上册目录 1
正文 1
总目录 1
下册目录 352
编写说明 352
附录1．中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86，代替GB2760-81） 426
附录2．中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86,1988年增补品种） 438
分类目录 441
附录3．中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法 441
附录4．中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准（试行） 442
附录5．中华人民共和国食品营养强化剂卫生管理办法 443
附录6．国外食品添加剂生产企业简介 444
附录7．国内食品添加剂生产企业简介 447
中文索引 458
英文索引 476
正文 514
附录1．通用试液（TS） 545
附录2．通用鉴别试验法（IT） 556
附录3．通用测试方法（GT） 560
附录4．其它测试方法（OT） 578
参考文献 602
中文索引 607
英文索引 628