目录 3
第一章 有机化合物的结构和活性 3
1.1引言 3
1.2分子式、结构和异构现象 4
1.3轨道和成键 6
1.4偶极矩和分子间力 10
1.5共振或中介现象 12
1.6反应和机理 13
1.7酸和碱 14
1.8官能团和同系列 15
问题 16
第二章 烷烃 17
2.1烃：引言 17
2.2烷烃的同系列 18
2.3烷烃的物理性质 19
2.4烷烃的化学性质 20
2.5烷烃的用途 24
问题 25
第三章 烯烃 27
3.1烯烃的同系列 27
3.3烯烃的化学性质 28
3.2烯烃的物理性质 28
3.4二烯烃 38
3.5烯烃的制造和用途 39
问题 41
第四章 炔烃 43
4.1炔烃的同系列 43
4.2炔烃的物理性质 43
4.3炔烃的化学性质 43
4.4炔烃加成反应的机理 48
4.5炔烃的制备和应用 49
问题 50
第五章 卤代烷 52
5.1卤代烷的同系列 52
5.2卤代烷的物理性质 53
5.3卤代烷的化学性质 53
5.4卤代烷的制造和用途 59
问题 62
第六章 醇 64
6.1醇的同系列 64
6.2醇的物理性质 65
6.3醇的化学性质 66
6.4醇的制造和用途 73
问题 75
第七章 醚 77
7.1醚的同系列 77
7.2醚的物理性质 77
7.3醚的化学性质 78
7.4醚的制造和用途 80
问题 80
第八章 醛和酮 81
8.1醛和酮的同系列 81
8.3醛和酮的化学性质 82
8.2醛和酮的物理性质 82
8.4醛和酮的制造和用途 93
问题 95
第九章 羧酸 98
9.1羧酸的同系列 98
9.2羧酸的物理性质 99
9.3羧酸的化学性质 99
9.4甲酸的特殊性质 103
9.5羧酸盐 103
9.7羧酸的制法和用途 104
9.6二元酸 104
问题 106
第十章 羧酸衍生物 108
10.1酯的化学 108
10.2酰氯的化学 109
10.3酸酐的化学 112
10.4酰胺的化学 113
10.5腈的化学 116
问题 118
11.1胺的同系列 121
第十一章 胺 121
11.2胺的物理性质 122
11.3胺的化学性质 122
11.4胺的制造和用途 126
问题 126
第十二章 芳香烃 128
12.1引言 128
12.2苯的结构 128
12.3苯衍生物的命名 131
12.4苯的化学 133
12.5苯的烃基衍生物 142
12.6芳烃的制造和用途 145
问题 148
第十三章 苯的衍生物 151
13.1引言 151
13.2芳香族卤化物 151
13.3苯酚和羟基衍生物 155
13.4醛和酮 161
13.5芳香羧酸及其衍生物 162
问题 170
14.2芳胺的制备和化学性质 174
第十四章 芳胺 174
14.1引言 174
14.3重氮盐 180
14.4芳胺的制造和用途 184
问题 187
第十五章 制备方法和有机合成 190
15.1烷烃 191
15.2烯烃 193
15.3炔烃 194
15.4卤代化合物 195
15.5醇和苯酚 197
15.7醛和酮 199
15.6醚 199
15.8羧酸 201
15.9酯 203
15.10羧酸衍生物 204
15.11胺 204
15.12有机合成 205
问题 207
16.1异构现象 212
16.2立体异构现象：几何异构 212
第十六章 立体异构现象 212
16.3立体异构现象：光学异构 215
16.4立体化学和反应机理 218
问题 221
第十七章 生物分子：碳水化合物和蛋白质 224
碳水化合物 224
17.1引言 224
17.2单糖 224
17.3双糖 228
17.4多糖 230
17.6纤维素纤维 232
17.5醇发酵 232
蛋白质 233
17.7引言 233
17.8氨基酸的化学 234
17.9蛋白质的结构 236
17.10酶 238
17.11核酸和蛋白质的生物合成 242
17.12生命的起源 245
问题 245
18.2石油的精炼 252
18.1石油和天然气 252
第十八章 石油和煤的化学制品 252
18.3石油馏份的加工 254
18.4石油的化学制品 256
18.5煤 257
18.6煤的加工 257
问题 259
第十九章 脂肪、油和蜡 262
19.1引言 262
19.2甘油酯的化学 263
19.3人造黄油的制造 264
19.4肥皂和洗涤剂 265
问题 267
第二十章 合成聚合物 270
20.1引言 270
20.2塑料 272
20.3合成纤维 279
20.4合成橡胶 283
20.5聚硅氧烷 285
问题 288
21.1纯化的标准 292
第二十一章 分离和提纯的物理方法 292
21.2分离的方法 295
问题 308
第二十二章 分子结构的测定 311
22.1引言 311
22.2实验式的测定 311
22.3分子式的测定 313
22.4官能团的鉴定 317
22.5合成 321
问题 321
复习题 326