
4．溶液、悬浊液与乳浊液的应用 142
5．无肠女生命的秘密 145
二 哪个溶解的盐更多 145
1．几个对比实验想表明什么 145
2．饱和溶液、浓溶液与溶解度 147
三 从溶液中析出晶体的途径 153
1．减少溶剂析出晶体 153
2．降低温度析出晶体 154
3．培植大颗粒结晶 155
4．溶解和结晶在生产上的应用举例——从苦卤中提取氯化钾 156
1．质量分数表示法 157
四 溶液组成的表示 157
2．体积比表示法 158
五 几种实用溶液的配方 159
1．运动衣印学 159
2．自制简易汽水 159
3．复方生理盐水的调配 159
第六部分 现代文明的支柱——金属材料 161
一 人类认识金属简史 161
1．金属的发现地与分类方法 161
2．合金是混合在一起的金属吗 162
3．天然金属的存在形式 163
二 金属之最 164
三 历史文化的标记——青铜与黑铁 ． 166
1．铜——继陶之后的第二种人造材料 166
2．铁——人类文明的“加速剂” 171
四 来自粘土的“白银”——铝 181
1．地球上的铝 181
2．比黄金还贵的铝 181
3．工业化以后的铝 182
4．人体中的铝 184
五 未来世纪的金属——钛 185
1．让钛上天 185
2．让钛下海 186
3．让钛走进生活 187
4．人类对钛的认识 188
六 今日稀土 189
1．从打火机上的火石谈起 189
2．稀土家族的名单 190
3．稀土元素研究现状 191
4．稀土元素的用途 192
第七部分 碳元素的化学生命的化学 195
一 金刚石与石墨的组成竟是同种元素 195
1．像金刚一样的石头：金刚石 195
2．能够书写的石头：石墨 196
3．人造金刚石及其用途 198
4．C60后来者捷足先登 200
二 碳与有机化合物 201
三 天然气 202
四 工业的“血液”——石油 206
1．石油是什么 206
2．石油化工发展水平的标志：乙烯 208
3．光明的使者：乙炔 209
4．酒之精华，带给人们的不仅是醇香 210
五 黑色的“金子”——煤 212
1．煤的生成 212
2．煤的化学变化 214
3．煤化工的宝库：煤焦油 214
4．色彩斑斓世界的“化妆师”：合成染料 215
5．染料工业的变体：合成药物 218
六 三大合成材料——塑料、化纤和橡胶 223
1．新兴的材料：塑料 224
2．真正的合成纤维：化学纤维 230
3．可应付各种条件的合成橡胶 234
七 二氧化碳的是与非 235
1．问题的提出 235
2．CO2的鉴别、制备与性质 237
3．CO2给人类带来的不安 240
4．CO2的充分利用 241
八 食品在生命中的化学变化 242
1．糖类 242
2．脂肪 243
3．蛋白质 244
4．吸烟对人体的伤害 245
第八部分 酸碱盐及其应用 250
一 对酸、碱、盐的回顾 250
1．酸是什么 250
2．人类认识酸的历史 251
3．碱是什么 252
4．生活中的盐和盐类物质 253
二 酸、碱、盐与电解质 257
1．酸、碱、盐的导电与金属导电的区别 257
2．酸碱性与酸碱度的测定 258
3．酸、碱、盐的分类与命名 261
三 常见的酸与碱 264
1．醋酸 265
2．硫酸 266
3．烧碱 268
4．纯碱 269
第九部分 化学走向何方 272
一 化学与之并肩作战携手共进 272
二 化学走向未来之路 274
1．光合作用探幽 274
2．化学合成使你惊奇但并不陌生 275
3．“多利”羊的诞生——一条爆炸性新闻 277
4．神通广大的酶 278
1．保护臭氧层的良策 280
三 化学对环境保护做出的承诺 280
2．减少二氧化硫排放的措施 281
3．铅污染的扼制 283
4．新材料不再是潘多拉的魔盒 284
四 人类从化学创造中继续受益 285
1．迷人的纳米材料 285
2．自我挽救的航空材料 287
3．填补自然界的空白 288
4．有待开发的能源与资源 290
5．任重而道远 290
主要参考文献 292
后记 295