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天镇“里外黄”山药蛋 1

阳高圆白菜 3

原平南阳蒜 5

平定银丝菜 7

壶关上好牢韭菜 8

安泽佛手菜 9

洪洞鞭杆葱 10

繁峙东山底大葱 12

雁北甜菜 13

塞上烤烟 16

保德油瓜 19

沁县白瓜籽 20

闻喜白连藕 21

高平大黄梨 23

万荣金梨 28

榆次梨 30

太原水桃 33

万荣白水杏 35

阳高京杏 36

上党黑椋子 39

偏关柠条 42

中阳柏子羊 44

广灵大尾羊 45

芮城梅花鹿 50

莲花山黑黧虎 52

洪洞活甲鱼 53

临县豆腐 55

繁峙沙河豆腐 57

洪洞耿峪豆腐 60

太原酱豆腐 62

临猗酱玉瓜 63

襄垣黑酱 64

繁峙疤饼 66

原平锅魁 67

灵丘黄烧饼 68

神池麻花 70

浑源莲花豆 73

神池炒蚕豆 74

晋城烧大葱 75

壶关羊汤 76

长治腊肉 80

李铁龙卤鸡 81

芮城麻片 88

介休灌馅糖 89

万荣柿饼 91

五台山龙宝 94

（一）五台舒筋散 95

（二）五台万卷酥 96

（三）五台山木碗 98

（四）五台大豆 98

（五）五台山圣水——般若泉 99

七大名酒 101

（一）祁县六曲香酒 101

（二）长治珍珠红酒 103

（三）恒山老白干酒 104

（四）上党潞酒 105

（五）垣曲菖蒲酒 106

（六）新绛汾雁香酒 107

（七）安泽蔺泉香酒 109

晋地矿泉水 110

龙骨 113

芮城天麻 116

安宫牛黄丸 118

梅花点舌丹 119

三晋麻纸 121

山西剪纸 124

高平丝绸 127

山西琉璃 129

并州刀剪 130

新绛云雕漆器 131

代县漆器 133

尧都砂器 135

晋城的皮金和飞金 137

太原礼花 140

阳泉铁锅 141

垣曲历山木炭 142

闻喜水碱 144

忻州豆罗沙 147

山西石灰石 149

山西黄金 152

灵丘珍珠岩 154

平陆石膏 155

原平炕围画 158

山西野生经济植物 162

（一）野生纤维类 162

龙须草 163

香蒲 164

苧麻 165

草木犀 165

椴树 167

杠柳 168

茜麻 168

木槿 170

马蔺 171

锦鸡儿 171

苦参 172

罗布麻 173

芜花 173

枸树 174

苍耳子 175

野胡桃 175

（三）野生油料类 175

米口袋 175

狼尾草 176

葛 176

南蛇藤 177

白茅 177

槲树 178

芨芨草 178

曼陀罗 179

（二）野生淀粉类 181

槐豆荚 181

石蒜 182

六味斋酱肉 183

橡籽 183

葛根 183

椿树籽 186

梁籽 187

蒿籽 188

（四）野生化工原料类 189

橡壳 189

皂荚 190

软木 191

（五）野生芳香油类 194

松针油的制取 194

苍术硬脂的制取 196

松香与松节油 197

后记 200