第一编 营养篇 1
第一章 基础营养 1
1.人为什么要吃饭 1
2.吃饭要讲营养科学 1
3.人体所需要的营养素有哪些，其来源如何 2
4.什么是蛋白质和必需氨基酸 2
5.蛋白质有何营养作用 3
6.何谓碳水化合物，来源于何处 4
7.碳水化合物的营养作用 5
8.脂肪与必需氨基酸 6
9.脂肪对人体的营养作用 7
10.什么是热能来，源于何处 8
11.什么是无机盐、微量元素是什么 8
12.无机盐的营养作用是什么 8
13.钙的生理营养作用与缺乏症 9
14.铁与缺铁性盆血 10
15.缺铁性贫血发生的因素有哪些 10
16.怎样预防与治疗缺铁性贫血 12
17.锌与缺锌症 13
18.锌缺乏的原因和预防 14
19.维生素是什么样的物质 15
20.维生素摄入不足或缺乏时对机体会产生什么影响 16
21.维生素缺乏的原因有哪些 16
22.维生素A和维生素A缺乏症及其预防 17
23.维生素D和维生素D缺乏症及其预防 18
24.维生素A、D摄入过多会引起中毒吗 19
25.维生素B1 20
26.维生素B2 21
27.煮粥为什么不能加碱 21
28.尼克酸(维生素P·P) 22
29.维生素B6 22
30.维生素C 23
31.什么样的食品营养价值最高 24
32.谷类食品的营养特点 25
33.粮食加工对谷类的营养价值有何影响 26
34.烹调加工对谷类营养价值的影响 27
35.豆类、油料及坚果类的营养价值 28
36.食用大豆制品时应注意哪些不利于健康的抗营养因素及其它类似物 29
37.蔬菜水果的营养价值 30
38.烹调加工对蔬菜、水果营养价值有何影响 30
39.畜禽肉及鱼类的营养特点 31
40.奶及奶制品的营养特点 32
41.蛋类食品的营养特点 33
42.平衡膳食 33
43.平衡膳食的实施 34
第二章 各类人群营养 36
1.营养与优生优育 36
2.婴幼儿营养与膳食 36
(一) 婴幼儿的营养特点 36
(二) 婴儿喂养 39
3.儿童、青少年营养与膳食 53
(一) 什么是平衡膳食 53
(二) 怎样制订平衡膳食 54
(三) 常用儿童营养知识 62
4.孕妇、乳母营养与膳食 72
5.中、老年人营养与膳食 76
(一) 热能及碳水化合物的摄入量应减少 77
(二) 蛋白质对中、老年人非常重要 78
(三) 中、老年人不适于食用高脂肪饮食 79
(四) 膳食中必须含有丰富的维生素 80
(五) 膳食中必须含有丰富的铁和水分 81
(六) 合理膳食可延缓骨质疏松的发生 81
(七) 中、老年人的平衡膳食 82
6.运动员营养与膳食 85
(一) 对热源营养素有特殊需求 85
(二) 对蛋白质的需求 85
(三) 对无机盐的需求 85
(四) 运动员大量出汗时应注意补充水分 85
(五) 运动员的平衡膳食 86
第三章 营养与疾病 88
1.冠心病患者的营养与膳食 88
(一) 膳食分配原则 88
(二) 食物选择及注意事项 89
2.高血压患者的营养与膳食 90
(一) 膳食分配原则 90
(二) 食物的选择及注意事项 91
3.糖尿病人的营养与膳食 91
(一) 膳食分配原则 91
(二) 食物的选择及注意事项 92
4.营养与肿瘤 93
(一) 维生素与肿瘤 93
(二) 热量与肿瘤 94
(三) 脂肪与肿瘤 94
(四) 纤维素与肿瘤 94
第四章 利用食物交换份法安排食谱 95
第五章 含不同营养的食谱 100
1.含蛋白质较多的食谱 100
