第一章 营养学须知 3
合理饮食才是养生之道 3
中国人的饮食养生之道是什么 3
食物的四气五味是怎么回事 4
食物的升降浮沉是怎么回事 7
食物的性味归经是怎么回事 7
以脏补脏科学吗 8
人体不可或缺的食物营养素 9
宏量营养素有哪些 9
人体必需的微营养素有哪些 12
其他膳食成分有哪些 14
营养失调易导致疾病 15
营养失衡会生病吗 15
营养不良就会免疫力不强吗 17
营养缺乏病有哪些身体表现 17
中国人容易缺乏哪几种微量元素 20
中国人容易缺乏哪几种维生素 21
食物配伍其实有讲究 24
食物配伍与禁忌有哪些 24
食物的配伍原则是什么 25
平衡膳食有益健康吗 25
食物相克与最佳搭配 28
违反食物搭配禁忌易得胃癌吗 28
第二章 食物相宜与相克 31
食物的最佳搭配 31
谷物豆类的最佳搭配 31
蔬菜的最佳搭配 34
菌类的最佳搭配 44
肉、禽、蛋的最佳搭配 46
水产品的最佳搭配 52
水果饮品的最佳搭配 55
其他 57
食物相克 57
与蔬菜相克的食物 57
与肉、禽、蛋相克的食物 65
与水产品相克的食物 76
与水果相克的食物 83
与调味品相克的食物 90
与饮品相克的食物 95
与器皿相克的食物 101
食物与药物的最佳搭配 104
谷物豆类 104
蔬菜类 106
肉、禽、蛋类 107
水产品类 112
其他 112
第三章 常见病与食物相宜相克 119
常见病的最佳食物需求 119
骨质疏松症患者 119
冠心病患者 120
神经衰弱症患者 121
肥胖症患者 122
癌症患者 123
胃炎患者 123
高脂血症患者 125
贫血症患者 126
糖尿病患者 127
前列腺肥大症患者 127
哮喘患者 128
胆结石患者 129
高血压患者 130
病毒性肝炎患者 130
消化性溃疡患者 131
肾结石患者 132
甲状腺功能亢进症患者 133
药物与食物的相克 134
与抗生素相克的食物 134
与解热镇痛类药物相克的食物 136
与维生素类药物相克的食物 137
与内分泌系统药物相克的食物 140
与神经系统药物相克的食物 141
与氨茶碱相克的食物 142
与消化系统药物相克的食物 142
与循环系统药物相克的食物 143
与泌尿系统药物相克的食物 144
与中药相克的食物 145
常见病与食物相克 153
与肝病相克的食物 153
与糖尿病相克的食物 154
与胆囊病相克的食物 155
与心血管病相克的食物 157
与贫血相克的食物 159
与咯血相克的食物 160
与呼吸道疾病相克的食物 161
与肠胃病相克的食物 163
与胰腺病相克的食物 167
与肥胖症相克的食物 168
与神经系统疾病相克的食物 169
与感冒相克的食物 170
与泌尿系统疾病相克的食物 171
与便秘相克的食物 173
与外科疾病相克的食物 173
与妇科疾病相克的食物 176
与儿科疾病相克的食物 179
与皮肤科疾病相克的食物 181
与烧伤患者相克的食物 183
与男科疾病相克的食物 184
与五官科疾病相克的食物 185
不同食物的营养功效 187
谷类、豆类的营养功效 187
时令蔬菜的营养功效 191
肉、禽、蛋的营养功效 203
水产品的营养功效 207
各类果品的营养功效 212
第四章 日常生生活饮食禁忌 223
常见饮食禁忌 223
忌口渴才喝水 223
忌早晨只吃干食 223
忌认为酱油颜色深营养好 223
忌早餐习惯吃大饼 223
忌早餐习惯吃油条 224
忌进餐时喝饮料 224
忌吃东西太快 224
忌边进餐边做其他事 224
