概述 1
一、滋补药膳的发展概况 1
二、家制滋补食品分类 3
三、滋补食品的家制方法 6
第一章 补气家常食品 7
参枣米饭 7
肉丁豌豆饭 8
香椿蛋炒饭 8
开元寿面 9
春盘面 10
康熙豆腐包子 11
人参菠饺 11
鸡头粉馄饨 12
人参汤圆 13
补虚正气粥 14
人参粥 14
大枣粥 15
山药芡实粥 15
薏苡粥 16
山药薏米粥 16
饴糖大米粥 17
银鱼粥 17
猪脾粥 18
参芪薏苡粥 19
荔枝干粥 19
菱粥 20
参苓粥 20
黄芪粥 21
猪肉小麦粥 21
期颐饼 22
人参薯蓣糕 22
小米面蜂糕 23
黑木耳糖 24
戒烟糖 24
蒲笋蜜饯 25
桂圆参蜜膏 26
第二章 补血家常食品 27
什锦炒饭 27
阿胶粥 28
小米龙眼粥 28
海参粥 29
黄花菜肉饼 29
藕米糕 30
桂圆橘饼糖 30
蜜饯姜枣龙眼 31
加味蜜饯黑枣 32
红枣酪 32
第三章 气血双补家常食品 34
芪归米饭 34
双红饭 35
龙眼枣饭 35
熟地黄芪饭 36
黄雌鸡米饭 36
挂面卧鸡蛋 37
小枣包子 38
黄雌鸡馄饨 38
三黄粥 39
龙眼莲子粥 39
紫河车粥 40
羊胫骨糯米粥 40
落花生粥 41
小米人参粥 41
莲枣怀山粥 42
牛奶枣粥 43
腊八粥 43
松黄蒸饼 44
牛奶烧饼 45
十全大补糕 45
糖渍鲜龙眼 46
糖饯加味红枣 46
花生奶酪 47
第四章 补脾胃家常食品 49
健胃消食饭 49
术豆米饭 50
姜汁牛肉饭 50
温拌面 51
豆蔻馒头 51
茯苓包子 52
小窝头 53
枣莲三宝粥 54
芡实粉粥 54
绿豆银耳粥 55
鲤鱼白菜粥 56
曲末索饼 56
益脾饼 57
豆蔻饼 57
白面鸡蛋饼 58
消食饼 59
摄涎饼 59
健脾糕 60
九仙糕 60
锅焦糕 61
麦芽糕 62
玉米面发糕 62
山楂软糖 63
橘红糖 64
香砂糖 64
蜜饯山楂 65
糖渍金橘 66
淮山药泥 66
玉露霜 67
淮药芝麻酥 68
香砂藕粉糊 68
云豆卷 69
珊瑚萝卜卷 70
第五章 补养心肺家常食品 71
虫草米饭 71
羊杂面 71
阳春面 72
莲芡苡扁馍 73
莲肉馒头 73
五色豆沙包 74
一品薯包 75
锅贴铰 76
珠玉二宝粥 77
莲子粥 77
虫草粥 78
松子仁粥 78
百合粉粥 79
独圣饼 79
鸡蛋家常饼 80
玉带糕 80
莲肉糕 81
松子仁糖蘸 82
蜜饯双仁 82
蜜饯百合 83
第六章 补肝肾家常食品 85
枸杞米饭 85
芡实饺子 85
仙人粥 86
黑芝麻粥 87
鸡肝大米粥 87
板栗粥 88
山萸肉粥 88
猪肾粥 89
桑仁粥 89
枸杞叶粥 90
鸡肠饼 90
芡实糕 91
麻仁栗子糕 91
核桃糖蘸 92
水晶桃 92
桂花核桃冻 93
核桃酪 94
第七章 补阴家常食品 95
八宝饭 95
麦冬什锦饭 96
天门冬包子 96
猪肉酸菜包 97
黄精粥 98
猪肾生地粥 98
玉竹粥 99
茯苓粥 99
羊脂蜜膏 100
水晶肉丸 101
第八章 补阳家常食品 102
壮阳饭 102
韭菜羊肉水饺 103
玉米面蒸饺 103
鹿角粥 104
韭菜子粥 105
雀儿药粥 105
枸杞羊肾粥 106
菟丝子粥 106
神仙粥 107
胡桃粥 108
雀卵粥 108
桂浆粥 109
