第一篇 聪明始于孕期饮食 1
智力的基础--发达的大脑 1
天赋始于孕妇 3
出生时大脑发育成熟 3
胚胎脑发育的过程 4
智力与遗传之间关系如何？ 5
如何避免后代智力缺陷？ 6
剖腹产儿是否更聪明？ 8
孕妇为什么要加强营养？ 9
适宜孕妇的营养食物有哪些？ 11
为什么孕妇需增加钙量？ 12
孕妇为什么要多吃含铁食物？ 13
不适宜孕妇的食物有哪些？ 13
为什么孕妇不宜饮酒？ 14
为舒适孕妇也不宜多服补药？ 15
孕妇能喝茶饮咖啡吗？ 17
孕妇忌常吃素 17
第二篇 获得聪明大脑的关键时期--0～5岁的健脑饮食 19
婴幼儿期的营养决定一生的脑力 19
儿童的膳食营养 21
早产儿 23
早产儿需要多少热能？ 23
早产儿应选择哪种乳类？ 23
喂哺量和喂哺次数以多少为适宜？ 24
怎样知道喂养合适呢？ 24
早产儿容易发生哪些营养性疾病，怎样预防？ 24
1～3个月龄儿(足月出生的) 25
婴儿1个月龄后生理上有什么进展？ 25
1～3个月龄婴儿需要哪些营养食物？ 26
如何喂养新生儿？ 26
母乳有哪些好处？ 27
什么样的婴儿才算养得好？ 28
增添维生素 29
怎样喂用果汁？ 30
如何喂用菜汁？ 31
宝宝满百天 32
这时期婴幼儿的营养需要有什么特点？ 32
到哪个月龄可以断奶？ 33
需要哪些营养食物？ 33
开始添加辅食了 34
母乳喂养 34
喂牛奶 35
如何添加新的食物？ 36
添加辅食的种类和喂用 37
练习用匙吃食物 39
宝宝半周岁 40
6～7个月婴儿怎样进行运动训练？ 40
6～7个月婴儿应怎样添加辅食？ 41
怎样为6～7个月婴儿制作辅食？ 41
怎样才能知道添加辅食是否得当？ 42
不能用哪些不合格的代乳品进行人工喂养？ 43
用小手指捏食品 43
婴儿的“偏食” 44
练习用杯、碗喝东西 45
8～9个月婴儿应怎样添加辅食？ 46
8～9个月婴儿的喂养应注意什么？ 46
宝宝10个月 47
饮食上有哪些特点？ 47
可以断奶了 48
断好后的饮食 49
婴儿停奶时吃辅助食品的膳食指南 50
注意食物的色、香、味 51
训练婴儿自己吃东西？ 52
宝宝1周岁 53
为1岁后的小儿制作食物时应注意什么？ 53
怎样培养小儿自己用匙吃饭？ 54
小儿总爱吃奶不吃饭怎么办？ 55
小儿吃得越多越好吗？ 56
宝宝2周岁 57
需要吸收什么营养物质？ 57
最宜吃什么样的食物？ 58
制作食物时应注意什么？ 59
仍离不开奶瓶怎么办？ 59
能独立吃饭吗？ 60
膳食搭配品种有什么改变？ 61
幼儿喂养有什么困难？ 61
宝宝3周岁 62
一天吃多少食物合适？ 62
制作食物时应注意什么？ 63
为什么吃饭要细嚼慢咽？ 63
牛奶好处不少、但牛奶多喝行吗？ 64
4～6岁儿童 65
4～6岁幼儿要增加多少营养素？ 65
膳食有何特点？ 66
这时期儿童喂养有何困难？ 67
提高孩子智力的其他问题 67
决定孩子聪明的因素有哪些？ 67
怎样促进孩子的智力发展？ 69
加强记忆力有规可循 70
智力超常儿童的特征 72
如何利用色彩和绘画提高幼儿的智力？ 74
如何用优美悦耳的音乐开发幼儿的智力？ 75
运动能力与智力水平有关吗？ 76
运动为什么能促进儿童智力？ 77
家长应关注孩子哪些非智力因素？ 80
孩子无能怎么办？ 83
从小学会用筷子，孩子心灵手更巧 84
劳动促进孩子智力的发展 86
防治孩子智力低下 88
如何避免和预防幼儿智力低下？ 88
怎样早期发现婴儿弱智与智力落后？ 89
弱智的治疗方法有哪些？ 91
家中有弱智儿怎么办？ 93
怎样教育和训练弱智儿童？ 94
第3篇 聪明的物质基础 98
脑的代谢特点 98
脑的能量代谢和糖代谢 98
脑中蛋白质和氨基酸代谢 100
脑中核酸代谢 100
脑中脂类代谢 101
脑的发育特点 101
脑所需要的营养 103
蛋白质 103
脂质 106
糖(碳水化合物) 107
维生素 109
无机盐 113
水 115
适量饮水对脑有益 116
微量元素与智力发展 118
科学补锌 121
第4篇 怎样吃最聪明 123
五谷杂粮 123
粳米 123
小麦 125
荞麦 126
