第一章 冷库制冷技术基础 1
第一节 基本常识 1
第二节 制冷原理 12
第三节 制冷剂的压焓图（lgp - h图） 18
第四节 制冷剂和载冷剂 19
第五节 冷库保温隔热材料及防潮隔气层 27
第六节 制冷系统的供液方式 29
第七节 冷库设置概况 32
第八节 制冷特种作业的法律法规 39
第二章 制冷设备 45
第一节 制冷压缩机的种类 45
第二节 活塞式制冷压缩机 46
第三节 螺杆式制冷压缩机 68
第四节 溴化锂吸收式制冷机 89
第五节 冷库辅助设备 98
第六节 制冷系统阀门的安装和操作 108
第七节 制冰及其设备 112
第八节 渔业制冷及其设备 117
第三章 制冷压力容器的使用和管理 122
第一节 压力容器 122
第二节 制冷压力容器的安全技术档案 123
第三节 制冷压力容器的使用、变更登记 125
第四节 制冷压力容器的安全使用管理 126
第五节 制冷压力容器的操作与维修 127
第六节 制冷压力容器的检验 129
第四章 制冷压力管道的安全管理 131
第一节 制冷压力管道安全使用的基本要求 131
第二节 制冷压力管道事故的自救和防护 133
第五章 氨制冷设备的操作规程 135
第一节125及170系列氨压缩机的操作规程 135
第二节 螺杆式制冷压缩机的操作规程 136
第三节 低压循环贮液器的操作规程 138
第四节 中间冷却器的操作规程 139
第五节 贮液器的操作规程 139
第六节 排液桶的操作规程 141
第七节 油分离器的操作规程 142
第八节 集油器的放油操作规程 144
第九节 空气分离器的操作规程 145
第十节 氨泵的操作规程 146
第十一节 氨系统热氨冲霜的操作规程 147
第十二节 冷风机水冲霜的操作规程 148
第十三节 冷风机热氨与水结合除霜的操作规程 149
第十四节 制冷系统加氨的操作规程 150
第十五节 平板冻结器的操作规程 150
第十六节 冷库电梯的操作管理规程 151
第六章 制冷系统的操作与调整 153
第一节 制冷装置的主要运行参数 153
第二节 制冷操作人员的安全操作要点 154
第三节 压缩机的排气压力和冷凝压力、吸气压力和蒸发压力 155
第四节 制冷装置的调整要点 155
第五节 氨压缩机正常运转的标志 156
第六节 压缩机的润滑油在系统中的影响 156
第七节 空气对制冷系统的影响 159
第八节 蒸发温度与冷凝温度的调整 159
第九节 制冷压缩机的试机和系统试压 161
第十节 制冷系统加氨和新库房降温 168
第十一节 活塞式制冷压缩机制冷量的调节 171
第十二节 压缩机发生湿行程（倒霜）的危害和原因 171
第十三节 压缩机发生湿行程（倒霜）时的调整操作 172
第十四节 压缩机排温过高的危害和原因 174
第十五节 压缩机吸气压力过低或过高的原因和影响 174
第十六节 压缩机吸气温度的确定 175
第十七节 压缩机排气压力过低或过高的原因 176
第十八节 中间压力变化的原因 176
第七章 冷库的管理 178
第一节 冷库建筑的形式和优缺点 178
第二节 库房的卫生管理 180
第三节 食品加工和进库的卫生要求 181
第四节 冷库的库房管理 183
第五节 冷库建筑的正确使用和维护 193
第六节 冷库维修前的检查及维修措施 195
第七节 冷库地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因及处理 197
第八节 聚氨酯现场发泡时应注意的事项 198
第九节 冷库消防安全及事故预防措施 200
第八章 制冷系统的安全技术与管理 203
第一节 制冷装置的安全保护 203
第二节 机房突然停电时的应急操作 204
第三节 氨制冷系统发生泄漏事故的原因及应采取的措施 205
第四节 氨机房的安全设施 206
第五节 系统的安装与安全 207
第六节 如何抢救氨中毒者 213
第七节 氧气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法 214
第八节 空气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法 214
第九章 空调及其管理 217
第一节 中央空调 217
第二节 中央空调系统的管理 219
第三节 空调机组设备的维护和保养 224
第十章 冷库事故实例分析 226
第一节 制度不遵守，工作不认真导致的事故 226
第二节 没按压缩机操作规程操作引起的事故 229
第三节 操作失误引起的事故 232
第四节 违规检修引起的事故 237
第五节 安装、材料设备及操作引起的事故 238
第六节 抢救器材失效造成的事故 246
第七节 缺油或油质下降引起的事故 247
第八节 氨阀损坏引起的事故 247
第九节 综合事故 249
附录 259
附录A R717饱和液体及饱和蒸气的热力学性质 259
附录B R22饱和液体及饱和蒸气的热力学性质 261
附录C R502饱和液体及饱和蒸气的热力学性质 263
附录D氯化钠水溶液的热物理性质 264
附录E氯化钙水溶液的热物理性质 265
附录F冷库节能运行技术规范（SB／T 11091—2014） 266
附录G氨制冷系统安装工程施工及验收规范（SBJ 12—2011） 271
附录H冷库管理规范（GB／T 30134—2013） 284
附录I冷库安全规程（GB 28009—2011） 293
附录J氨泄漏事故紧急救援预案（国家质检总局资料摘录） 298
附录K制冷工国家职业技能标准摘录（2009年修订） 305
附录L冷库机房工作记录表 311
参考文献 314