第一章 水产类 1
蕲龟大补汤 1
龟肉汤 2
龟炖猪肚 3
清炖甲鱼 4
淡菜甲鱼 5
清炖鲫鱼 6
清蒸茶鲫鱼 7
豆蔻鲫鱼 8
东坡鲫鱼 9
东坡鲍鱼 10
桃仁墨鱼 11
烩鲈鱼片 12
清蒸鳙鱼头 14
黄精鲭鱼丁 15
干汁鲭鱼 16
蒜醋鲤鱼 17
百合鲤鱼 19
清蒸武昌鱼 20
佛手鱼 21
清蒸鲥鱼 22
东坡鳜鱼 23
煎炙石首鱼 24
双黄鱼 25
苁蓉鱼球 26
东坡？鱼 27
金银球 28
茯苓鱼糕 30
汆鲇鱼 31
黄精鳝片 32
红煨白鳝 33
泥鳅钻豆腐 34
银鱼炒鸡丝 36
米酒炒田螺 37
清炒虾仁 37
韭菜炒鲜虾 39
蒸螃蟹 40
牡蛎鸡汤 40
鱼面炖鸡 41
第二章 禽蛋类 43
韭菜炒鸡蛋 43
田七炒鸡蛋 44
菊花鸡片 44
红枣炖鸡 46
红杞蒸鸡 47
枸杞炖母鸡 48
枸杞鸡丁 49
当归炖母鸡 50
当归枸杞鸡 51
天冬炖鸡 52
鸡腿扒猴头 53
鸡茸银耳 54
鸡皮鲜蘑 55
板栗焖仔鸡 56
人参乌骨鸡 57
黄芪乌骨鸡 58
罐钵原味鸡 59
柚子炖雄鸡 60
沙参炖老鸭 62
天冬炖全鸭 63
五香葱油鸭 63
子姜焖鸭 64
海带鸭肉 65
银耳鸭舌 66
黄焖子鹅 67
枸杞鸽子 68
红烧鹌鹑 69
脆皮鹌鹑 70
清蒸鹌鹑 72
第三章 畜肉类 73
枸杞苗猪肉丝 73
肉末青菜 75
杏仁扣肉 76
板栗烧猪肉 77
东坡肉 78
山药炖肉 79
黄精猪肉 80
百合煮肉 81
荷叶粉蒸肉 82
干贝肉丸 83
麻城肉糕 84
千张炒肉丝 85
竹笋焖肉 86
粉蒸萝卜丝 87
煨葫芦肉 88
丝瓜肉汤 89
荸荠狮子头 89
枸杞炒猪肝 90
杜仲腰花 92
莲子猪肚 93
淡菜炖猪蹄 94
胡荽炖肥肠 95
柏子仁炖猪心 96
荷花肚 97
灌肠豆腐 98
淡菜炖狗肉 99
熟附煨狗肉 100
红枣炖兔肉 101
陈皮兔 102
枸杞兔丁 103
扒牛肉条 104
蚕豆牛肉 105
枸杞炖羊肉 106
爆羊肉丁 107
鲜香肉块 108
羊肾苁蓉 109
爆羊肝 110
羊肉藕卷 111
大蒜炖猫肉 112
蒜泥拌驴肉 113
第四章 野味类 114
冬虫草炖野鸭 114
东坡春鸠脍 115
酱烹野猪肉 116
爆天鹅丝 117
爆锦鸡丁 118
炸獐肉排 119
野鸭压菜 120
东坡野鸡 121
北芪炖南蛇肉 122
红烧熊掌 124
清炒驼峰 125
鸡米鹿筋 126
宫保鹿肉丁 127
黄焖马肉 128
清卤驴肉 129
蜈蚣蒸蛋 130
拆脍果子狸 131
第五章 素菜类 133
清汤银耳 133
百合炖银耳 134
杏仁炖银耳 134
银耳柑羹 136
茯苓饼 136
胡桃炒韭菜 138
胡桃酥泥 138
酱胡桃 139
桃仁炖藕 140
东坡豆腐 141
豆腐丸 142
山药汤丸 143
蜜汁山药 144
蜜汁甜藕 145
红烧冬瓜 146
清蒸茄子 147
焖扁豆 148
姜汁豇豆 149
鲜拌莴苣 149
炒绿豆芽 150
干煸苦瓜 151
莲子人参汤 151
琥珀莲子 153
卤香菇 154
香菇粉丝汤 156
凉拌平菇 157
凉拌芹菜 158
薏苡仁海带汤 159
煎春卷(五祖寺“三春菜”之一) 160
烫椿芽(五祖寺“三春菜”之二) 161
烧春菇(五祖寺“三春菜”之三) 162
绿豆丸子 163
炒酥丸 164
八宝饭 165
［附］药粥类 167
百合粉粥 167
芡食粉粥 168
薏苡仁粉粥 168
莲子粥 169
栗子粥 169
红枣粥 170
松子粥 171
山药粥 171
荔枝粥 172
绿豆粥 172
赤小豆粥 173
胡桃粥 174
萝卜粥 174
胡萝卜粥 175
茯苓粉粥 176
荠菜粥 176
后记 178