锁阳壮阳粥 109
苁蓉强身粥 110
鲜虾韭菜粥 110
麻雀肉饼 111
暖腰壮阳饼 111
第九章 延年益寿家常食品 113
延年益寿饭 113
黄精蒸饭 114
牛奶大米饭 114
鸡肉卤饭 115
八珍糕 116
白雪糕 116
栗子糕 117
蜜饯黄精 117
桃酥豆泥 118
枣泥桃酥 119
第十章 美容美发、明目固齿、聪耳家常食品 120
明目饭 120
乌须黑发饭 121
乌饭美容饭 121
鸡子羊肉面 122
脊肉粥 122
药肉粥 123
胡萝卜粥 123
燕窝粥 124
芝麻首乌粥 124
牛乳饼 125
鸡子索饼 125
骨髓养颜糕 126
乌发糖 126
桑椹蜜膏 127
乌发蜜膏 128
芝麻白糖糊 128
乌发豆 129
淮药肉麻元 130
第十一章 益智家常食品 131
聪明饭 131
首乌米饭 132
什锦果汁饭 132
莲芡包子 133
茯苓饼 134
五香糕 134
鲜奶油栗子蛋糕 135
聪明益智糊 136
增智果脯 136
第十二章 预防保健家常食品 138
蛤士蟆米饭 138
甘枣米饭 139
猕猴桃饭 139
玉屏米饭 140
羊蹄面 140
红果包 141
龙莲粥 142
柿叶山楂粥 142
黄花保肝粥 143
薏枣防癌粥 143
骨汁煮饼 144
山药饦 144
附录 滋补食品所用药物与食物简介 146
人参 146
川芎 146
大枣 147
山药 147
山楂 147
山茱萸 148
小茴香 148
云豆 149
木香 159
牛膝 149
天门冬 150
木瓜 150
女贞子 150
五味子 151
火麻仁 151
甘草 152
生姜 152
玉竹 152
白术 153
白芍 153
白豆蔻 154
白果 154
白萝卜 154
石花菜 155
龙眼肉 155
冬虫夏草 155
防风 156
地龙 156
当归 156
百合 157
芝麻 157
肉桂 157
肉苁蓉 158
肉豆蔻 158
红薯 158
红小豆 159
决明子 159
灵芝 159
杏仁 160
陈皮 160
麦冬 161
麦芽 161
谷芽 161
远志 162
芡实 162
附片 162
沙参 163
阿胶 163
良姜 163
鸡内金 164
何首乌 164
补骨脂 164
旱莲草 165
牡蛎肉 165
昆布 165
河虾 166
饴糖 166
金橘 166
松子仁 167
侧柏叶 167
青葙子 167
鱼腥草 168
砂仁 168
柿叶 168
扁豆 169
神曲 169
草果 170
茯苓 170
荆芥 170
韭菜 171
香椿 171
香椽 171
胡椒 172
胡萝卜 172
枸杞子 172
南烛叶 173
荔枝 173
莲子 173
栗子 174
海参 174
党参 174
桑椹 175
浮小麦 175
益智仁 175
核桃仁 176
菊花 176
菱角 176
鹿角 177
黄芪 177
黄精 178
黄花菜 178
麻雀 178
淡豆豉 179
菟丝子 179
猕猴桃 179
葱白 180
锁阳 180
蛤蚧 180
黑豆 181
黑木耳 181
落花生 181
紫河车 182
葡萄干 182
蛤士蟆油 182
蒲笋 183
蜀椒 183
蜂蜜 183
熟地 184
橘红 184
薤白 184
燕窝 185
薏苡仁 185
藕粉 185
覆盆子 186