忌蹲着吃饭 225
忌春天多吃笋类 225
忌不吃早餐 225
忌晚餐过于丰盛 225
忌餐餐过饱 226
忌进餐吃喝没顺序 226
忌在餐桌上教训孩子 226
忌吃饭时大声说笑 227
忌吃饭偏侧咀嚼 227
忌饭前吃大蒜 227
忌求方便常吃方便食品 227
忌长期吃开水泡饭、汤泡饭 228
忌吃捞饭 228
忌干吃方便面 228
忌不停地嚼口香糖 229
忌饭后一杯茶 229
忌饭后一支烟 229
忌饭后百步走 229
忌刚吃饱就洗澡 229
忌把卷筒纸当餐巾纸 230
忌让儿童吃饭比赛 230
忌老人饭后午睡 230
忌老年人常吃粥 230
忌饭后松裤带 231
忌过多地生吃蔬菜 231
忌吃芹菜弃芹菜叶 231
忌吃菜不喝菜汤 232
忌吃菠菜补血 232
忌买绿豆芽专拣长的 232
忌食有虫眼的菜 232
忌以维生素片代替蔬菜 233
忌吃水果后不漱口 233
忌吃水果不削皮 233
忌饭后立刻吃水果 233
忌吃橘子去橘络 234
忌用新鲜橘皮泡茶喝 234
忌食变色甘蔗 234
忌菠萝不浸盐水吃 234
忌用茶水服药 235
忌饮酒助性 235
忌借酒催眠 235
忌饮酒御寒 236
忌美酒加咖啡 236
忌酒和碳酸饮料同饮 236
忌喝冰镇啤酒 236
忌过多饮茶 237
忌喝浓茶 237
忌人人饮茶 237
忌多吃油炸食品 238
忌生吃水产品 238
忌用蛇胆调酒 239
忌吃鸡屁股 239
忌生吃鸡蛋 239
忌多吃臭豆腐 239
忌多吃咸菜 240
忌顿顿吃辣椒 240
忌多吃烟熏食品 240
忌生吃胡萝卜 241
忌多吃生的藕、水菱、荸荠 241
忌食一些鲜花 241
忌多喝浓咖啡 241
忌嗜吃巧克力 242
忌嗜吃甜食 242
忌多吃、常吃洋快餐 242
忌嗜食白糖 243
忌一味只吃低脂食物 243
忌豆浆冲鸡蛋 244
忌用热水瓶装豆浆 244
忌早晨空腹喝牛奶 244
忌空腹吃糖 244
忌牛奶烧开喝 244
忌热牛奶加糖 245
忌多喝新茶 245
忌喝隔夜茶 245
忌沸开水沏茶 245
忌用浓茶解酒 246
忌不清洗茶杯上的茶垢 246
忌食鱼胆明目 246
忌只选食红壳蛋 247
忌生吃酱油 247
忌食物凉后再冷藏 247
忌煮饭用冷水 247
忌米淘得越干净越好 248
忌做“炒锅饭” 248
忌煮鸡蛋超过5分钟 248
第五章 四季与食物搭配禁宜 251
春季食物禁宜 251
气候特征 251
人体主要反应 251
春季进食要则 251
春季宜食食物 251
春季忌食食物 253
夏季食物禁宜 253
气候特征 253
人体主要反应 254
夏季进食要则 254
夏季宜食食物 254
夏季忌食食物 256
秋季食物禁宜 256
气候特征 257
人体主要反应 257
秋季进食要则 257
秋季宜食食物 257
食物相克与最佳搭配 259
秋季忌食食物 259
冬季食物禁宜 259
气候特征 259
人体主要反应 260
冬季进食要则 260
冬季宜食食物 260
冬季忌食食物 262
第六章 体虚者食物搭配禁宜 265
肺虚 265
肺虚的临床表现 265
肺虚饮食注意事项 265
肺虚宜食食物 265
肺虚忌食食物 267
血虚 267
血虚的临床表现 267
血虚饮食注意事项 267
血虚宜食食物 267
血虚忌食食物 269
肾虚 270
肾虚的临床表现 270
肾虚饮食注意事项 270
肾虚宜食食物 270
肾虚忌食食物 272
脾虚 272
脾虚的临床表现 272
脾虚饮食注意事项 272
脾虚宜食食物 273
脾虚忌食食物 274