2.含维生素A较多的食谱 138
3.含维生素B1较多的食谱 149
4.含维生素B2较多的食谱 152
5.含维生素C较多的食谱 157
6.含钙较多的食谱 164
7.含铁较多的食谱 169
第二编 食疗的基础知识及应用 173
第一章 概述 173
一、食疗的产生与发展 173
二、食疗的特点与优点 175
三、食疗的注意事项 176
第二章 食疗的应用 178
一、粮豆类 178
1.小麦食疗应用 178
2.糯米食疗应用 179
3.粳米食疗应用 180
4.荞麦食疗应用 180
5.大麦食疗应用 181
6.玉米食疗应用 181
7.薏米食疗应用 182
8.高梁食疗应用 182
9.黄豆食疗应用 182
10.黑豆食疗应用 183
11.蚕豆食疗应用 184
12.绿豆食疗应用 184
13.红小豆食疗应用 185
14.花生食疗应用 186
15.刀豆食疗应用 187
16.大麻子食疗应用 187
二、蔬菜类 188
1.大蒜食疗应用 188
2.葱食疗应用 189
3.韭菜食疗应用 190
4.苋菜食疗应用 191
5.冬瓜食疗应用 191
6.丝瓜食疗应用 192
7.木耳食疗应用 193
8.萝卜食疗应用 194
9.胡萝卜食疗应用 195
10.油菜食疗应用 196
11.荠菜食疗应用 196
12.苦菜食疗应用 197
13.茼实食疗应用 197
14.茄子食疗应用 198
15.黄瓜食疗应用 198
16.苦瓜食疗应用 199
17.南瓜食疗应用 199
18.山药食疗应用 200
19.荸荠食疗应用 202
20.香椿食疗应用 203
21.苜蓿菜食疗应用 203
22.苘蒿食疗应用 204
23.百合食疗应用 204
24.菊花食疗应用 204
25.藕食疗应用 205
三、猪肉类 207
1.枸札炖猪脑 207
2.煨猪心治心血亏损 207
3.食盐焖猪心 207
4.柏子仁炖猪心 207
5.补骨膏 208
6.健步猪蹄治骨质疏松 208
7.炸猪皮 208
8.猪蹄通乳汤 209
9.猪肝鸡蛋治慢性肝炎 209
10.麻油炒猪肺治气管炎 209
11.猪肚羹补虚益气 210
12.壮腰猪髓汤强健腰腿 210
13.白芨猪肺治咳血 210
14.猪蹄芝麻通乳 210
15.胡椒猪肚治胃痛 211
16.巴戟猪大肠 211
17.猪髓龙眼治贫血 211
18.炖猪腰补肾阳 211
19.首乌猪肝补肝肾 212
20.杜仲炖猪尾 212
21.猪肚莲子健脾胃 212
22.猪肝鸡蛋防大脑萎缩 213
23.银耳猪肝养肝明目 213
24.猪腰豆腐青菜 213
25.人参猪蹄补中益气 214
26.猪肾粳米粥 214
27.杜仲煨猪腰 214
28.虫草炖猪保肺益气 214
29.猪皮红枣滋阴补虚 215
30.烩什锦 215
31.猪肉丝炒洋葱头 215
32.猪蹄丝瓜催乳 216
33.猪髓牡蛎丸 216
34.猪髓蜂蜜饼 216
35.猪肉海带丝 217
36.砂仁肚条治胃炎 217
37.猪碑人参饭 217
38.胡椒猪心 217
39.猪蹄鲫鱼通乳 218
40.猪骨汤补钙质 218
41.养心腰子 218
42.固脱猪大肠 218
43.糖醋猪骨 219
44.猪胫当归汤 219
45.肉炒金针 219
46.葱炖猪蹄 219
47.河车猪肉馄饨 220
48.肉片炒木耳 220
49.肉丝枸杞炒鸡蛋 220
50.猪血豆腐汤 221
51.槐花酿大肠 221
四、牛羊肉类 221
