目录 1
第一章 粮食的物理性质 1
第一节 粮粒及粮堆的构成 1
第二节 粮食的流散特性 2
第三节 粮食的热特性 7
第四节 粮食的吸附特性 9
第二章 粮食的生理性质 24
第一节 粮食及油料的呼吸作用 24
第二节 粮食和油料的休眠 30
第三节 粮粒的后熟作用 32
第四节 种子活力 35
第三章 粮食及油料的化学成分及储藏期间的品质变化 41
第一节 粮食及油料的化学组成 41
第二节 粮食及油料的品质 49
第三节 粮油储藏过程中品质的变化 51
第四章 粮食及油料储藏生态体系 58
第一节 储粮生态系统的组成 58
第二节 储粮生态系统的基本特征 60
第三节 储粮生态系统的信息联系和能量流动 61
第四节 储粮生态系统的环境因子 64
第五节 粮食及油料结露、发热与霉变 69
第六节 调节储粮生态系统，制订储粮措施 78
第五章 粮仓 79
第一节 概述 79
第二节 粮食仓库的分类 80
第三节 粮食储藏对粮仓性能的要求 81
第四节 主要仓型及其储粮性能 82
第五节 仓容计算 94
第六节 粮食堆装 96
第六章 露天储藏 101
第一节 概述 101
第二节 露天囤、垛建造 102
第三节 土堤仓建造 120
第四节 露天储粮通风与密闭技术 124
第五节 露天垛、囤、堤储粮管理 129
第七章 粮食地下仓储藏 132
第一节 地下仓储粮概况 132
第二节 地下仓的分类 133
第三节 地下储粮原理 136
第四节 地下仓的构造 138
第五节 地下仓的建筑 139
第六节 地下仓储粮性能与品质 141
第七节 地下仓的热入冷藏及其效果 147
第八节 地下储粮的技术管理 150
第九节 地下仓常用机械设备 154
第八章 粮堆通风 158
第一节 概述 158
第二节 流体力学基础及流道阻力计算 160
第三节 储粮机械通风系统 171
第四节 储粮机械通风系统的参数选择与操作管理 179
第五节 储粮机械通风技术在生产中的应用 190
第九章 低温储藏 200
第一节 概述 200
第二节 自然低温储藏 204
第三节 低温库的建筑要求与改造 206
第四节 机械制冷低温储藏 214
第五节 低温库冷负荷计算及气流组织 225
第六节 空调准低温储粮 230
第七节 低温储藏管理 231
第十章 气调储藏 234
第一节 概述 234
第二节 气调储藏基本原理 235
第三节 密封工艺 245
第四节 气调技术 251
第五节 气调储藏的管理 260
第六节 双低储粮 269
第七节 三低储粮 272
第八节 脱氧气调储藏 273
第九节 真空储藏 275
第十一章 粮食及初加工品的储藏 278
第一节 稻谷和大米的储藏 278
第二节 小麦与面粉的储藏 298
第三节 玉米与豆类的储藏 311
第十二章 油料储藏 321
第一节 油料的储藏特性 321
第二节 主要油料的储藏 323
第十三章 油脂储藏 338
第一节 油脂的分类 338
第三节 油脂酸败类型与变质油脂的毒性 339
第二节 油脂的储藏特性 339
第四节 影响油脂安全储藏的因素 342
第五节 主要油脂的特性 344
第六节 油脂储藏管理技术 347
第七节 油脂储藏技术 351
第十四章 粮食储藏现代化管理技术 355
第一节 储粮品质控制与管理 355
第二节 粮情控制与检测技术 363
第三节 筒仓储粮管理 367
第四节 粮食仓储计算机的应用 369
附录 通风系统管路常见管件局部阻力系数？ 377