基础篇 3
第一章 学点进补常识 3
第一节 虚证的概念 3
一、 虚证的分类 4
二、虚证的表现 5
第二节 进补的种类和选择 7
一、补法的分类 7
二、进补的种类 8
三、进补的选择 9
第二章 进补注意事项 10
第一节 进补与饮食宜忌 10
第二节 怎样对待进补后的不良反应 11
一、进补后吃不下饭怎么办 11
二、进补后易出汗怎么办 12
三、进补后发胖怎么办 13
四、进补时突然患病怎么办 13
五、进补未达到预期效果如何检查调整 14
药补篇 19
第一章 药补的基础知识 19
第一节 药补小史和特点 19
一、药补小史 19
二、补药的基本常识和药补的品种 20
第二节 药补的功效及其适应范围 22
一、药补的功效 22
二 药补的适用范围及其选择 23
第三节 补药的用法和用量 24
第四节 补药的煎服法 24
一、补药的煎法 24
二、补药的服法 25
第五节 补药的保管与贮存 26
第二章 单味补药 28
第一节 补气药 28
人参 28
太子参 30
西洋参 31
党参 32
黄芪 33
山药 34
白术 35
黄精 36
紫河车 37
第二节 补血药 39
白芍 39
熟地 40
当归 41
何首乌 42
阿胶 43
桑椹 44
鸡血藤 45
第三节 补阴药 46
沙参 46
天冬 47
麦冬 47
石斛 48
玉竹 49
生地 50
枸杞子 51
龟版 52
鳖甲 53
楮实子 54
地骨皮 55
女贞子 55
百合 56
旱莲草 57
蛤士蟆油 58
第四节 补阳药 58
鹿茸(鹿角、鹿角胶、鹿角霜) 58
巴戟天 61
苁蓉 62
仙茅 63
仙灵脾 64
蛤蚧 65
杜仲 65
继断 67
狗脊 68
骨碎补 68
益智仁 69
胡芦巴 70
菟丝子 71
胡桃肉 72
阳起石 73
锁阳 73
沙苑子 74
韭子 75
九香虫 76
冬虫夏草 76
蛇床子 78
补骨脂 78
黄狗肾(附：牛鞭) 79
海马 80
海狗肾 81
第五节 其他补药 81
茯苓 81
桑寄生 82
天麻 83
山茱萸 84
牛膝 84
覆盆子 85
灵芝 86
芡实 87
五味子 88
柏子仁 88
第三章 补益中成药和市售补品 90
第一节 补气类中成药和市售补品 90
四君子丸 90
香砂六君丸 91
参苓白术散(丸) 91
补中益气丸 92
玉屏风散(丸) 92
人参健脾丸 93
代参膏 93
补气养血膏 93
参杞冲剂 94
复方蜂乳 94
人参精 95
人参口服液 95
人参注射液 95
两参精 96
参芪精 96
刺五加片 97
五加参冲剂 97
复方刺五加 98
人参银耳晶 98
黄精丸 98
微达康 99
大力士补液 99
人参首乌精 100
青春宝 100
参芪皇浆养血精 101
灵芝片(冲剂) 101
复方灵芝干糖浆 102
灵芝强体片 102
灵芝蜂皇浆 102
人参蜂皇浆 103
上海人参三宝口服液 103
人参大补膏 103
人参滋补膏 104
双宝素口服液 104
活力源 105
参归枣汁 105
优康平 105
生脉饮 105
党参羊藿片 106
八珍糕 106
稚儿灵 107
康儿灵 107
葆儿康皇浆 107
抗衰灵 108
上海鸡精 108
通乳冲剂 108
第二节 补血类中成药和市售补品 109
十全大补膏 109
八珍丸 109
人参养营丸 110
归脾丸 110
河车大造丸 111
首乌片 111
复方胎盘片 112
薯蓣丸(山药丸) 112
保胎丸 113
两仪青 113
七宝美髯丹 113
桑椹膏 114
雪蛤参精 114
再障生血片 114
阿胶滋补精(冲剂) 115
益寿滋补浆 115
补血宁神片 116
洞天长春膏 116
第三节 补阴类中成药和市售补品 116
六味地黄丸 116
左归丸 117
麦味地黄丸 117
明目地黄丸 118
耳聋左慈丸 118
大补阴丸 119
桑麻丸 119
二至丸 119
二冬膏 120
琼玉膏 120
健步虎潜丸 120
石斛夜光丸 121
银耳补汁 121
三才封髓丹 122
枕中丹 122
女贞子糖浆 122
健脑冲剂 123
益虚宁片 123