1.羊肠柿霜汤 221
2.羊肾核桃膏 222
3.羊肉鸡蛋清 222
4.山药羊肉粥 222
5.羊肉鸡头粉 223
6.参归羊肉补阳虚 223
7.羊头烩萝卜 223
8.木瓜羊肉汤 224
9.杜仲羊腰补肾强腰 224
10.羊肉麻豆腐 224
11.羊杂面条 225
12.苁蓉羊肾羹 225
13.羊肉炖胡萝卜 225
14.羊肾粳米粥 226
15.当归炖羊肉 226
16.羊肚包糯米 226
17.羊肉大麦汤 227
18.芡实馄饨 227
19.羊肉面条 227
20.羊肉甲鱼汤 228
21.羊肉官桂汤 228
22.羊肉豆腐汤 228
23.羊肉粳米粥 228
24.羊肉挂面 229
25.当归羊肉汤 229
26.红枣炖羊心 229
27.山药奶肉羹 229
28.羊骨粥 230
29.羊肉食疗便方 230
30.牛肾粳米粥 231
31.党参炖牛肉 231
32.牛髓芝麻粉 231
33.牛鞭胡桃膏 232
34.百叶补汤 232
35.制附片炖狗肉 233
36.炖三鞭补肾壮阳 233
37.五香炖狗肉 233
38.附片狗肉汤 234
39.鹿肉食疗应用 234
40.鹿肉玉兰片 234
41.五仁鹿肉脯 235
42.兔肉健胃汤 235
43.免肝杞贞煎 235
44.兔肉党参汤 235
45.荷叶兔肉 235
46.蚯蚓药用 236
五、禽鸟肉类 236
1.鸡肉丝豆腐皮防治高脂血症 236
2.鸡肉油菜防治糖尿病 236
3.黄豆母鸡肉健脾胃补中气 237
4.黄芪母鸡防治白细胞减少 237
5.杏仁鸡防治气管炎 237
6.母鸡炖海带治虚损症 238
7.壮腰鸡 238
8.鸡内金枣肉治久泄不止 238
9.黄芪蒸益气升阳养血补虚 239
10.当归烧雏鸡滋补强壮 239
11.滋补珍禽乌骨鸡 239
12.乌鸡补血膏 240
13.健脾糕 240
14.八宝汤 240
15.生地乌鸡治高血压 241
16.人参鸡片补元气 241
17.五丝燕窝滋补强身 241
18.酒制母鸡益气补血 242
19.香菇炖鸡 242
20.海马蒸煞鸡强身延年 242
21.莲子蒸鸡消暑止渴 242
22.乌鸡板栗治脾肾虚衰 243
23.鸡肉党参补元气 243
24.桔红炖鸡止咳化痰 243
25.八宝鸡人参汤 243
26.赤豆青头鸭 244
27.冬虫夏草炖老鸭 244
28.党参炖鹌鹑健脾胃 244
29.虫草鹌鹑润肺益肾 244
30.玉竹炖老鸭滋养胃阴 245
31.鹅肉益气补虚 245
32.野鸡肉补中益气 245
33.薏米蒸鸡 246
34.良姜鸡块补虚健身 246
35.清炖冬虫夏草鸡 247
36.清炖淮山药枸杞鸡 247
37.巴戟鸡肠冻治儿童遗尿 247
38.淡莱炖湖鸭滋补五脏 248
39.肥鸽糯米饭 248
40.肉桂炖肥鸽 248
41.麻雀粥治阳萎症 248
42.鹌鹑青椒治动脉硬化 249
43.龙马童子鸡大补精气 249
44.金龟童子鸡治老年尿频 249
45.鸡脊鹿筋补五脏 250
46.黄芪乌骨鸡 250
47.参杞炖老鸭 251
48.乌鸡酒 251
六、禽鸟蛋类 251
1.苏叶鸡蛋防治感冒 251
2.豆浆鸡蛋治肺结核 251
3.鸡蛋梨解表理心肺 252
4.附子鸡蛋清治虚寒 252
5.绿豆蛋清治感冒高热 252
6.养元鸡蛋治肾虚 252
7.胡椒鸡蛋治寒泻 253
8.河车炖鸡蛋治肺结核 253
9.白酒白糖鸡蛋治湿泻 253
