第一章 绪言 1
第二章 热交换基础 3
2-1 导热 3
一、导热的基本定律 3
二、通过平壁的一维稳态导热 3
三、通过圆筒壁的稳态导热 5
四、非稳态导热 6
2-2 对流换热 11
一、牛顿公式和对流换热系数 11
二、流体受迫流动时的对流换热 13
三、自然对流换热 14
2-3 辐射换热 15
一、热辐射的基本概念 16
二、物体表面间的辐射换热 17
2-4 换热器 20
一、传热过程 21
二、换热器的类型 23
三、间壁式换热器的热计算 24
第三章 气力系统 29
3-1 风机的运行和选用 29
一、风机的类型和性能 29
二、通风机的运行 31
三、通风机的选用 34
3-2 气力系统的阻力 35
一、气流通过工作部件的阻力 36
二、沿程阻力损失 37
三、局部阻力损失 37
四、节点阻力平衡计算 37
3-3 物料的气力输送 38
一、气力输送系统的基本类型 39
二、管道中颗粒群的运动 40
三、气体流量的确定 41
四、气力输送阻力计算 42
3-4 气力输送系统的附属装置 43
一、吸嘴 43
二、供料装置 44
第四章 湿空气和热源 46
4-1 湿空气的性质 46
一、概述 46
二、绝对湿度和相对湿度 46
三、湿空气的状态参数 47
四、干球温度和湿球温度 48
二、空气湿度图的应用 49
4-2 空气湿度图及其应用 49
一、空气湿度图 49
4-3 燃料和燃烧设备 53
一、概述 53
二、常用燃烧设备 54
三、固体燃料的燃烧计算 58
第五章 干燥设备 60
5-1 干燥原理和方法 60
一、物料的水分及其测定方法 60
二、干燥过程 62
三、干燥方法 63
5-2 对流干燥 64
一、物料固定床式 64
二、物料移动床式 64
三、物料流化床式 65
四、物料循环式 66
五、喷雾干燥法 66
六、瞬间干燥法 67
5-3 干燥机械 67
一、仓式干燥机 67
四、滚筒式干燥机 68
三、塔式干燥机 68
二、竖筒式干燥机 68
五、隧道式干燥机 69
六、远红外干燥机 70
5-4 对流干燥设备的衡算和热效率 71
一、物料干燥过程的衡算 71
二、干燥机的热效率 73
一、洗涤的意义 74
二、洗涤的作用原理 74
6-1 洗涤的作用原理 74
第六章 洗涤机械和杀菌设备 74
6-2 洗涤方法和洗涤机械 76
一、洗涤方法 76
二、洗涤机械 77
6-3 洗涤机主要工作部件的工作分析 80
一、栅条滚筒主要参数的决定 80
二、螺旋洗涤器主要参数的决定 81
6-4 杀菌的意义和方法 82
一、杀菌的意义 82
二、杀菌的方法 82
一、杀菌锅 85
二、管式杀菌器 85
6-5 杀菌设备 85
三、锥形滚筒杀菌器 86
四、静水压杀菌设备 87
五、水封式杀菌设备 87
第七章 分选分离机械 89
7-1 农产品的分选原理与方法 89
一、按农产品的基本物理性质分选 89
二、按农产品的空气动力特性分选 98
三、按农产品的力学特性分选 100
四、按农产品的光学特性分选 101
五、按农产品的电特性分选 107
7-2 混合流的分离原理与方法 108
一、颗粒在流体介质中的相对运动 108
二、斯托克公式在乳脂分离中的应用 110
三、旋风分离器 111
7-3 农产品的分选质量 112
第八章 粮油加工机械 115
8-1 制米机械 115
一、概述 115
二、砻谷机 116
三、谷糙分离设备 119
四、碾米机 120
五、联合米机 124
8-2 物料粉碎机械 125
一、粉碎方法及理论 125
二、粉碎机械 126
三、物料的粒度分布和测定 129
8-3 磨粉机 130
一、概述 130
二、辊式磨粉机 130
四、锥式磨粉机 134
三、圆盘式磨粉机 134
8-4 榨油机 135
一、概述 135
二、榨油的工艺流程 136
三、螺旋榨油机的构造和工作过程 136
四、螺旋榨油机的榨油工作部件 137
五、螺旋榨油机主要参数的确定 138
第九章 种子加工机械 139
9-1 种子加工机械化的意义 139
9-2 种子加工工艺 139
一、种子加工的基本内容 139
三、典型的种子加工工艺流程 141
二、种子加工工艺流程的设计原则 141
9-3 种子加工设备 145
一、初清机 145
二、精选分级机 147
9-4 精选分级部件的工作质量 152
一、平面筛的工作质量 152
二、窝眼筒的工作质量 154
9-5 其它种子加工的特点 158
一、蔬菜种子加工工艺 158
二、牧草种子加工工艺 159
10-2 淀粉生产的基本方法 160
10-1 概述 160
第十章 淀粉加工机械 160
一、清洗、洗涤、浸泡和粉碎 161
二、分离胚芽 162
三、分离纤维和蛋白质 162
四、洗涤、干燥和成品整理 162
10-3 淀粉加工机械 163
一、曲筛 163
二、锥筛 164
三、离心过滤机 164
四、螺旋式离心分离机 164
六、旋液分离器 166
五、碟片式离心分离机 166
七、真空吸滤机 167
10-4 分离机分离质量的分析 168
一、柱形离心分离机 168
二、旋液分离器 170
第十一章 果蔬贮藏和榨汁设备 172
11-1 果蔬贮藏的意义和方法 172
一、果蔬贮藏的意义 172
二、果蔬贮藏期间生理生化的变化 172
三、果蔬的贮藏方法 174
一、蒸气压缩制冷原理 175
11-2 蒸气压缩式机械制冷设备 175
二、常用制冷剂的性质 177
三、制冷设备 179
11-3 气调贮藏装置 183
一、普通气调法 184
二、机械式气调法 184
三、综合气调法 184
11-4 榨汁设备 184
一、果汁制取的工艺过程 184
二、压榨机 185
参考文献 190