第四节 补阳类中成药和市售补品 123
鹿茸片 123
鹿茸精 124
参茸片 124
参鹿补膏 125
全鹿丸 125
海马补肾丸 126
古方神力补(口服液) 126
金刚丸 127
金匮肾气丸 127
附桂八味丸 128
右归丸 128
参茸补丸 129
人参鹿茸丸 129
苁蓉补丸 129
补肾强身片 130
四神丸 130
加味五子衍宗丸 130
海参丸 131
三肾丸 131
青娥丸 132
龟龄集 132
多鞭精 133
蛤蚧大造丸 133
蛤蚧精 133
花茸维雄 134
男宝(补肾胶囊) 134
梅花鹿茸血(口服液) 134
食补篇 139
第一章 食补的基础知识 139
第一节 食补小史与特点 139
一、食补小史 139
二、食补的品种和特点 140
第二节 食补的功用 142
一、食补的功效 142
二、食补的适用范围及选择 142
第三节 食补的配料和制作 144
一、食补的配料 144
二、食补的制作 145
第四节 食补的注意事项 145
一、食补的用法 145
二、食补的用量 146
三、食物的保管与贮存 146
第二章 单味食物 148
第一节 补气类食物 148
糯米 148
栗子 150
花生 151
莲子 152
荔枝 153
大枣 154
鸡肉 156
鲫鱼 157
粟米 158
白扁豆 159
菱 160
猪肚 161
猪肾 162
野猪肉 163
黄羊肉 164
牛肉 164
牛肚 165
鼠肉 166
鸽肉 167
鹌鹑肉 167
野鸡肉 168
黄鳝 169
泥鳅 170
海参 170
粳米 171
荞麦 172
红薯 173
榛子仁 173
羊肚 174
驴肉 175
鸡肠 175
鸽蛋 176
鹌鹑蛋 176
鲢鱼 177
鲥鱼 177
青鱼 178
熊掌 178
熊肉 179
青蛙 179
蚕豆 180
南瓜 181
红糖 181
香菇 182
第二节 补血类食物 183
羊胫骨 183
羊肝 184
龙眼肉 185
胡萝卜 186
猪肝 187
猫肉 187
鸡肝 188
牛筋 189
猪心 189
葡萄 190
牛肝 190
兔肝 191
第三节 补阴类食物 192
龟肉 192
蜂蜜 193
鸡蛋 194
乌骨鸡 195
猪蹄 196
菠菜 197
小麦 201
豆腐 199
芝麻 200
燕窝 201
鳖肉 202
鱼鳔 203
绿头鸭肉 204
猪肉 204
松子 205
白木耳 206
黑豆 207
白砂糖 208
桑椹 209
蛤蜊肉 210
蜂乳 210
鹅肉 211
鸭蛋 212
白鸭肉 212
牛奶 213
羊奶 214
猪脑 215
猪肺 215
豆腐浆 216
甘蔗 217
饴糖 218
梨 218
西红柿 219
香蕉 220
绿豆 220
猪骨 221
第四节 补阳类食物 221
虾 221
胡桃肉 222
麻雀 223
狗肉 224
羊肾 225
羊肉 226
雀卵 226
枸杞头 227
韭菜 228
鹿肉 228
药膳篇 233
第一章 药膳的基本知识 233
第一节 药膳小史和特点 233
一、药膳小史 233
二、药膳的特点 234
第二节 药膳的功效与用法 235
一、药膳的功效 235
二、药膳的用法与用量 236
第二章 四季常用补益药膳食谱 237
第一节 春季常用补益药膳 237
人参山药米肚 237
人参鸡油汤圆 238
五味乌鸡补血汤 238
红杞四七鸡饺 239
首乌炖蛋 240
强身腰花 241
归参鳝鱼羹 241
桃杞鸡卷 242
双仁桂圆羹 243
灵芝肉饼 243
芪猴鸡片 244
羊腰花汤 245
菟丝子鸡肝汤 245
香虫虾仁 246
杜仲肚片汤 246
第二节 夏季常用补益药膳 247
“六一”豆浆 247
山药茯苓包子 247
五味猪肚 248
灯芯苦瓜饮 248
砂仁肚片 249
驱蛔肉饼 249
鸡血藤肉饼炖蛋 250
夏枯草猪肉汤 250
葡萄煎 251
解暑凤脯 251
鲫鱼汤 252
参枣全鸭 252
苡米羊肉汤 253
火炭母草炒鸭蛋 253
蔻肉馄饨 254
红烧参芪鲤鱼 254
第三节 秋季常用补益药膳 255
生石膏地梨汤 255