10.黄瓜叶米醋鸡蛋治热泻 253
11.首乌鸡蛋抗衰老 254
12.龙衣炒鸡蛋 254
13.凤尾草鸡蛋清治赤白痢 254
14.苦参鸡蛋治肝炎 254
15.大蒜鸡蛋治痢疾 255
16.黄附常龙鸡收治疟疾 255
17.常山鸡蛋化痰治疟 255
18.地龙鸡蛋治眩晕 255
19.芝麻蜂密鸡蛋清 256
20.香油生姜鸡蛋治胃脘痛 256
21.乳没鸡蛋治胃痛 256
22.鸡蛋巴豆治耳聋 256
23.冰片鸡蛋油 257
24.白矾鸡蛋治指头疮 257
25.巴豆鸡蛋治乳痈肿胀 257
26.明矾鸡蛋治脱肛 257
27.血余香油鸡蛋治脱肛 257
28.狼毒鸡蛋治瘰疠 257
29.土茯苓班？鸡蛋治瘰疬 258
30.苦树皮末调蛋黄油治秃疮 258
31.香油鸡蛋饼治秃疮 258
32.硼砂鸡蛋清治骨折 258
33.苦酒鸡蛋清治咽喉疾患 259
34.壁虎鸡蛋治小儿疳积 259
35.巴豆鸡蛋治小儿疳积 259
36.紫麻膜衣治百日咳 259
37.甜酒酿猪油鸡蛋治缺乳 260
38.良姜鸡蛋治产后血晕 260
39.桃奴鸡蛋行血安胎 260
40.阿胶鸡蛋安胎 260
41.硫磺鸡蛋补虚通经 261
42.姜黄鸡蛋治寒凝经闭 261
43.卷柏芹菜鸡蛋治崩漏 261
44.藤梨根鸡蛋抗癌 261
45.胡桃枝鸡蛋 262
46.古月桃仁鸡蛋温肺止咳 262
47.丹参鸡蛋治积聚结块 262
48.泽泻鸡蛋治膨胀 262
49.五味子鸡蛋补壮定喘 263
50.鸡蛋天冬治肺痨 263
51.白酒阿胶鸡蛋治失眠健忘 263
52.健脑喜蛋治体虚神衰 263
53.茯苓鸡蛋治健忘症 264
54.面姜鸡蛋治脾胃虚弱 264
55.豆豉鸡蛋饼 264
56.田七鸡蛋羹治溃疡 264
57.阿胶鸡蛋治胎动不安 265
58.米醋炒鸡蛋解毒散淤 265
59.百合鸡蛋黄 265
60.壮阳鸽蛋 266
61.奶油鹌鹑蛋 266
62.鸽蛋紫菜 266
63.鸭蛋滋阴清肺平肝 266
64.鹌鹑蛋补中益气 267
65.麻雀蛋壮阳补肾 267
66.麻淮蛋苹果羹 267
67.莲花鸽蛋 268
68.鸭蛋冰糖羹 268
69.鸡蛋壳治胸腹胀闷 268
七、水产类 268
1.参芪炖鲜鱼 268
2.葱白煮鲤鱼 269
3.鲤鱼简便食疗方 269
4.醋酒活鲤鱼 270
5.鲫鱼食疗方 270
6.泥鳅简便方 271
7.黄花鱼简便方 272
8.墨斗鱼食疗应用 272
9.鲍鱼食疗应用 273
10.青鱼食疗应用 274
11.鲶鱼食疗应用 274
12.黄鳝食疗应用 274
13.？鱼食疗应用 275
14.银鱼食疗应用 276
15.？鱼食疗应用 276
16.带鱼食疗应用 277
17.鲟鱼食疗应用 277
18.鲨鱼食疗应用 277
19.荷包？鱼 278
20.荔枝鲳鱼 278
21.火退蒸鳟鱼 278
22.甲鱼食疗应用 278
23.淡菜(又名水菜)食疗应用 280
24.海参食疗应用 280
25.海蜇食疗应用 281
26.河蟹食疗应用 281
27.青虾食疗应用 281
28.青蛙(又名田鸡)食疗应用 282
29.癞蛤蟆食疗应用 282
30.田螺食疗应用 283
八、干鲜果品类 283
1.梨食疗应用 283
2.桃食疗应用 284
3.山楂食疗应用 284
4.阳桃食疗应用 286
5.柿子食疗应用 287
6.石榴食疗应用 287
7.杏仁食疗应用 288
8.梅子(青梅)食疗应用 288