玉米 127
豆类与豆类食品 129
芝麻 131
葵花子 133
核桃仁 134
肉食乳蛋 135
猪心 135
猪脊髓 135
猪脑 136
羊脑 137
羊肉 137
兔肉 139
驴肉 141
鸡肉 143
鹧鸪肉 145
鸽肉 146
人乳 147
蜂蜜 148
蜂乳 150
蛤蟆油 151
过桥米线 153
青鱼 154
镛鱼 156
鲤鱼 157
草鱼 158
鲥鱼 159
牡蛎 160
生炒蚝 161
蔬菜瓜果 161
黑木耳 161
银耳 162
香菇 163
枣 164
莲子 166
芡实 167
百合 167
卷心菜 168
蓬蒿菜 169
金针菜 170
枸杞苗 171
樱桃 172
桑椹 173
第5篇 妨碍智力的饮食因素 174
经常进食过饱易使大脑早衰 174
嗜烟会损脑 175
老年人谨防酒害 176
不良饮食习惯 177
小儿挑食怎么办？ 179
儿童偏食心理防治 180
防止孩子不合理进食 181
不正确的进食时间和进食方式 182
苦辣酸甜咸五味偏嗜 183
大便干燥与便秘 185
减智食物与药物 188
罐头食品 188
可乐型饮料 188
爆米花 188
泡泡糖 189
含人工色素的糕点 189
高糖食品 189
糖精 190
酒精 190
烟 190
中药 190
西药 191
减智食具 191
铝炊食具 191
铜炊食具 192
锡食具 192
彩色搪瓷和陶瓷食具 192
塑料食具 192
油漆食具 193
第6篇 中医健脑益智 194
中医辨证用膳 194
肾虚型的药膳 194
心虚型的药膳 194
脾虚型的药膳 195
心脾两虚型的药膳 195
心肾两虚型的药膳 196
中药健脑 196
人参 196
黄芪 199
黄精 199
远志 201
石菖蒲 201
鹿茸 201
紫河车 202
灵芝 203
五味子 203
龟板 204
何首乌 204
熟地 205
麦冬 205
淫羊藿 205
肉苁蓉 206
刺五加 206
丹参 206
三七 207
党参 207
薏苡仁 208
山药 209
茯苓 210
第7篇 影响智力的疾病及智障的饮食防治 212
苯丙酮尿症 212
饮食原则 212
食谱举例 213
智能发育不全 213
饮食原则 214
食谱举例 215
食疗验方 215
轻微脑功能障碍综合征 216
饮食原则 216
食疗验方 216
食谱举例 217
垂体性侏儒 218
饮食原则 218
食疗验方 219
甲状腺功能不足性呆小病 220
饮食原则 220
食疗验方 221
小儿多动症 222
饮食原则 223
辨证配餐 223
五迟 227
饮食原则 227
辨证配餐 228
预防膳食 230
郁证 232
饮食原则 232
饮食内容 232
食谱举例 233
饮食禁忌 233
食疗验方 233
烦躁 235
饮食原则 236
饮食内容 236
食谱举例 237
饮食禁忌 237
食疗验方 237
多梦 238
饮食原则 239
饮食内容 239
食谱举例 240
饮食禁忌 240
食疗验方 240
健忘 241
饮食原则 241
饮食内容 242
食谱举例 242
饮食禁忌 243
食疗验方 243
缺碘症 244
饮食原则 245
供给量 246
食谱举例 246
食疗验方 246
老年性痴呆 247
饮食原则 247
食疗验方 248
地方性克汀病 248
饮食原则 249
辨证配餐 249
预防膳食 253
脑外伤综合征 254
饮食原则 254
辨证配餐 254
第8篇 聪明与饮食解惑 259
消除脑疲劳有何简单方法？ 259
智力迟缓症有哪些类型？ 261
如何开拓右脑功能？ 262
如何做到年高智不衰？ 264
脑力劳动者特别需要哪些营养？ 265
为什么要注意食物的酸碱度？ 267
食用味精会不会伤脑？ 269
动物内脏是营养丰富的健脑食物吗？ 270
为什么提倡吃带骨肉？ 271
豆芽菜是优秀健脑食品吗？ 272
适量吃红糖可以健脑吗？ 273
多吃动物受精卵能益智吗？ 275
非保护动物可作为健脑用肉吗？ 276
小干鱼和鱼粉能作为健脑食物吗？ 278
海藻类食物有健身益智作用吗？ 279