天镇“里外黄”山药蛋 1
阳高圆白菜 3
原平南阳蒜 5
平定银丝菜 7
壶关上好牢韭菜 8
安泽佛手菜 9
洪洞鞭杆葱 10
繁峙东山底大葱 12
雁北甜菜 13
塞上烤烟 16
保德油瓜 19
沁县白瓜籽 20
闻喜白连藕 21
高平大黄梨 23
万荣金梨 28
榆次梨 30
太原水桃 33
万荣白水杏 35
阳高京杏 36
上党黑椋子 39
偏关柠条 42
中阳柏子羊 44
广灵大尾羊 45
芮城梅花鹿 50
莲花山黑黧虎 52
洪洞活甲鱼 53
临县豆腐 55
繁峙沙河豆腐 57
洪洞耿峪豆腐 60
太原酱豆腐 62
临猗酱玉瓜 63
襄垣黑酱 64
繁峙疤饼 66
原平锅魁 67
灵丘黄烧饼 68
神池麻花 70
浑源莲花豆 73
神池炒蚕豆 74
晋城烧大葱 75
壶关羊汤 76
长治腊肉 80
李铁龙卤鸡 81
芮城麻片 88
介休灌馅糖 89
万荣柿饼 91
五台山龙宝 94
（一）五台舒筋散 95
（二）五台万卷酥 96
（三）五台山木碗 98
（四）五台大豆 98
（五）五台山圣水——般若泉 99
七大名酒 101
（一）祁县六曲香酒 101
（二）长治珍珠红酒 103
（三）恒山老白干酒 104
（四）上党潞酒 105
（五）垣曲菖蒲酒 106
（六）新绛汾雁香酒 107
（七）安泽蔺泉香酒 109
晋地矿泉水 110
龙骨 113
芮城天麻 116
安宫牛黄丸 118
梅花点舌丹 119
三晋麻纸 121
山西剪纸 124
高平丝绸 127
山西琉璃 129
并州刀剪 130
新绛云雕漆器 131
代县漆器 133
尧都砂器 135
晋城的皮金和飞金 137
太原礼花 140
阳泉铁锅 141
垣曲历山木炭 142
闻喜水碱 144
忻州豆罗沙 147
山西石灰石 149
山西黄金 152
灵丘珍珠岩 154
平陆石膏 155
原平炕围画 158
山西野生经济植物 162
（一）野生纤维类 162
龙须草 163
香蒲 164
苧麻 165
草木犀 165
椴树 167
杠柳 168
茜麻 168
木槿 170
马蔺 171
锦鸡儿 171
苦参 172
罗布麻 173
芜花 173
枸树 174
苍耳子 175
野胡桃 175
（三）野生油料类 175
米口袋 175
狼尾草 176
葛 176
南蛇藤 177
白茅 177
槲树 178
芨芨草 178
曼陀罗 179
（二）野生淀粉类 181
槐豆荚 181
石蒜 182
六味斋酱肉 183
橡籽 183
葛根 183
椿树籽 186
梁籽 187
蒿籽 188
（四）野生化工原料类 189
橡壳 189
皂荚 190
软木 191
（五）野生芳香油类 194
松针油的制取 194
苍术硬脂的制取 196
松香与松节油 197
后记 200