9.桑椹食疗应用 289
10.葡萄食疗应用 289
11.龙眼食疗应用 289
12.橄榄食疗应用 290
13.红枣食疗应用 290
14.板粟食疗应用 293
15.白果食疗应用 293
16.五味子食疗应用 294
17.枸杞子食疗应用 294
18.核桃食疗应用 295
19.莲子食疗应用 297
20.甘蔗食疗应用 298
21.荔枝食疗应用 298
22.金桔食疗应用 299
23.枇杷食疗应用 299
九、药膳粥类 300
1.香菇粥 300
2.百合花生粥 300
3.决明子粥 301
4.竹叶粥 301
5.芡莲荷叶粥 301
6.芹菜粥 301
7.黄参米粥 302
8.明子菊花粥 302
9.麻淮粥 302
10.生地枣仁粥 302
11.八宝粥 303
12.黄芪桃仁粥 303
13.羊脊骨粥 303
14.羊肾粥 303
15.牛肾粥 304
16.麻雀小米粥 304
17.猪肚粥 304
18.猪肝粥 304
19.拘杞羊肾粥 305
20.芡实粥 305
21.大麦粥 305
22.猪肝绿豆粥 306
23.鲜地粥 306
24.芡莲山药粥 306
25.小麦粥 306
26.麻仁苏子粥 306
27.何首乌粥 307
28.附子粥 307
39.槟榔粥 307
30.椒面粥 307
31.荜茇粥 307
32.甘蔗粥 308
34.薏苡米粥 308
33.麦门冬粥 308
35.竹沥粥 308
36.芝麻粥 309
37.殛白粥 309
38.柚皮粥 309
39.糯粉羊肉粥 309
40.百合粥 310
41.苡米山药粥 310
42.苏子粥 310
43.木耳大枣粥 311
44.藿香粥 311
45.黄地大米粥 311
46.山萸粥 311
47.枸杞羊肾粥 312
48.冬瓜粥 312
49.藕丁的芨粥 312
50.马齿苋粥 312
51.羊脊粥 313
52.鸡肝粥 313
53.猪肾粥 313
54.葱子明目粥 313
55.吴茱萸粥 314
56.鲫鱼糯米粥 314
57.胡萝卜粥 314
58.牛鞭粥 314
59.杏仁大米粥 315
60.黄精大米粥 315
61.粟子桂圆粥 315
62.山楂大米粥 315
63.桂浆粥 316
64.鹿鞭苁蓉粥 316
65.姜葱粥 316
66.糯米蜂蜜糊 316
十、汤羹类 317
1.八味猪肉汤 317
2.风衣银耳汤 317
3.鸡蛋面粉汤 317
4.苦酒汤 318
5.降压芹菜汤 318
6.三脑汤 318
7.山药面粉汤 319
8.黄鱼大蒜汤 319
9.花生墨鱼汤 319
10.燕窝银耳汤 319
11.鱼翅北参汤 310
12.丹参冰糖汤 320
13.猪脊莲子汤 310
14.明目蚶羹 320
15.萝卜猪肉汤 321
16.附子牛肉汤 321
17.首乌猪肝汤 321
18.丝瓜猪肉汤 322
19.当归鳝鱼羹 322
20.木瓜汤 322
21.羊腰补肾羹 322
22.红枣木耳羹 323
23.赤小豆汤 323
24.山药奶肉汤 323
25.人参萝卜汤 324
26.小麦羊肚汤 324
27.姜蜜汤 324
28.葛粉羹 324
29.百合汤 325
30.当归羊肉汤 325
31.芹菜鲜藕汤 325
32.乌发汤 325
十一、油调料饮品类 327
1.豆油食疗应用 327
2.麻油食疗应用 327
3.芝麻食疗应用 327
4.食盐食疗应用 330
5.醋食疗应用 330