秋冬补肺汤 256
参竹老鸭 256
参合盐水双果 257
参桂汤 257
润肺银耳羹 258
茯苓栗子鸡 258
生地黄鸡 259
芪杞乳鸽 260
肉豆蔻莲子羹 260
补阴酱猪心 261
人参菠菜饺 261
虫草汽锅鹌鹑 262
金菊鱼圆汤 263
白菊兔丸 263
第四节 冬季常用补益药膳 264
天麻猪脑 264
附子猪肚汤 265
杞子蛋花汤 265
归地红烧羊肉 266
补血肝片 266
芪地鸡肉汤 267
气血大补汤 268
雀卵虾仁羹 268
熟附香肉 269
阳起石牛肾汤 269
益肾雀肉汤 270
壮阳狗肉汤 270
双鞭壮阳汤 271
虫草甲鱼 272
芪枣苁蓉鹿肉汤 272
第三章 常用养生健身药膳 274
第一节 抗衰老养生保健药膳 274
虫草鸭块 275
加味山药羊肉汤 276
枸杞叶猪腰汤 276
茯苓鸡肉馄饨 277
养老猪腰汤 277
益寿银耳鸽蛋汤 278
益脾饼 278
碎补猪腰片 279
熟地牛脊汤 279
五味养生鸡 280
三子鹑蛋 280
贞莲绿头鸭汤 281
参芪泥鳅汤 281
桑竹卤黑豆 282
滋阴龟肉 283
第二节 虚证体质补益药膳 283
双参肉片汤 284
竹药双烧肉 284
芪归扒熊掌 285
松子鸭丁 286
党参茯苓芙蓉羹 286
地黄牛肝片 287
枸杞子炒肉丝 288
参归猪心汤 288
参芪盐水鹅 289
蛤蚧羊腰花 289
黄芪章鱼片 290
健胃猪爪 291
神效兔肉汤 291
锁阳羊肉 292
榛子鸡丝 292
第三节 妇女保健补益药膳 293
二黄鸡块 293
四物木耳汤 294
北芪鲈鱼汤 294
杞归乌骨汤 295
芪归牛筋汤 295
苎麻根鲤鱼汤 296
阿胶白肉汤 296
花粉豇豆汤 297
玫瑰猪蹄 297
砂仁鲤鱼 298
清蒸补血娃娃鱼 298
猪蹄通乳汤 299
粥补篇 303
第一章 粥补的基本知识 303
第一节 粥补小史和特点 303
一、粥补小史 303
二、粥补的品种和特点 305
第二节 粥补的功用 306
一、粥补的功效 306
二、补粥的适用范围 307
第三节 补粥的配料和制作 308
一、补粥的配料 308
二、补粥的制作 309
第四节 补粥的用法和用量 311
第二章 常用补粥 313
第一节 春季常用补粥 313
人参粥 313
党参粥 314
黄芪粥 314
补虚益气粥 315
鹌鹑粥 315
锅？粥 316
白术猪肚粥 317
黄豆粥 317
佛手柑粥 318
山萸肉粥 318
？松粥 319
砂仁粥 320
橘皮粥 320
糯米粥 321
土豆粥 321
石耳粥 322
乳粥 322
第二节 夏季常用补粥 323
莲子粥 323
芡实粥 324
蛋花粥 324
豆腐浆粥 325
鸡内金粥 325
麻油粥 326
米油粥 326
麻菇米粥 327
山楂粥 327
曲米粥 328
酸枣仁粥 328
牡蛎粥 329
木耳粥 328
鸡汁粥 330
虾米粥 331
淡菜粥 331
动物肝粥 332
大麦米粥 332
豆蔻粥 333
牛肉粥 333
红枣粥 334
玉米粉粥 334
荞麦粥 335
枳椇粥 335
黑豆粥 336
葡萄粥 336
鹅肉粥 337
小麦米粥 338
番茄粥 338
秫米粥 339
苡仁粥 339
陈？粥 340
面筋粥 340
紫米粥 341
糯米麦粥 341
第三节 秋季常用补粥 342
沙参粥 342
天门冬粥 343
麦门冬粥 343
虫草粥 344
仙人粥 344
当归粥 345
黄精粥 346
金樱子粥 346
麻仁粥 347
莱花粥 347
燕窝粥 348
百合粥 348
高粱米粥 349
荔枝粥 349
鸽肉粥 350
鳝鱼粥 351
樱桃粥 351
无花果粥 352
白扁豆粥 352
脊肉粥 353
甘蔗粥 353
玉竹粥 354
藕粥 353
苹果粥 355
粟米粥 356
贝母粥 356
菠菜粥 357
荠菜粥 357
桑椹粥 358
豌豆粥 358
菱粥 359
珠玉二宝粥 359
刀豆粥 360
豇豆粥 360
包菜粥 361
枸杞子粥 361
松仁粥 362
熟地粥 363