6.豆豉食疗应用 331
7.红砂糖食疗应用 331
8.饴糖食疗应用 332
9.蜂蜜食疗应用 332
10.酒食疗应用 333
11.生姜食疗应用 333
12.茶食疗应用 334
13.牛奶食疗应用 335
十二、食疗便方选 336
1.感冒食疗方 336
2.关节炎食疗方 337
3.扁桃腺炎食疗方 337
4.胃病食疗方 338
5.糖尿病食疗方 340
6.冠心病食疗方 341
7.高血压食疗方 343
8.便秘食疗方 343
9.神经衰弱食疗方 344
10.痢疾食疗方 345
11.泌尿感染食疗方 346
12.结核病食疗方 347
13.小儿百日咳食疗方 348
14.妇科食疗方 349
15.五管科食疗方 352
十三、食物与健康 356
1.不要吃波菜炖豆腐 356
2.海味不宜和一些水果同食 356
3.螃蟹不要同柿子同吃 356
4.萝卜与桔子等不能同吃 356
5.不要空腹吃柿子 357
6.吃鲜黄花菜中毒 357
7.不要吃发芽的土豆 358
8.不要吃有斑点的地瓜 358
9.鸡蛋与豆浆不要同吃 358
10.有几种人不能吃螃蟹 359
11.鱼要炖煮烧透才能吃 359
12.白酒、汽水不能同饮 359
13.吃饭时不要喝汽水 360
14.夏饮啤酒防中毒 360
15.少吃午餐肉 361
16.不要超量吃豆制品 361
17.饮食习惯与癌症 362
18.白糖不宜久存 362
19.不要吃有“哈喇”味的食品 363
20.不要用报纸包食品 363
21.蒸锅水不能喝 364
22.不要吃烧焦了鱼和肉 364
23.不要吃没腌透的菜 364
24.不要吃没有煮透的黄豆 365
25.不要暴饮暴食 365
26.不要吃汤泡饭 365
27.要防吃云豆中毒 366
28.不要吃烂白菜 366
29.严防秋扁豆中毒 367
30.少吃腌鱼 367
31.吃糖过量能引起脂肪肝 367
32.吃糖过量影响视力 368
33.食用味精不可过量 369
34.不要用牛奶冲服药物 369
35.不要用茶水冲服药物 369
36.不要吃盐过多 370
37.减肥不要过急 371
38.婴儿不要吃过咸食物 371
39.不要吃烂了的生姜 371
40.不要吃发霉的花生、玉米 372
41.要防吃河脉鱼中毒 372
42.冲食奶粉不用酸梅品 373
43.不要生吃龙虾 373
44.吃海带不要过量 373
45.不要吃变馊的饭菜 375
46.不要吃温开水煮的米饭 375
47.吃羊肉串的隐患 375
48.吃松花蛋要用姜醋汁 376
49.不要吃变酸了的鲜牛奶 376
50.凝块的牛奶不能吃 377
51.不要喝生牛奶 377
52.不要食用有异味奶油 378
53.不要吃变稠甜炼乳 378
54.食品中的致癌因素 379
55.不要吃带色食品 379
56.苦瓜能抗癌 380
57.常吃蘑菇能抗癌 380
58.不要吃发苦的柑桔 381
59.食用豆浆要四忌 381
60.酒后不要大量饮茶 381
61.不要饮浓茶 382
62.茶可引起脑血管病加理 382
63.贫血患者慎饮茶 383
64.服用西药要六忌 384
65.不要药、酒同时服 385
66.不要服药时不用水送 385
67.服用阿斯匹林八不宜 386
68.不能与安定同用的药物 387
69.肾炎病人慎用食盐 387
70.肝病患者饮食禁忌 387
71.肝炎病人不要饮酒 388
72.不宜喝牛奶的人 389
73.胃炎患者不要饮浓茶 390
74.儿童少吃泡泡糖 390
75.儿童不要过量吃巧克力 391
76.儿童吃糖要“五忌” 391
77.小儿不要空腹喝牛奶 392
78.不要嚼食喂孩子 393
79.小孩不要吃波菜过多 393
80.不要随便给小孩吃宝塔糖 393
81.不要给小孩喝啤酒 394
82.老年生活饮食七则 394
83.预防早衰的食品 395
84.老年人不要偏食 395
85.老年人不宜吃高脂肪食物 396
86.吃饭要讲科学 397
第三编 附录 399
第一章 常用食物的选择 399
一、海参的种类及浸泡方法 399
二、鱼肚的种类及泡制方法 400
三、野味的种类及去膻方法 402
四、鹿的食疗价值 403
五、鸡的选购方法 406
六、鸭的选购方法 466
七、猪肉的选购及食疗效用 407
八、牛肉的选购及炮制方法 408
九、羊肉的选购及食疗效用 409
十、真假禾花雀的识别及炮制方法 409
十一、乳鸽的食疗效用 411
十二、鹌鹌的食疗效用 412
第二章 药膳常用的药物与食物 413
一、常用药物 413
(一) 补气药 413
人参 413
党参 413
西洋 414
五味子 414
黄芪 415
白术 415
山药 416
黄精 416
甘草 417
(二)补血药 417
当归 417
鸡血藤 418
熟地 418
阿胶 418
何首乌 418
枸杞子 419
(三)补阴药 420
北沙参 420
南沙参 421
麦冬 421
天冬 421
百合 422
玉竹 422
石斛 422
女贞子 423
旱莲草 423
龟胶 424
(四)补阳药 424
鹿茸 424
鹿角胶 424
鹿鞭 425
海狗肾 425
黄狗肾 426
九香虫 426
海马 426
山茱萸 427
补骨脂 427
巴戟天 427
淫羊藿 428
仙茅 429
杜仲 429
锁阳 429
肉苁蓉 430
沙苑子 430
菟丝子 430
续断 431
狗脊 431
骨碎补 430
冬虫夏草 432
雪莲花 432
二、常用食物 433
(一) 补气食品 433
粟米 433
糯米 433
栗子 433
豆腐 434
黑豆 434
大枣 435
荔枝 435
莲子 435
榛子仁 436
牛肉 436
牛肚 437
牛蹄筋 437
猪肾 437
猪肚 438
羊肚 438
羊心 438
鸡肉 438
黄鳝 439
泥鳅 439
鲫鱼 439
鲢鱼 449
(二) 补血食品 440
猪肝 440
猪心 440
猪皮 441
羊肝 441
牛肝 441
鸡肝 441
带鱼 442
胡萝卜 442
葡萄 442
花生 443
龙眼肉 444
(三)补阴食品 444
梨 444
白木耳 444
小麦 445
菠菜 445
羊肾 446
羊奶 446
猪肉 446
猪肺 447
猪蹄 447
兔肉 447
家鸭肉 447
鸭蛋 448
鸡蛋 448
蛤蜊 449
海参 449
松子 449
芝麻 450
(四) 补阳食品 450
狗肉 450
鹿肉 451
蚕蛹 451
？鱼 451
鱼鳔 451
龙虾 452
淡菜 452
蜂乳 452
对虾 453
麻雀 453
雀卵 453
洋鸭肉 453
熊掌 454
山羊肉 454
胡桃肉 454
鹿肾 454
韭菜 455
第三章 补肾壮阳常用药膳 456
枸杞肉丝 456
清烧虾仁 457
苦瓜肉絮 457
板栗烧牛肉 457
汤煨甲鱼 458
烧鹌鹑 459
汽锅鸡 459
参考文献 486