酥蜜粥 363
龙眼肉粥 364
第四节 冬季常用补粥 364
鹿角胶粥 364
益智仁粥 365
苁蓉羊肉粥 365
枸杞羊肾粥 366
狗肉粥 367
胡桃粥 367
韭菜粥 368
肉桂粥 369
羊骨粥 369
羊肉粥 370
山药粥 370
柏子仁粥 371
雀儿粥 372
参苓粥 372
芝麻粥 373
柿饼粥 373
磁石粥 374
甲鱼粥 375
海参粥 375
菟丝子粥 376
龟肉粥 376
糯米阿胶粥 377
腊八粥 378
火腿粥 378
苏子粥 379
梅花粥 380
白果粥 380
花生粥 381
栗子粥 381
紫苏麻仁粥 382
红薯粥 382
酒补篇 387
第一章 酒补的的基本知识 387
第一节 酒补小史和特点 387
一、酒补小史 387
二、酒补的品种和特点 388
第二节 补酒的适用范围及其选择 389
第三节 补酒的配料和制作 390
第四节 补酒的用法和用量 391
第五节 补酒的宜忌 392
第二章 常用补酒 393
第一节 补气类补酒 393
参芪酒 393
黄芪酒 393
扶衰五味酒 394
定志酒 394
松子酒 395
三圣酒 395
白术酒 396
茯苓酒 396
人参酒 397
山药酒 397
荔枝酒 397
精神药酒 398
参葡酒 398
山楂酒 399
第二节 补血类补酒 399
龙眼肉酒 399
十全大补酒 400
八珍酒 400
熟地酒 401
首乌酒 401
种玉酒 402
巨胜酒 402
五味当归酒 403
玫瑰花酒 403
当归酒 404
第三节 补阴类补酒 404
菊花酒 404
固本酒 4005
乌发益寿酒 405
益阴酒 406
六神酒 406
双参酒 407
参杞酒 407
杞子酒 408
地黄酒 408
桑椹酒 409
天门冬酒 409
女贞子酒 409
第四节 补阳类补酒 410
九香虫酒 410
助阳益寿酒 410
蛤蚧酒 411
五子酒 411
海狗肾酒 412
海马酒 412
杜仲酒 413
虫草酒 413
参蛤酒 414
仙灵脾酒 414
鹿茸酒 415
仙茅酒 415
海虾酒 415
苁蓉酒 416
蛤蚧参茸酒 416
鹿茸虫草酒 417
四季养生进补篇 421
第一章 四季进补 421
第一节 春季进补 423
第二节 夏季进补 424
第三节 秋季进补 425
第四节 冬季进补 426
第二章 养生保健进补 428
第一节 儿童进补 428
第二节 青少年进补 429
第三节 中年进补 429
第四节 老年进补 431
第五节 体力劳动者进补 432
第六节 脑力劳动者进补 433
疾病症候进补篇 437
第一章 疾病进补 437
第一节 内科疾病进补 437
营养不良 437
糖尿病 439
慢性支气管炎 440
支气管哮喘 440
感冒 441
肺结核 442
支气管扩张 443
慢性萎缩性胃炎 444
高血压 445
冠心病 446
动脉硬化 447
缺铁性贫血 448
再生障碍性贫血 449
甲状腺功能亢进 450
血小板减少性紫癜 451
第二节 外科疾病进补 452
骨折 452
痔疮 452
颈淋巴结核 453
足跟痛 454
手术后体虚 454
第三节 妇产科疾病进补 455
月经先期 456
月经后期 456
月经先后无定期 457
月经过多 458
月经过少 459
痛经 459
闭经 460
更年期综合征 461
产后缺乳 462
产后体虚 463
子宫脱垂 464
先兆流产 465
产后恶露不绝 465
第四节 儿科疾病进补 466
遗尿 467
厌食 468
汗症 469
小儿慢性泄泻 470
小儿夏季热症 471
第二章 症候进补 472
食欲减退 472
反胃 473
慢性腹泻 473
便秘 474
脱肛 475
低热 475
脱发 476
耳鸣耳聋 477
遗精 478
阳痿 479
男子精少不育症 480
子宫发育不良 481
盗汗 482
牙周病 482
骨质疏松 483
视神经萎缩 484
老年性白内障 485
慢性腰肌劳损 485
肿瘤放疗或化疗后体虚 486
恶性肿瘤慢性消耗 487
补品索引 489
主要参考书目 501